În ajunul sărbătorilor viitoare, gospodinele de început caută o rețetă de Paște accesibilă și ușor de îndeplinită. În același timp, bucătarii cu experiență iau în considerare versiuni originale noi, netestate, ducând la setea experimentelor.
Cum să coaceți Paștele - rețete?
Rețetele pentru prăjiturile de Paște sunt uimitoare în varietate și diferă nu numai în ceea ce privește compoziția ingredientelor de bază folosite. Gustul acestei coacere este în mare măsură determinat de arome și umpluturi, printre care fructele uscate tradițional și fructele confiate.
- Începeți să frământați aluatul, pregătiți lingura, activând drojdia cu o porție de zahăr și făină într-o bază lichidă caldă până când apare capacul de spumă.
- Cu amestecare de bază, toate produsele folosite: ouă, smântână, unt sau margarină trebuie să se afle la aceeași temperatură a camerei.
- Făina este cusută pentru a se îmbogăți cu oxigen și a îmbunătăți fermentația.
- După o dublă apropiere, aluatul se întinde pe matrițe, umplându-le cu aproximativ jumătate, dând naștere la 2/3.
- Coaceți prăjiturile într-un cuptor umed, încălzit la 180 de grade. Periați periodic suprafața produselor cu apă, ceea ce va împiedica crăparea vârfului prăjiturilor.
Paste glazura - reteta
Gogol-mogol pentru Paște - o rețetă care adesea întristează amantă cu o textură fluidă a glazurii sau cu densitate excesivă. Rezultatul va depinde în întregime de corectitudinea tehnologiei, conformitatea cu proporțiile și calitatea ingredientelor utilizate: proteinele trebuie să fie proaspete, iar zahărul sub formă de pudră trebuie să fie bine.
ingrediente:
- proteine - 1 unitate;
- zahăr pudră - 250-400 g;
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
preparare
- Proteina este agitată de o spumă ușoară.
- Adăugați jumătate din pulberea și sucul de lamaie.
- Turnați praful, șlefuind glazura, la densitatea dorită.
- Aplicați gheața la prăjiturile încă calde sau calde.
Rețeta pentru un simplu Paște
Efectuați reteta de Paște în cuptor poate fi cu drojdie proaspătă, ușor schimbarea compoziției de ingrediente suplimentare. În plus față de stafide, fructele confiate și cognacul vor fi adăugate la gustul original. Porțiunea suplimentară de gălbenușuri va conferi saturație culorii și sensibilitate suplimentară și textura de friabilitate a produselor.
ingrediente:
- lapte - 500 ml;
- oua - 10 bucati;
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- făină - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- unt - 200 g;
- Vanilină - 1 pachet;
- drojdie proaspătă - 80 g;
- stafide - 350 g;
- fructe confiate - 200-300 g;
- cognac - 100 ml.
preparare
- Într-un pahar de lapte, dizolvați drojdia și 100 g zahăr, lăsați timp de 20 de minute.
- Împingeți ouăle și gălbenușele cu zahăr, adăugați cognacul, untul, stafidele, fructele confiate, coniacul, vanilina și guma cu laptele rămas.
- Adăugați făină, frământați aluatul, lăsați să se ridice dublu.
- Așezați baza pe formulare și completați rețeta de Paște cu stafide în produsele de coacere a cuptorului.
Reteta de paste cu stafide
O rețetă testată în timp pentru prăjiturile de Paște pentru Pastele, dacă se dorește, poate fi ușor corectată adăugând o altă aromă în loc de vanilină sau prin schimbarea cantității de zahăr adăugat la aluat. O porție din stafide, care este pre-spălată, uscată și presărată cu făină, este, de asemenea, o variantă.
ingrediente:
- lapte - 650 ml;
- ouă - 6 buc;
- făină - 1,5 kg;
- zahăr - 2 cupe;
- unt - 200 g;
- Vanilină - 1 pachet;
- drojdie uscată - 2 pachete;
- stafide - 200 g;
- sare.
preparare
- În laptele cald, se dizolvă drojdia, 3 linguri de zahăr și 4 cesti de făină, se lasă la căldură timp de 30 de minute.
