Mielul iubește întreaga lume, în special în Anglia și Asia. În est, este mâncat cu date și caise. La noi un cartof - un plus obligatoriu pentru oaie. Totuși, cu oaie, orez, terci de hrișcă , legume, în special usturoiul, roșiile și ceapa sunt bine combinate. Cum să gătiți cartofi cu carne de oaie, vă vom spune acum.
Miel cu cartofi
ingrediente:
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa 1 buc.;
- miel - 500 g;
- tomate - 1 buc.;
- condimente;
- sos (rodie) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
preparare
Mielul tăiat în bucăți mari, se presară cu condimente, se presară cu sos de rodie , se amestecă bine și se lasă să stea timp de 20 de minute. Într-o cratiță cu un fund gros, încălziți uleiul, prăjiți carnea, adăugați apă și lăsați să se toacă timp de 15 minute, sub capacul închis. Tăiați morcovii, ceapa și adăugați la carne. Apoi, rosul, pielea cu ea trebuie să fie curățată. Am lăsat încă cinci minute și am pus cartofii deasupra, tăiați în bucăți mari și sare. Și se toarnă într-un pahar de chefir (kefir poate fi înlocuit cu smântână, diluat anterior cu apă), în cazul în care iaurtul nu acoperă cartofii, adăugați apă caldă la stratul superior de cartofi. Aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până când fierbeți. Se presară vasul preparat cu ierburi.
Roșiți miel cu cartofi în ghivece
ingrediente:
- cartofi - 0,5 kg;
- miel - 400 g;
- 1 morcov mare;
- ceapa - 2 bucati;
- patrunjel rădăcină - 50 g;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- Proaspete verzi;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea tăiată în bucăți și pusă în vase sau vase pentru gătit în cuptor. Dacă carnea este înghețată, nu este necesară dezghețarea. Am împrăștiat cartofii deasupra cu aceleași cuburi. Rădăcina pătrunjelului și a morcovilor este tăiată în cercuri, iar ceapa este semiprețioasă. Toate acestea se fac într-o tigaie de ulei vegetal. Și trimite legumele în vase. Top cu ierburi proaspete (dacă nu există înlocuitori proaspeți congelați sau uscați), sare, piper, adaugati condimente. Umpleți cu apă fierbinte, dar nu la marginea vasului.
Lăsăm suficient spațiu pentru fierbere, considerăm că dacă vasele sunt prea pline, vasul poate scăpa. Am pus maioneza și amestecă bine partea lichidă superioară. Închideți capacul și puneți-l într-un cuptor rece. Am setat temperatura la 180 de grade și se fierbe la această temperatură timp de 30 de minute, apoi se reduce temperatura la 130 -140 grade Celsius și se stinge încă 1-1,5 ore. Nu ne grăbim să pregătim oaia în vase, înainte de a servi la masă păstrăm vasul în cuptorul de răcire.
Khashlama din miel cu cartofi
ingrediente:
- miel (coaste sau carne cu os) - 1 kg;
- Ardei iute - 3 buc;
- ceapă - 3 buc;
- tomate - 5 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- condimente pentru hashma;
- busuioc, coriandru, ceapa verde;
- piper, sare;
- bere ușoară -1 litru;
- cartofi - 800 g;
- vinete (opțional) - 1 buc.
preparare
Carnea se spală cu grijă în apă caldă, se îndepărtează resturile de filme, vene, semințe mici și apoi se spală de trei ori în apă rece. Taiem carnea în bucăți medii și legumele cu inele. Se gătește în cazan, dacă nu există niciun cazan, luăm o cratiță cu un fund gros. Așezați straturile de miel, roșii, ceapă, ardei, dacă ați luat vinete, apoi am pus-o. Repetați straturile până când ajungem la marginea cazanului. Umplem totul cu bere și apă (amestecăm apă și bere în cantități egale), lăsați 2 cm la marginea cazanului, astfel încât nimic să nu se toarne în timpul fierbei. Am pornit un incendiu puternic și gătit în trei etape 30-60-30. Prima și a doua etapă sunt foarte simple, al treilea este mai complicat:
- 30 minute la căldură mare. Lichidul trebuie să fiarbă;
- 60 de minute la foc mediu, asigurați-vă că supa nu se toarnă din cazan. În acest moment se curăță cartofii și se taie în jumătăți;
- 30 de minute pe căldură medie. La începutul acestei etape, trebuie să adăugați condimente, sare și un pic de piper.
Am pus cartofii într-o cratiță separată. Cu cinci minute înainte de test, verificăm hashlam pentru sare, adăugați usturoi. Oprim hașla și cartofii. În timp ce totul se răcește, tăiem coriandru, busuioc, ceapa verde. Cartofii și hashlamul se amestecă deja direct într-o farfurie și se presară cu verdele de sus.
Miel cu cartofi în cuptor
ingrediente:
- cartofi - 2 kg;
- miel pe os - 1 kg;
- frunze de dafin - 2 buc;
- condimente pentru gust, condimente pentru carne.
preparare
Carnea este bună pentru spălare, se usucă și se administrează în bucăți. Pătrundem cartofii și le tăiem în cuburi de 1,5 cm grosime, tăiem ceapa în cuburi și amestecăm cu cartofii. Lash cu ulei și împrăștie cartofi cu ceapă. Tăiați carnea de oaie pe cartofi, toată sarea, piperul, adăugați condimente pentru carne.
Puneți tigaia în cuptor, încălzită la 200 de grade și pregătiți-o timp de 50 de minute. Verificăm disponibilitatea cu un baston de lemn.