Okroshka, fără îndoială, este cea mai populară supă de vară rece, care de zeci de ani de existență a suferit cele mai dramatice schimbări. Rețetele de supă rece au fost pregătite pe o varietate largă de baze: de la kvass clasic la apă și kefir, iar ingredientele au inclus legume, carne și cârnați. Despre toate detaliile despre cum să pregătim okroshka în moduri diferite, vom vorbi mai departe.
Cum să gătești okroshka pe apă - rețetă
În ciuda faptului că variația okroshka cu utilizarea de kvass ca bază este cea mai autentică, majoritatea consumatorilor pregătesc supa rece pe o bază de lapte acru diluat în apă. Ca o componentă a laptelui acru, smântână sau iaurt poate acționa, în această rețetă ne vom concentra pe prima opțiune.
ingrediente:
- apă - 1,8 l;
- smântână - 185 g;
- o mână de verde mărar și ceapă;
- ouă - 3 bucăți;
- cartofi tuberculi (mediu) - 3 buc;
- castravete proaspete - 3 buc;
- sunca sau cârnați - 270 g.
preparare
Începeți cu tuberculi de cartof fierți și ouă. Ultimul fierbere fierbinte, coaja și mănâncă. Cartofi sunt cel mai bine fierte în uniforme, și după curățare, rece și, de asemenea, tocat fin. Tăiați în felii de aceeași mărime și cârnați cu castraveți proaspeți. Grind verdele. Se amestecă toate ingredientele pregătite împreună. Se dizolvă smântână cu apă și se toarnă amestecul cu toate ingredientele pregătite. Se condimentează okroshka și frigider înainte de a servi.
Cum să gătești un delicios okroshka pe chefir?
Cea de-a doua variantă, cea mai populară, este pregătită pentru chefir. De asemenea, este diluat cu apă, iar pentru densitate, dacă se dorește, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau maioneză . De asemenea, în această rețetă, ridichi se găsește printre constituenți. Puteți adăuga-o la discreția dvs., dă okroshka o ușoară claritate.
ingrediente:
- pentru o mână de mărar și patrunjel;
- ridiche - 6-8 bucăți;
- castravete proaspete - 1 bucată;
- ouă - 4 bucăți;
- cartofi - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- apă - 320 ml.
preparare
După fierberea ouălor și a cartofilor, curățați-le și mănâncați aleatoriu. Se taie fin și castravetele proaspete. Ridichea poate fi rasă pe o răzătoare mare. Se amestecă legumele împreună cu ouăle și se umple cu apă și chefir. Se amestecă, gustați supa și serviți imediat, cu câteva cuburi de gheață sau după răcire.
Cum să gătești carne okroshka?
Ventilatoare de carne preferă să adăugați la supa nu numai bucăți de carne de vită fiartă, dar, de asemenea, se diluează baza de lapte acru cu bulion de carne. În această formă, okroshka este mai grasă și bogată în gust.
ingrediente:
- carne de vită - 840 g;
- cartofi - 320 g;
- ouă - 4 bucăți;
- castravete proaspete (mari) - 1 bucată;
- o mână de mărar verde, ceapă și patrunjel;
- smântână - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- conserve de carne - 230 ml.
preparare
Gatiti carnea de vita. În același timp, puneți cartofi și ouă. Se taie carnea răcită în cuburi. Ouăle se mănâncă, de asemenea, împreună cu cartofii curățați. Tăiați castraveți proaspeți și verdeață. Pregătiți un amestec de kefir, bulion și smântână și umpleți-l cu toate ingredientele pregătite. Se condimentează okroshka la gust.
Cum să gătești okroshka cu kvass?
ingrediente:
- cartofi - 470 g;
- castravete proaspete - 2 buc;
- mezeluri fierte - 260 g;
- ouă - 4 bucăți;
- o grămadă de ridiche;
- verde la gust;
- smântână - 65 g;
- muștar - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
preparare
După fierberea ouălor și a cartofilor, le tăiați. Felii de aceeași mărime, castravete proaspete tăiate și cârnați. Se freacă sau se mănâncă ridiche. Se amestecă totul cu ierburi, se adaugă smântână și muștar. În timpul amestecării, diluați ingredientele cu quass și gustați supa.