Traducerea literală a fripturii englezești este o bucată de carne de vită, o farfurie de carne de vită prajită. Dar fripturile de porc sunt, de asemenea, foarte populare în întreaga lume. Acestea provin dintr-o singură bucată de carne, din carne tocată, sunt bine prăjite, prăjite la mijloc și sunt - cu sânge. Câteva rețete pentru friptura de carne de porc, vă vom spune în acest articol.
Reteta de friptura de porc
ingrediente:
- carne de porc (brânză) - 0,5 kg;
- ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- sare, piper - la gust.
preparare
Tăiați carnea în bucăți de grosime de 2,5-3 cm, lăsați-o ușor, piperul după gust, nu trebuie să mai sare până când nu. Într-o tigaie, încălziți puțul de ulei, întindeți bucățile de carne și prăjiți la foc mare pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Apoi, reduceți focul la minimum și aduceți friptura la gata timp de 10-12 minute. Este necesar să se sare chiar la sfârșitul gătitului. Disponibilitatea este verificată prin perforarea unei bucăți de carne cu un cuțit sau o furculiță, dacă sucul secret este transparent, atunci friptura este gata. Serviți cu cartofi piure și legume proaspete.
Cum să gătești friptură cu sânge?
Pentru a prepara corect un beef steak cu sânge, trebuie să cunoașteți unele dintre secretele pregătirii sale. Le vom deschide pentru tine în această rețetă.
ingrediente:
- carne de porc - 600 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Tăiați carnea în porții. În acest caz, grosimea trebuie să fie mai mică decât la o friptură convențională. Este suficient de 1,5-2 cm. Bateti usor carnea, oferindu-i o forma rotunda. Acum încălzim tigaia, un moment interesant - nu trebuie să turnați ulei. Și pe o tigaie fierbinte (este mai bine să folosim fontă), pregătim bucăți preparate din carne. Se prăjește fiecare parte timp de un minut și jumătate. Se presară cu sare și piper. Ar trebui să servești această friptură fierbinte. Rece, își va pierde gustul.
Friptura de vită tăiată cu brânză
ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- Ceapa (mic) - 1 buc;
- brânză - 150 g;
- unt - 50 g;
- sare, piper negru - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Trebuie să mănâncă carnea pentru friptura tăiată. Puteți face acest lucru în două moduri - fie printr-un măcinător de carne cu un grătar mare, fie cu un cuțit. Alegeți o opțiune pe care o considerați mai convenabilă. Ceapa este de asemenea tocata. Combinăm carnea cu ceapa, adăugăm gălbenușuri brute de 2 ouă (nu se recomandă să luați veverițe pentru a face carnea tocată prea subțire), untul se înmoaie și sarea cu piperul ca gust. Totul este bine amestecat. Forma masei rezultate din fripturi rotunde sau ovale. Trebuie să fie subțiri. Acum tăiem brânza în plăci. Luăm o friptură, punem o bucată de brânză și o acoperim cu o friptură secundă. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit până când o crustă de aur apare pe ambele părți la căldură mare. Apoi scădem focul și timp de încă 15 minute pregătim până gata. Această friptură este perfect combinată cu crotonii din pâine albă și legume.
Cum să gătești carne de porc în Llezon?
ingrediente:
Pentru 2 porții:
- porc - 400 g;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 40 g;
- brânză tare - 60 g;
- unt - 50 g;
- sos de roșii, sare, piper - la gust.
preparare
Pregătiți carnea, tăiați-o în 2 bucăți și bate ușor, presărați cu sare și piper. Apoi, pregătim lezone (batter): amestecăm oul cu lapte, adăugăm brânză rasă pe o răzătoare fină. În tigaie, topiți untul, lăsăm carnea într-o lezon și puneți-o pe o tigaie. Se prăjește până la formarea unei cruste pe ambele părți. Serviți-l cu sos de roșii. Ca o farfurie, puteți folosi orez fiert.