- Se amestecă gălbenușurile cu zahăr și vanilină, albi sunt bătuți cu sare.
- Se adaugă la lingură gălbenușul, untul și apoi spuma de proteine.
- Se amestecă făina, se lasă aluatul la căldură timp de 1-2 ore.
- Adăugați stafidele, dați din nou tulpina să crească.
- Finalizați rețeta de Paște împrăștiind aluatul în forme și așteptând coacerea produselor în cuptor.
Alexandria Paște - rețetă
Cei care sunt interesați de rețetele originale pentru coacerea prăjiturilor de Paști, vor fi interesați de opțiunea de a găti produse pe lapte topit. O astfel de bază lichidă va adăuga note suplimentare de aromatizare pentru coacere, iar tehnologia nestandardizată pas cu pas a aluatului de frământat va atrage multe gospodine aglomerate.
ingrediente:
- lapte topit - 500 ml;
- ouă - 5 buc;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- făină - 2,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- unt - 250 g;
- Zahăr din Vanilie - 3 pachete;
- drojdie proaspătă - 75 g;
- stafide - 250 g;
- cognac - 20 ml.
preparare
- În laptele cald, drojdia este dizolvată.
- Adăugați ou bătut cu zahăr, gălbenușuri, felii de unt, amestecați.
- Strângeți recipientul cu un film și lăsați-l timp de 12 ore sau pe timp de noapte.
- Adăugați ingredientele rămase, frământați aluatul, dați naștere.
- Terminați îndeplinirea rețetei pentru produse delicioase de coacere de Paște în forme.
Rețeta de Paște fără drojdie
Aluatul pentru Paște - o rețetă care poate fi efectuată fără participarea drojdiei. Ca bază lichidă, chefirul este cel mai potrivit aici, iar soda este folosită pentru a slăbi baza. Formularele trebuie să fie pregătite în avans, deoarece un astfel de aluat nu tolerează verificarea și necesită coacere imediată.
ingrediente:
- făină - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- unt - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- soda - 1 lingurita;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- coaja de lamaie - 1 lingura. lingură;
- stafide - 100 g.
preparare
- În kefir adăugați sifon, lăsați timp de 10 minute.
- Adăugați untul topit și ingredientele rămase din listă, amestecați.
- Așezați aluatul prin forme, trimiteți-l la cuptor.
Rețetă pentru Paștele italian
O rețetă autentică pentru coacerea Paștelui italian implică un test de frământare lung, în mai multe etape, care durează două zile. Nu mai puțin eficace este metoda rapidă de exprimare, care nu este inferioară originalului, dar necesită, de asemenea, utilizarea unei făină specială "puternică", care determină gustul produselor.
ingrediente:
- făina este puternică - 500 g;
- lapte - 150 ml;
- unt - 150 g;
- zahăr - 300 g;
- ouă - 3 bucăți;
- vin de desert - 50 ml;
- stafide - 50 g;
- făină de migdale - 150 g;
- praf de copt - 0,5 pachet;
- migdale - 100 g;
- esența portocalie.
preparare
- Clătiți gălbenușele cu zahăr și unt moale până la albire.
- Adăugați un pic de lapte, făină și whiti alb, obținând densitate ca smântână grasă.
- Adăugați esența, stafide înmuiate în vin, jumătate din migdale, amestecați praful de copt.
- Coaceți Paștele până se usucă.
- Finalizând rețeta pentru Paștele italian , acoperiți-o cu o glazură de făină de migdale cu proteine, presărați cu migdale.
