În acest material, vă vom spune cum să preparați carnea tocată de pește pentru chifteluțe sau găluște și ce să adăugați la ea pentru gustul perfect al produselor.
Cum se face peștele tocat pentru o crusta - reteta
ingrediente:
- file de pește - 590 g;
- crema de grasime sau smantana - 40 g;
- ou proaspăt de pui - 1 bucată;
- o pâine sau o pâine albă - 110 g;
- lapte integral - 50 ml;
- ceapa - 75 g;
- piper negru - 1 vârf;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Pentru pregătirea umpluturii, puteți lua fileuri de orice pește, dar cel mai preferat pentru acest pollock, merluciu, cod, pescăruș, știucă și altele asemenea. Timp de ceva timp înainte de croitorul de gătit propus, înmuiați o pâine albă sau o pâine în lapte și lăsați-o să se ude. Curățăm becul de ceapă și îl tăiem în părți. Acum procesăm peștele, pâinea îmbibată și înmuiată și ceapa din umiditate excesivă cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui blender. Aducem greutatea primită un ou, punem smântână sau smântână, aruncăm piperul negru și sarea și amestecăm cu grijă. Încercăm să ne asigurăm că toate componentele pentru carnea tocată sunt răcite în mare măsură, ceea ce va face mai gustul gustului tăieturilor. Cu același scop, am mâncat carne înainte de a prăji chifle timp de treizeci de minute în frigider pentru răcire suplimentară.
Carne tocată pentru găluște - rețetă
ingrediente:
- file de pește - 750 g;
- porc de porc - 125 g;
- apă înghețată - 65 ml;
- ceapa - 75 g;
- piper negru proaspăt măcinat - 1-2 picioare;
- sare de mare - la gust.
preparare
Pentru a pregăti carnea tocată pentru găluște, răsuciți fileul de pește împreună cu untură și ceapă printr-o mașină de măcinat cu carne. Apoi adăugați pulberea de piper negru, sare de mare și apă de gheață la masa rezultată, amestecați-o bine și o bateți puțin. Oferim carne suplimentară pentru răcire în frigider timp de o jumătate de oră și începem să decorăm găluștele .
Pește carne tocată
ingrediente:
- fileu de viței - 520 g;
- ou proaspăt de pui - 1 bucată;
- o pâine sau o pâine albă - 110 g;
- lapte integral - 50 ml;
- ceapa bulb - 85 g;
- busuioc uscat și rozmarin - prin prindere;
- proaspăt amestec de cinci ardei - 1 vârf;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Partea cea mai dificilă în procesul de preparare a cărnii tocate este pregătirea fileurilor din carcasele acestui pește. Dacă ați reușit să depășiți această etapă, răsuciți pulpa de pește care rezultă de câteva ori printr-o mașină de măcinat cu carne și adăugați grundul în același mod grăsim și înmuiat în lapte și pâine presată. Vă recomandăm să masezi multă roșcată și busuioc uscat, bineînțeles, și adăugați în mod tradițional un amestec de ardei suplimentar măcinat. Adăugăm sare la umplutură, adăugăm și oul, amestecați bine și răciți înainte de gătire.