Dacă nu aveți timp să utilizați recoltele de mere în rețete - nu contează, pentru că am pregătit mai multe moduri de stocare a merelor care vor prelungi viața fructului pentru întreaga iarnă.
Cum se păstrează merele proaspete?
Posibilitatea și termenul de valabilitate al merelor, în primul rând, sunt determinate de varietatea lor. Astfel, soiurile de vară nu sunt deloc adecvate pentru depozitare din cauza unei piele prea subțire, prin care penetrează ușor microorganismele. Soiurile de iarnă, care au piele densă, adesea acoperită cu o acoperire cu ceară, sunt potrivite pentru depozitarea cea mai mare. Pulpa de mere de iarnă este mai puțin susceptibilă de a fi decăzută sau uscată.
Înainte de recoltarea merelor, recolta trebuie să fie recoltată în mod corespunzător. Pentru a prelungi viața fructelor, acestea trebuie colectate manual, fără a bate sau zdruncina fructele de pe pământ și a le rupe de ramuri, astfel încât nu se formează deteriorări, ducând la decădere.
După colectarea merelor , acestea ar trebui sortate după dimensiune. Sortarea vă va ajuta să aflați ce fructe trebuie folosite mai întâi, deoarece cele mai rapide dintre toate merele mari și mici sunt deteriorate: primele sunt ușor degradate și acestea se usucă ușor. Apoi, merele ar trebui sortate prin eliminarea celor deteriorate sau infectate.
Acum ne întoarcem la întrebarea cum să depozitezi merele de iarnă. În mod ideal, merele ar trebui să fie ținute separat unul de celălalt, învelind fiecare cu hârtie de ambalaj și turnând cu rumeguș, paie sau coji. Puteți înfășura fructele în hârtie uscată sau uleioasă cu vaselină. De asemenea, merele sunt perfect depozitate în nisip. Fiecare strat de fructe este turnat cu nisip fin calcinat în cuptor astfel încât să fie acoperit cu 3 cm.
De asemenea, este acceptabil să depozitați merele în polietilenă. Înainte de recoltare, merele sunt răcite și apoi plasate într-un mic plic individual. În această formă, merele pot fi stocate într-o cutie sau cutie, iar dacă v-ați interesat de cum să depozitați merele într-un apartament, atunci această metodă este ideală pentru apartamentele cu balcoane.
Dacă locuiți într-un apartament fără balcon, atunci înainte de a depozita merele în frigider, nu uitați să le sortați și să sortați după dimensiune. Este de dorit să se răcească merele la mai mult de o zi după recoltare, acest lucru poate prelungi timpul de depozitare. Un alt secret al depozitării pe termen lung a merelor în frigider este pre-răcirea lor rapidă la temperaturi mai intense (4-6 ° C). Fructele răcite sunt stivuite, pavajează fiecare strat cu pergament sau hârtie cu ulei.
Dacă sunteți un proprietar fericit al unei case particulare, atunci vă vom spune cum să depozitați merele în subsol. Pentru depozitarea pe termen lung a merelor, temperatura optimă a camerei nu trebuie să fie mai mare de 20 ° C, iar cutiile sau cutiile cu fructe trebuie să se afle la o distanță de 20-25 cm de podea și de pereți pentru a evita influența umidității.
Cum se păstrează merele uscate?
În ciuda faptului că există multe modalități de recoltare a produselor pentru iarnă, este, de asemenea, necesar să depozitați aceste semifabricate. În urma blocajului de mere, fructele uscate sunt enumerate în lista celor mai populare blanuri de mere. Principalii dușmani ai merelor uscate sunt mucegaiul, insectele și, desigur, umiditatea. Evitați să stricați produsul în mai multe moduri.
Cel mai bun mod de a stoca merele uscate? Este simplu: trebuie să vă asigurați de etanșeitatea ambalajului utilizat pentru depozitare, care va proteja piesa de prelucrat nu numai de umiditate, ci și de mirosuri neplăcute. Depozit ideal va fi sigilat containere din plastic, sticle sau borcane simple de sticlă.
Dacă tăblițele sunt înjunghiate de insecte, mergeți la felii de mere și le uscați în cuptor timp de cel puțin 30 de minute. Merele afectate de mucegai nu pot fi consumate.