Sauté este un fel de mâncare gătit într-un recipient special - o tigaie de saut (cazan cu fund plat) sau o tigaie de legume cu pereți groși, într-un loc de legume, cu o cantitate mică de bulion sau vin alb, unt sau produse lactate. Sauté diferă de legumele coapte în calea pregătirii: mai întâi legumele sunt prăjite la căldură mare, cu agitare viguroasă și agitând tigaia. De obicei, o saută este gătită fără carne sau pește, dar a servit ca o farfurie sau ca o farfurie separată.
asortate sauteed
Cel mai adesea, un preparat de legume se prepară din diferite produse, luate în aproximativ aceeași cantitate.
ingrediente:
- 1 dovlecei sau dovlecei
- 1 ceapa mare
- 2 morcovi mici
- 2 ardei dulci
- 3 tulpini de telina
- 4 roșii coapte
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 ml de ulei vegetal
- 100 g unt
- sare
- piper negru
- cateva ramuri de verdeata: patrunjel, coriandru, busuioc.
Mod de preparare:
Se taie bine ceapa, morcovii și ardeii dulci în cuburi de dimensiuni medii. Puneți toate produsele în ulei fierbinte și prăjiți-le timp de 2 minute într-un incendiu mare. Între timp tăiați squashul și țelina în bucăți mici, adăugați-le la legumele deja prăjite. Puneți același unt acolo, amestecați și prăjiți împreună pentru încă 2 minute pe căldură mare, apoi reduceți căldura, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. După 10 minute, adăugați roșii, usturoi și verdeață la sosul de legume. După 2 minute, sosul este gata.
Celula de squash
ingrediente:
- Zucchini și roșii (1 kg de dovlecei la jumătate de kilogram de roșii).
- bec
- usturoi
- jumătate de pahar de bulion de legume
- 50 ml de ulei vegetal
- verdeață și condimente.
Mod de preparare:
Cu dovleacul se coajă cuticula și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Tăiați ceapa cu pene. Pe uleiul fierbinte, se prăjește rapid dovlecelul, apoi se adaugă ceapa și, se amestecă rapid, se prăjește totul pentru un minut, se toarnă bulionul, se adaugă sare, piper negru măcinat, piper dulce și frunze de mazăre. Se toacă squash-ul la căldură mare până la aproape complet evaporarea lichidului, apoi se adaugă roșiile tăiate, usturoiul tocat, scoateți frunza de dafin. După 2 minute, sucul de dovlecei poate fi servit prin stropirea cu pătrunjel sau cilantru tocat.
Saut de morcovi
ingrediente:
- o jumătate de kilogram de morcovi tineri
- 100 g unt
- cuișoare de usturoi
- sare
- condimente
- 50 ml de vin uscat alb
- smântână.
Mod de preparare:
Acesta este un fel de mâncare destul de calorică, dar morcovii nu sunt digerați fără grăsimi animale. Morcovii se curata si se taie in bucati mari. Într-o tigaie sau într-o cratiță, dispersați uleiul, prăjiți felii de usturoi și îndepărtați usturoiul - nu va fi necesar. Pe uleiul de usturoi, se prăjește morcovii până se schimbă culoarea, apoi se reduce căldura, se adaugă sare și măzăriche și piper negru și se fierbe morcovii sub capac timp de 10 minute. În mijlocul procesului, adăugați vin. Saci morcovi serviti cu smantana sau iaurt neindulcit.
Sauté din roșii
ingrediente:
- 6 roșii mici
- 100 g de șobolani,
- 4 căței de usturoi
- ulei de măsline
- brânză de mozzarella (gram 150).
Mod de preparare:
Tăiați roșiile în 4 părți. În cratiță se prăjește bobocii tocați, se adaugă usturoiul și roșiile.
Savură din legume coapte
Pentru pregătirea acestei versiuni a unui saute de legume va fi nevoie de ardei grași, vinete, roșii, morcovi, ceapă, usturoi și verdețuri. Pentru umplutura se foloseste uleiul de masline, sarea, sucul de jumatate de lamaie si verdele tocata marunt. Pregătiți 4 foi de folie, ungeți-l cu ulei de floarea-soarelui. Pe o singură coală, puneți morcovii tăiați în bucăți mici, pe cel de-al doilea - roșii tăiate în felii, pe a treia - curățate semințele și partițiile și un ardei dulce mărunțit. Vinetele tăiate în cuburi, se înmoaie 20 de minute în apă sărată rece, apoi se așează pe foaia rămasă de folie. Înfășurați legumele și coaceți-le până se termină. Pentru a găti un somon de legume coapte într-un castron, amestecați morcovii coapte, roșii, ardei, vinete, ceapă roșie tocată mărunțită, usturoi, turnați pansamentul.