Peste umplute - decorarea oricărei mese festive. De regulă, nici un banchet nu poate face fără un astfel de fel de mâncare. În acest articol vă vom spune cum să preparați știulete umplute. La prima vedere se pare că este foarte dificil. Dar nu este așa. Aveți nevoie de puțină răbdare și precizie. Urmând sfatul nostru pas cu pas, cu toții ieșiți în mod necesar la cel mai înalt nivel, iar cei dragi vor fi doar încântați!
Reteta pentru stiuca umpluta in cuptor
ingrediente:
- stiuca - 1 buc;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 500 ml;
- morcovi - 1 bucată;
- pâine albă - 230 g;
- usturoi - 1 cățel;
- ceapă - 4 bucăți;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- maioneza - 3 linguri. linguri;
- sare;
- piper negru.
preparare
Curățăm bine stiletul, astfel încât pielea să rămână intactă. Nu trebuie să deschizi abdomenul. Apoi peștele meu și-l uscați. Apoi, cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie în jurul capului de pește și îndepărtați cu atenție pielea. Acum taie capul, taie branhiile și spală capul. Luăm peștii din pești. Îndepărtați cu grijă carnea din oase, răsuciți-o, adăugați pâinea zdrobită, usturoiul și lăsați-o din nou prin mașina de tocat carnea. Jumătate de ceapă și morcovi sunt zdrobite și prăjite până la maro auriu. Adăugăm legume la umplutură, acolo rupem ouă, sare și piper. Greutatea primită este împachetată strâns cu o piele, cusută cu fire și lubrifiată cu maioneză. Capul este, de asemenea, suprasaturat cu maioneza. Ceapa rămasă se taie cu inele și se pune în formă, se toarnă puțină apă, se pune coaja întregă și se coace timp de aproximativ o oră la 180 de grade.
Pike umplute cu orez
ingrediente:
- stiuca - 1 buc;
- orez fiert - 1 ceașcă;
- ouă - 2 bucăți;
- carne de porc cu un slot - 230 g;
- sare;
- condimente.
preparare
Peștele meu mi-a tăiat capul și am îndepărtat cu grijă pielea. Este important să rămână intactă, fără a se deteriora. Separați fileul din oase, o săriți cu șuncă și orez fiert printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, condimente, ungeți ouăle și amestecați bine. Masa rezultată a pielii umplute, împrăștiată pe o tavă de copt, umezită cu ulei, atașată de cap și trimisă la cuptorul preîncălzit. Se gătește aproximativ o oră la o temperatură de 180-190 de grade. Dacă doriți să obțineți o crustă roșie, puteți pre-grăsime pește cu maioneză sau smântână. Grătar gata preparat în porții, decorați cu felii de lămâie, măsline, verdețuri.