Pentru sărbătorirea familiei ar fi de dorit să pregătim și să vedem pe o masă nu numai mâncăruri gustoase, ci frumoase, ci și deserturi. Aici, puteți, de exemplu, să gătiți frumos un pui umplute în cuptor.
Puiul pentru coacerea în cuptor poate fi în două moduri:
- Îndepărtați interiorul carcasei de pui și umpleți-l cu umpluturi (cusute inutil);
- înainte de umplerea umpluturii, carcasa de pui este ușor incizată din spate, oasele și carnea sunt îndepărtate, acționând ușor cu un cuțit, în acest caz carnea de pui tăiată este inclusă în umplutură, carcasa este de obicei cusută.
Cea de a doua metodă necesită abilități și agilitate, care sunt acumulate de practică (vezi videoclipul pe subiect). Rezultatul în acest caz, fără îndoială, este mult mai intens în ceea ce privește forța de muncă, mai convenabil pentru a mânca: o pui umplute coapte este tăiat convenabil cu felii și nu este nevoie să mirosi mâinile, chiar observând manierele etichetei vest-europene.
În general, decideți singur.
Ce să faci un pui pentru coacere în cuptor?
Umpluturile pentru puiul de umplutură pot fi foarte diferite, de exemplu, orez, hrișcă sau orice alt terci din cereale cu ciuperci și legume, cartofi, varză, fructe. De asemenea, puteți include sosuri și ouă crude în umplutură.
Ce fel de pui ar trebui să aleg pentru umplutură?
Cel mai bine este să alegeți un pui pentru umplere cu un tânăr, nelegat, cântărind aproximativ 1,6-1,8 kg.
Prepararea puiului pentru umplutura
Partea superioară a aripilor, labe și gât va fi tăiată. Găina trebuie să fie eviscerată, trebuie spălată și uscată din exterior cu o cârpă curată.
Pui plin cu cartofi, varza si ciuperci in cuptor
Pregătiți prima metodă fără a elimina gropile.
ingrediente:
- pui de carne preparat (vezi mai sus) - 1 buc;
- proaspete șampițe sau ciuperci de stridii - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- varza de varza - 300 g;
- grăsime de pui;
- verdeață;
- usturoi;
- mirodenii (de exemplu, un amestec gata de tip hamei-suneli);
- sare.
preparare
Ceapa curățată este tocată foarte fin, iar ciupercile sunt puțin mai mari. Într-o tigaie, topiți grăsimea de pui, treceți ceapa pe ea, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește ușor și se adaugă o varză bine spălată. Simtiti-le impreuna timp de 15 minute la foc mic.
Se condimentează acest amestec cu o cantitate mică de condimente, puțin sărind.
Curățăm cartofii și tăiem în felii mici. Se amestecă amestecul de ceapă-ciupercă cu cartofi, se adaugă usturoi zdrobit și verdeață.
Puiul pregătit se freacă ușor din interior cu sare și umple umplutura, umple-o de jos în jos sau tăiați cu o scobitoare umedă. Pentru a face mirosul de pui mai aromat, îl turnăm sub piele cu bucăți de usturoi.
Cum să coaceți un pui umplute?
Dacă doriți o crustă crocantă frumoasă, coaceți puiul sub formă într-o formă deschisă (în mod alternativ, puteți coace un pui învelit în folie).
Puneți puiul pe o tavă de copt unsă și coaceți în cuptor timp de 40 de minute la 220 ° C, apoi reduceți focul la minimum și gătiți încă 30-40 de minute, orientați-vă la aspectul crustei. În procesul de coacere, puteți să presați ușor puiul cu apă sau bere de 2-3 ori pe zi. Gatiti puiul putin racoros, scoateti firul si puneti un vas. Decoreaza cu verdele.
Pui plin cu ananas si dovleac, in cuptor - reteta
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- ananas (poate fi conservat sub formă de bucăți) - 1 buc. sau 1 bancă;
- dovleac muscat - aproximativ 300 g;
- orez fiert - 1 ceasca;
- ou de pui - 1 bucată;
- ardei roșu;
- nucșoară rasă;
- usturoi;
- grăsime de pui;
- verdeață de coriandru și patrunjel pentru decorare.
preparare
Pregătiți puiul pentru umplutură fără gropi. Ananasul și dovleacul tăiați în bucăți mici sau se taie tocătorul. Adăugați orezul gătit, oul și mirodeniile, amestecați. În umplutură puteți adăuga carne de pui tocată, lăsată după prepararea puiului. Umplem puiul cu umplutura si coase-l cu firele bucatarului. Spinem puiul sub piele cu bucăți de usturoi. Coaceți sub formă de grăsime timp de 30 de minute, apoi presărați cu vin sau apă ușoară, reduceți temperatura și coaceți încă 40 de minute.