Unii oameni sunt foarte pasionați de jerky și să-l cumpere în mod constant. Știți că biciul poate fi ușor gătit chiar acasă? Mai mult decât atât, veți fi complet siguri că nu are conservanți, aditivi nocivi și că va fi întotdeauna o descoperire indispensabilă cu oaspeți neașteptat neașteptate.
Puteți să uscați orice fel de carne: carne de pui, carne de vită și carne de porc. Singura diferență este că diferitele tipuri de carne necesită diferite condimente și timp de gătit. Dacă încă v-ați hotărât să încercați să gătiți țâșni la domiciliu, atunci articolul nostru culinar vă va ajuta în acest sens. Să aruncăm o privire asupra mai multor moduri cât de gustoase putem să ne facem.
File de carne de pui inlaturat - reteta
ingrediente:
- file de pui - 5 buc;
- sarea mare este mare;
- ardei gras negru - la gust;
- busuioc, cimbru, rozmarin;
- cognac - 5 linguri. linguri.
preparare
În scopul de a găti gălbenușul de pui, trebuie să-l pregătim în prealabil. Luăm fileul, spălatul, îl curățăm de filme și piele, spălam și uscat cu un prosop. Apoi, luați un vas de copt de sticlă și turnați un strat subțire de sare de mare și piper măcinat pe fund. Puteți adăuga cognac aici dacă nu hrăniți copiii cu această carne. Deci, puneți cu grijă în tava fileul de pui procesat, presărat cu sare, piper și condimente. Acoperiți bine cu un capac sau întindeți filmul pentru alimente și puneți-l la o frigider timp de o zi. În acest timp, carnea sa saturat bine și înmuiată în ierburi, condimente și coniac.
La sfârșitul timpului, luăm carnea din frigider, clătim bine de câteva ori sub apă rece și o punem pe o foaie de copt. Noi trimitem carne crudă în cuptorul încălzit timp de 10 minute, astfel încât să se usuce bine. Am învelit carnea uscată într-o tifon sau șervețel și o curățăm în frigider pentru o altă zi. Asta e tot! Tăiați carnea de pui în felii subțiri și bucurați-vă de gustul său uimitor afumat.
Carne de vită uscată
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- mare sare de mare;
- piper negru macinat;
- condimente uscate: cumin, boia de ardei, coriandru - la gust.
preparare
Luăm bomboane de vită, clătite bine și curățate de toate inutile. Într-un castron de mărime corespunzătoare, se toarnă un strat de sare de mare și piper negru măcinat. Am pus carnea pe vârf și sare din nou. Acoperiți recipientul cu un capac dens sau strângeți folia de alimentare. Îl scoatem la frig (am pus-o în frigider) timp de aproximativ 10 ore. Apoi, luăm carne sărată și clătim bine cu apă curentă de câteva ori. Uscați prosopul și puneți-l pe masă. Într-un castron separat, amestecați toate condimentele selectate pentru gust și frecați cu atenție carnea cu ele. Apoi, înveliți bomboane de vită într-o tifon curată sau șervețel de țesut subțire și puneți-o înapoi în frigider. Carnea va fi gata exact într-o săptămână, dar nu uitați să o transformați în frigider în fiecare zi.
Carnea uscată poate fi depozitată pentru o perioadă foarte lungă de timp, principala fiind păstrarea regimului de temperatură și nu lăsarea acesteia să se umezească.
Carne uscată în aerogril
Dacă doriți să gătiți carne mai repede, atunci este mai bine să utilizați aerogril. Pentru a face acest lucru, sare carnea, pune-l în frigider și clătiți-o, așa cum este descris în rețetele de mai sus, și apoi, în loc de înfășurare și curățare, ne subvyavim carne în aerogril. Am pus-o acolo pentru 50 de minute, setând temperatura la 100 de grade, apoi scoate-o afară, răciți-o și scoateți-o din nou pentru același timp. Repetați această procedură de 3-4 ori. Asta e tot, jerky în aerogrill este gata! Bon apetit!