Takoyaki este un fast-food tradițional japonez, care a dobândit popularitate amețitoare în întreaga lume. Bucăți de caracatiță înfășurate într-o "blană" de aluat și brânză lichidă și o gustare cu maioneză și verdeață ... Nu numai japonezii pot sta în picioare. Nu este ușor să pregătim acest fel de mâncare pentru un începător, dar ne vom da seama cum să faci takoyaki, ce rețetă și ce va dura.
Cum să gătesc takoyaki?
Înainte de a pregăti takoyaki, trebuie să obțineți tot ce aveți nevoie, iar dacă găsiți un caracatiță în zilele noastre este mai simplu, atunci cu o tigaie specială de prajit, lucrurile sunt mai complicate: achiziționarea pe spațiile noastre nu este o sarcină ușoară, dar nu o puteți comanda pe Internet. Ce e atât de special în această tigaie? Are găuri pe toată suprafața sa, ceea ce face posibilă prezentarea aspectului obișnuit al vasului finit, care seamănă cu o gogoasă. Chiar și pentru takoyaki, va fi necesar să cumpărați alge marine cum ar fi cumulul dulce și catsu dasi (sub formă de pelete), precum și sosul de pește, sosul special takoyaki, orezul crocant și răsadurile de ton (Bonito). Toate ingredientele sunt ușor de găsit printre mulțimile de delicatese ale oricărei bancnote de piață orientate pe teme orientale sau conform clasicilor - pe Internet.
Acum hai să mergem direct la procesul de gătit, adică, cum să pregătim takoyaki.
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 300 g;
- ouă - 3 bucăți;
- apă (rece) - 1 l;
- sare - un vârf;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ linguriță;
- sos de soia - 2 lingurițe.
Pentru umplere:
- caracatiță fiartă;
- ceapa verde - ½ fascicul;
- orez crocant - 100 g;
- branza rasa - 70 g.
Pentru topping-uri:
- Maioneza japoneza;
- soia sooyaki;
- tunsurile de ton.
preparare
Am bătut ouă, alge granulate și apă. Amestecul rezultat se toarnă în făină, toată sarea și se amestecă până se omogenizează. Celulele de pe tigaie de prăjit cu oțel inoxidabil cu ulei vegetal, cu o perie sau o cârpă umezită, asigurați-vă că tigaia este suficient de încălzită.
Se toarnă aluatul până la marginile panourilor din tigaie (nu vă faceți griji dacă picură puțin peste margini), acum este timpul să adăugați ceapă verde tăiată, felii de caracatiță fiartă, orez crocant și brânză rasă.
Pentru a afla dacă Takoyaki este gata, încercați să le întoarceți: dacă nu puteți să o faceți, atunci trebuie să așteptați (în medie, prăjirea corectă durează aproximativ 10 minute).
O parte a fost prăjită? Trecem la 180 de grade și așteptăm ca al doilea să se prăjească.
Golden takoyaki gătite la domiciliu sunt servite pe o placă alungită și sunt decorate cu toppinguri sub formă de maioneză, sos special pentru takoyaki și shrimp bonito. Bon apetit!