Vasele de orz de perle, care de mulți ani au cauzat nemulțumiri negative în majoritatea populației, sunt acum extrem de populare. Crupe cu înalte alimente și proprietăți dietetice, având în vedere durata gătitului, păstrează toate substanțele utile, nu fierbe și servește ca o bază excelentă pentru ragut, rizot și supe.
Ce să gătești cu orz de perle?
Rețetele din bara de perle sunt variate și nu se limitează la pregătirea terciului tradițional. Se adaugă crustacee la supe și tocană, fierte pilaf, rulouri de varză și risotto. Este perfect combinată cu legume și carne și poate fi servită atât ca o farfurie, cât și ca atare. Câteva sfaturi vă vor ajuta să faceți o bază delicioasă și delicată pentru multe feluri de mâncare.
- Pentru a nu transforma vasele din orzul de perle intr-un maraton de culinar de mai multe ore, trebuie sa fiti pregatiti in prealabil. Este mai bine să-l înmuiați timp de 3 ore în apă rece sau iaurt, apoi gătiți până se pregătește.
- Supa de ciuperci din orzul de perle este foarte gustoasă. Pur și simplu trebuie să adăugați la bulion barul cu perle și ciupercile, fierbeți, puneți varza și după 20 de minute, condimentând cu verdele pentru a servi la masă.
- Orezul de orz poate fi servit ca o farfurie, dacă este prăjit în prealabil în unt prăjit și condus cu sos de soia.
- Pentru a pregăti zraz de orz de perle cu ciuperci, crupul preparat este măcinat într-un blender împreună cu ceapa și manga. Masa este turnată, umplută cu ciuperci și prăjită.
Cum să gătești gălbenușul de perle?
Pestele de orz cu carne presupune o gătire lungă și lentă. Excesul de grabă și dorința de a scurta timpul de gătire a cerealelor au făcut ca vasele să nu fie în cerere. Pentru a restabili locația anterioară și pentru a atinge o tandrețe și un gust deosebit, trebuie să înmuiați frigul în apă rece timp de 10 ore și, la fierbere până la moale, adăugați la carne.
ingrediente:
- perie de orz - 180 g;
- carne de vită - 550 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 2,4 l;
- ulei - 80 ml;
- frunze de dafin - 1 buc.
preparare
- Clătiți cerealele cu un litru de apă timp de 10 ore.
- Se toarnă 700 ml de apă proaspătă și se prepară o oră.
- Tăiați carnea și prăjiți, adăugați legumele, 700 ml apă caldă și fierbeți 90 de minute.
- Puneți cârnați, lauri și gătiți timp de 10 minute.
- Terci din perle de orz insistă la 15 minute.
Carne de vită
Supa de perla este caldă și bogată în nutriție, care diferă în diferite variante. Poate fi făcută ca o carne slabă - pe un decoș de ciuperci sau legume și pe o carne bogată. Acesta din urmă se distinge prin gustul și bogăția sa deosebită. Perlovka este perfect combinată cu un bulion bogat și este un excelent agent de îngroșare.
ingrediente:
- oi de guler - 600 g;
- perie de orz - 200 g;
- apă - 4 litri;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- patrunjel verde - mână;
- tulpina de telina - 1 buc.
preparare
- Pestele de orz se înmoaie într-un litru de apă pe timp de noapte.
- Preparați carnea în 3 litri de apă, tăiați.
- Se taie legumele și se prăjește.
- Întoarceți carnea în bulion, turnați orzul și gătiți timp de 40 de minute.
- Adăugați legumele și mențineți focul pentru câteva minute.
- Vasele de carne și perle sunt completate cu verdeață.
Decorați din orzul de perle
Pestele de orz cu ciuperci este garnitura perfectă, care ajută la menținerea sănătății. Dish, care are calități excelente de gust și diete, vă va multumi și va pregăti rapid. Este necesar să furați cerealele cu apă clocotită și, după gătit până la gata, să le combinați cu ciupercile. Pentru a face cerealele să se rătăcească, agitați-o timp de 30 de minute.
ingrediente:
- perie de orz - 250 g;
- șampițe - 250 g;
- apă fierbinte - 850 ml;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei - 70 ml.
preparare
- Krupu se toarnă apă fiartă timp de 30 de minute.
- Puneți-l pe sobă și gătiți timp de o oră.
- Ciupercile și ceapa se taie și se prăjește.
- Adăugați la terci. Vasele din bara de perle aburita sunt invelite pentru o jumatate de ora inainte de servire.
Risotto din orz de perle cu ciuperci
Risotto dintr-un orz de perle, un vas popular în țara noastră, în Italia este inclus în meniul de restaurante fine. Bucătarii europeni au apreciat capacitatea orzului de perle de a-și păstra textura și forma, chiar și cu procesare prelungită, ceea ce a dus la noi soluții culinare. Proprietățile nutriționale ale cerealelor și accesibilitatea acestora fac ca gustările să fie și mai populare.
ingrediente:
- perie de orz - 180 g;
- ciuperci uscate - 60 g;
- ceapă - 1 bucată;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- ulei - 50 ml;
- apă fierbinte - 1 l;
- Parmezan - 80 g.
preparare
- Krupu se toarnă 500 ml apă fiartă și se fierbe timp de 30 de minute.
