Rețetă pentru carnea de porc prăjită de porc în cuptor

Carnea de porc fiartă rece este un fel de mâncare foarte populară din bucătăria rusă. De regulă, aceasta este o bucată mare de carne (carne de porc), umplute cu mirodenii și bine marinate.

Carnea de marinat poate fi usturoiul și ierburile, berea sau vinul uscat.

Pentru a vă asigura că carnea de porc fiartă este o adevărată delicatesă, trebuie să alegeți o bucată de carne de calitate. În mod ideal se potrivește șuncă fără os, tăiat curat sau gât. Este de dorit ca carnea să fie fără vene și cu o cantitate mică de grăsime. Coaceți carnea de porc din carne de porc poate fi în cuptor în mai multe moduri: în manșon sau în folie - o rețetă la fel de demnă! La urma urmei, atunci când se utilizează tot felul de condimente și diferite metode de preparare, rezultatul va fi carne moale, suculentă și foarte aromată.

Pregătirea porcului fiert va dura mult timp. Mâncarea trebuie gătită cu cel puțin o zi înainte de evenimentul festiv. Dar, crede-ma, asteapta merita!

Carne de porc fiartă în cuptor

ingrediente:

• carne de porc (gât) - 2,5 kg;
• o sare mare - 20 g;
• un amestec de ardei - 1 lingurita;
• usturoi - 8 dinți;
• ulei vegetal - 30 g.

preparare

Pentru a găti o carne de porc fiartă, este necesar să alegeți o bucată de carne frumoasă și nu foarte grasă. Mai mult, trebuie să fie spălat și uscat cu un prosop uscat. Usturoiul este tăiat în felii, astfel încât plăcile prea subțiri să se desprindă. Cu un cuțit subțire ascuțit, facem caneluri în viitoarea noastră carne de porc fiartă și o umpli cu usturoi. Apoi frecați carnea de porc cu sare și un amestec de ardei.

După ce carnea este condimentată cu carne, este necesar să se transfere într-un castron curat, să se acopere cu un film și să se lase la marinat într-un loc răcoros timp de 12 ore. Apoi luăm carne și, din nou, o înmoi cu prosoape de hârtie.

Tigaie încălzită cu ulei, pe un foc puternic din toate părțile, timp de 1 minut carne de porc pâinea la aur maro. Transferați carnea într-un vas de coacere și adăugați apă la 1,5 cm. Apoi, trimiteți vasul la un cuptor preîncălzit de 215 de grade timp de cel puțin 1 oră, turnând periodic carnea cu sucul rezultat.

Pentru a verifica disponibilitatea vasului, trebuie să străpungă carnea - dacă este alocat bulionul de culoare roz deschis sau gri deschis, este gata. Dacă sucul roșiatic se scurge în timpul piercingului, atunci trebuie să vă culcați în cuptor. După ce carnea de porc fiartă este gata, trebuie să i se lase să se răcească.

Taiați carnea trebuie neapărat să fie reci la bucăți subțiri.