Puiul se întâmplă adesea pe masa noastră. Este pregătit pentru o masă festivă și pentru mese sau mese zilnice. Este de înțeles că puiul este un produs delicios și accesibil, iar rețetele pentru gătitul de la el sunt uriașe. Dar dacă vreți ceva original, ceva care nu a deranjat sau nu a deranjat încă, vă sfătuim să gătiți picioare de pui coapte în aluat. Vă vom spune câteva rețete pentru pregătirea lor.
Rețeta pentru picioarele de pui în aluat
ingrediente:
- carne de pui - 7 buc;
- brânză tare - 7 felii;
- sos de soia - 40 ml;
- șampițe - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapă - 1 bucată;
- Cruste de sol - 80 g;
- sare, piper negru;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Pentru test:
- lapte - 200 ml;
- făină - 2,5 pahare;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- ouă - 2 buc.
preparare
Pulpe de pui și uscate. Apoi, scoateți o parte din os (lăsați o bucată mică de os din partea inferioară a tijei pentru a păstra forma). În vasul adânc, adăugați picioarele, presărați cu sare și piper, adăugați sos de soia, lăsați presa de usturoi, amestecați și lăsați tibia mărunțită timp de cel puțin o oră sau mai mult. Apoi, se prăjește într-o tigaie pe o crustă crocantă. Când ghivecele este ușor răcit, în centrul fiecăruia (în locul unde era osul), am pus o felie de brânză, înfășurată cu o rolă. Ciupercile tăiate în bucăți mici, se toacă ceapa și se prăjește totul într-o tavă până când lichidul se evaporă.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi încălzi laptele puțin, așa că este ușor cald, apoi adăugați shake-ul și zahărul. Lăsați undeva timp de 15 minute pentru a permite drojdia să se umfle și apoi se amestecă. În masa rezultată, se adaugă un vârf de sare, ulei vegetal și 1 ou, se amestecă bine. Apoi introduceți încet făină de sită. Frământăm aluatul, ar trebui să fie moale și elastic. Acoperiți recipientul cu prosopul de testare sau șervețelul și puneți-l într-un loc cald. Când crește cu un volum de aproximativ 2 ori, îl frământăm și îl împărțim în 7 bile. Din nou, acoperiți bilele din aluat cu un șervețel și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât aluatul să vină în continuare. Fiecare minge este laminată într-un strat de circa 15 cm în diametru. În centrul cercurilor, umplem o linguriță de biscuiți de pământ, așezăm ciupercile. În fiecare cerc realizăm 3 crestături de câte 1,5 cm fiecare - se obțin 3 petale. Acum, puneți tibia în centrul canei, înfășurați-o cu una din petale, conectați marginile. De asemenea, facem restul petalelor. Marginile aluatului ușor se îndoaie, se pare că ar fi defensiunile. Acum, forma este lubrifiată cu ulei, presărată cu pesmeturi de pământ și ne punem picioarele de pui într-un test de drojdie. Fiecare dintre ele este lubrifiată cu un ou bătut. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Coppile de pui, coapte în aluat de drojdie, arată foarte original pe masă și au un gust delicios.
Picior de pui în patiserie
Reteta pentru butoi de pui într-o patiserie este foarte simplă. Datorită faptului că un astfel de aluat poate fi cumpărat gata, este nevoie de foarte puțin timp pentru gătit, iar vasul este plin și gustos.
ingrediente:
- pui de găină - 6 buc;
- bucata de puf - 0,5 kg;
- brânză tare - 250 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de susan - 30 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Picioarele pre-spălate și uscate se freacă cu un amestec de sare, piper și usturoi tocat. Brânza tare tăiată în felii și așezată sub piele. Aluatul este înfășurat cu fâșii de aluat, presărat cu semințe de susan, așezat pe o foaie de copt, uleiat și coaptă în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Dacă vă place să aveți un pui cu o crustă roșie, puteți preîncălzi coaja până când se va auriza într-o tigaie, se va răci puțin și apoi se va coace și se va coace. Umplute cu brânză, picioarele de pui în aluat sunt foarte delicate și suculente.