Istoria carnii de porc fiarta este de asemenea lunga, precum si lista de retete pentru pregatirea ei. În forma sa tradițională, șunca de porc - șuncă de porc , care este condimentată cu condimente și legume murate, apoi se coacă lent și încet. De-a lungul timpului, puțin s-au schimbat, cu excepția faptului că, în locul cuptorului, s-au folosit cuptoare moderne, iar carnea de porc este înlocuită uneori cu alte părți ale carcaselor sau cu carne din alte animale. Apoi, vom vorbi despre cum să gătești o carne de porc fiartă în folie la domiciliu.
Reteta pentru carnea de porc fiarta, confectionata din carne de casa, in foi
ingrediente:
- carne de porc (orice felie din picior) - 1,2 kg;
- mustar de muștar 12 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- morcovi - 150 g;
- usturoi - 12 buc.
preparare
Carnea de porc preparată, eliberată de tot excesul de grăsime, piele, oase și tendoane, se freacă mai întâi cu ulei, sare cu piper și muștar de cereale, apoi se freacă în mortar 5 căței de usturoi și se aplică pasta rezultată peste ea. Restul de carne spicomi zubchikami împreună cu morcovi de rangă. Acest lucru este foarte simplu: carnea face tăieturi profunde, suficiente pentru a găzdui cuișoarele de usturoi sau barele de morcov. Apoi, rămâne doar să înfășurați carnea cu o foaie de folie pentru a trimite coapte la 160 ° C. Cât de mult să coaceți o carne de porc fiartă în folie depinde numai de cuptorul dvs., dar în medie acest proces durează de la un an și jumătate până la două ore.
Carne de porc din carne de porc
În ciuda faptului că, de obicei, carnea din carnea de porc fiartă nu conține grăsime și piele, aceasta din urmă poate face ca felul de mâncare pregătit să fie mai suculent, păstrând în același timp o cantitate mare de umiditate. După gătire, carnea de porc fiartă poate fi tăiată și mănâncă direct cu pielea și o puteți tăia dacă este necesar.
ingrediente:
- carne de porc (tăiat cu pielea) - 3 kg;
- usturoi denticule - 3/4;
- coaja de portocală 1;
- mazăre de piper negru - 17 buc;
- chimen - 5 g;
- ardei iute;
- ulei vegetal - 35 ml.
preparare
Cu carne, eliminăm toate oasele și filmele, iar după spălarea și uscarea atentă plasăm pe o placă de tăiere. Într-un mortar freăm toate călușile de usturoi cu sare într-o pastă mai mult sau mai puțin omogenă, frecați carnea obținută din toate părțile, fără a atinge pielea. Carnea este deasemenea condimentata cu ardei iute, cu chimen, cu piper dulce si fierbinte proaspat macinat sau cu o combinatie de ardei, presarat cu zest. De asemenea, nu uitați de sare, este important să frecați nu numai carnea, ci și pielea.
Împingeți carnea de porc într-o rolă și fixați-o cu fir sau orice filet nesintetic care va rezista coacerea în cuptor. Deoarece pregătim carne de porc copt coaptă în folie, mai întâi împachetăm carnea cu o foaie de folie și apoi o punem în frigider pentru câteva ore.
Carnea marinată este așezată într-un cuptor încălzit până la 155 ° C și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră. Reduceți temperatura la 130 ° C și gătiți timp de încă 4 ore. Cu o jumătate de oră înainte de terminarea gătitului, îndepărtați folia din carne, astfel încât aceasta să fie maro deschisă în exterior.
Reteta pentru carne de porc fiarta in foi
ingrediente:
- file de pui - 600 g;
- amestec uscat de condimente pentru pui - 50 g;
- usturoi - 6 buc.
preparare
Desprinse din filele de file de pui frecate cu paste, preparate din rase cu un amestec uscat de condimente cuișoare de usturoi. Dacă amestecul dvs. de condimente gata conține sare, atunci nu-l adăugați la fel de mâncare, în caz contrar, lingurița nu va fi superfluă, ci va adăuga numai aromă în vas. Acum puneți puiul într-un recipient din plastic și acoperiți-l cu un capac sau un film de alimentare. După 2 ore, carnea poate fi învelită în folie și pusă în aerogril.
Carnea de porc fiartă în aerogrill în folie este pregătită la viteza maximă de suflare și la temperatură, timp de 20-25 minute (în funcție de grosimea fileurilor). După terminarea timpului, kuru de pe dispozitiv nu ajunge, ci pleacă pentru a merge chiar acolo.