- Se prăjește ciupercile cu apa rămasă de fierbere. În jumătate de oră, tulpina.
- Ciupercile, ceapa și usturoiul se prăjeau în ulei.
- Adăugați orzul de perle și fierbeți cu legume timp de 4 minute.
- Introduceți 100 ml din bulionul de ciuperci, amestecând, evaporându-l. Repetați procedura.
- Decoreaza cu parmezan.
Pilaf cu orz de pui de pui
Un pilaf din orz de perle cu carne va înlocui în mod corespunzător rețeta tradițională, datorită calităților universale ale orzului de perle. Abilitatea sa de a absorbi rapid lichidul si de a nu fi fierbata in timpul stingerii pe termen lung garanteaza obtinerea unui pilaf friabil parfumat, timp de gatit care poate fi scurtat prin pre-impregnarea crupului timp de 8 ore.
ingrediente:
- perie de orz - 270 g;
- pui de coapse - 350 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă 750 ml;
- ulei - 80 ml;
- pasta de tomate - 40 g;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- paprika - un vârf.
preparare
- Înmuiați orzul de perle timp de 8 ore.
- Taie șoldurile în felii și se prăjește.
- Ceapa, morcovii si tocatul de usturoi, se combina cu carnea si se pune afara pentru cateva minute.
- Adăugați orz de perle, 750 ml de apă, pastă. Pregătirea vasului din bara de perle va dura 40 de minute.
Cozonacuri din orz de perle
Cuișoarele din orz de perle pot fi o alternativă excelentă la carne, având calități de gust ușor diferite față de cele din urmă. Ele sunt ușoare, blânde și, având proprietăți dietetice, pot completa o dietă zilnică sănătoasă. Mâncarea este rapidă și pur și simplu pregătită, iar prezența cerealelor gătite nu durează mai mult de o jumătate de oră.
ingrediente:
- perie de orz - 180 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei - 120 ml;
- făină - 80 g;
- piper negru - macinat.
preparare
- Spălați coaja gata.
- Întoarceți-vă într-o mașină de tocat cu un arc. Sezon.
- Formați chiflele, rotiți-le în făină și prăjiți.
Kozinaki din orz de perle - rețetă
Kozinaki din orz de perle se referă la un tip rar de dulciuri pe care îl puteți mânca cu beneficii pentru organism. Oulul de orz este bogat în aminoacizi și vitamine și le împarte cu ușurință chiar și după orice tratament termic. În această rețetă, cerealele crud sunt ușor prăjite și acoperite cu sirop dulce și acru de miere și suc de lamaie.
ingrediente:
- perie de orz - 250 g;
- zahăr - 100 g;
- miere - 50 g;
- suc de lamaie - 50 ml;
- ulei - 30 ml.
preparare
- Se toarnă orzul în ulei timp de 10 minute.
- Pentru sirop, topiți mierea și zahărul, adăugați sucul.
- Conectează-te cu orzul.
- Se pune amestecul pe pergament, neted și după turnare, se taie.
Puneți orzul în cuptor
Pătrunjelul perlat din oală va câștiga și mai mult valoare dacă se gătește în cuptor. Dorința de lungă durată va face ca porridge să fie moale, fărâmițată și nu va permite să piardă proprietăți utile. Pentru a face felul de mâncare sănătos și aburit, crupa este fiartă și, fără spălare, se întinde într-o oală care este ținută în cuptor timp de trei ore.
ingrediente:
- perie de orz - 120 g;
- apă 270 ml;
- unt - 20 g;
- sare - un vârf.
preparare
- Clătiți frișcă și gătiți.
- Puneți într-o oală, sezon cu ulei și trimiteți-l la cuptor timp de 3 ore, astfel încât să fie un delicios terci de terci de porridge.
Pestele de orz cu carne în multivark
Perl de terci cu tocană , considerată mult timp o masă de tabără, în multivarkul dobândește un gust și o aromă deosebită. Toate datorită unui obiect gadget modern, care nu numai că permite păstrarea proprietăților valoroase ale produselor, dar și gătitului simplificat. Trebuie doar să puneți crusta în castronul multivarkerului și, amestecând cu legume și carne, să setați regimul.
ingrediente:
- apă 400 ml;
- perie de orz - 180 g;
- carne de vită - 400 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 buc.
preparare
- Înmuiați orzul de perle timp de 3 ore.
- Legumele se prăjește în "Coacere" timp de 10 minute.
- Adăugați carne, cânepă și apă.
- În modul "Kasha", se fierbe 30 de minute.