Paștele în brutar - rețetă
Reteta pentru cea mai delicioasa pauza de paine va fi primita cu entuziasm de cei care nu au timp suficient pentru coacerea traditionala. După finalizarea ultimului ciclu al scaunului, este preferabil să scoateți lamele agitatorului, ridicând coma fățuită cu mâinile umezite. Deci, partea inferioară a produsului va fi uniformă.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- lapte - 170 ml;
- zahăr - 7 linguri. linguri;
- ouă - 3 bucăți;
- drojdie uscată - 2,5 lingurițe;
- stafide - 100 g;
- sare - 0,5 tsp.
- vanilină.
preparare
- Într-o găleată de panificație de panificație se găsesc componente uscate și lichide conform recomandărilor instrucțiunilor dispozitivului.
- Alegeți modul de coacere "Basic", culoarea crustei "Light".
- Completând rețeta pentru Paști, produsul este extras 20-30 de minute după semnal, împodobită cu gust.
Reteta de Paște din brânză de vaci
Reteta pentru cașul de Paște clasic are zeci de interpretări, care se deosebesc una de cealaltă înaintea întregii compoziții de ingrediente suplimentare. În loc de unt se adaugă frișca înaintea vârfurilor și, în unele cazuri, se înlocuiește smântână. Aromele asortate variază de asemenea: nuci, fructe uscate, fructe confiate.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- zahăr și smântână - câte 0,5 pahare fiecare;
- unt - 100 g;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- fructe confiate - 150 g;
- stafide - 100 g;
- nuci - 100 de grame.
preparare
- Încălziți aburul timp de 10 minute cu stafide cu apă fiartă, mănâncați piulițele.
- Se spală brânza prin intermediul unei sită.
- Se amestecă smântână cu zahăr și vanilie.
- Se amestecă smântână, brânză de vaci, unt moale, se adaugă nuci, stafide și fructe confiate.
- Puneți masa în matriță și apăsați încărcătura timp de 12 ore.
Paste de la smantana - reteta
Următoarea opțiune pentru cei care caută retete de Paște acasă de la smântână. Pentru a pregăti produsul, veți avea nevoie de o pasochnitsa separată specială, care este adesea folosită atunci când se creează produse caș. Smântâna este adecvată doar pentru un conținut de grăsime de cel puțin 25%, în mod ideal acasă, rustic.
ingrediente:
- smântână - 2 kg;
- zahăr - 1 cești;
- zahăr vanilie - 1 lingura. lingură;
- stafide, fructe uscate, nuci - pentru gust.
preparare
- Crema de casă de casă este ușor încălzită într-o baie de apă, sub agitare.
- Se toarnă smântână într-un strat de 3-4 straturi de tifon și atârnă peste un castron pentru o zi.
- Adăugați zahărul obișnuit și zahărul vanilat, fructele cu coajă lemnoasă și fructele uscate, puneți masa în formă de tifon.
- Pe partea de sus a încărcăturii.
- Smetannaya Easter este o rețetă care poate fi terminată într-o oră: produsul este scos din formă, decorat și servit la masă.
Paște cu ciocolată - rețetă
Reteta pentru Paștele de ciocolată se face fără coacere. Componentele de bază vor fi, în afară de ciocolată, brânză de vaci și cremă grasă, a cărei calitate nu ar trebui să fie pusă la îndoială. Produsul poate fi gătit fără aditivi, dacă se dorește, dar adesea compoziția este completată cu nuci, tot felul de fructe uscate și fructe confiate.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- cremă - 500 ml;
- unt și ciocolată neagră - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- unt - 250 g;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- prune - 100 g;
- stafide - 100 g;
- nuci - 100 de grame.
preparare
- Brânza de carne este măcinată printr-o sită.
- Se adaugă unt, nuci, fructe uscate, topite cu 100 ml de cremă de ciocolată.
- Se amestecă frișca cu zahăr obișnuit și vanilie, se trece baza într-o matriță, se apasă cu o încărcătură, se lasă timp de 12 ore în frig.