Pelmeni cu varză

Acest fel de mâncare, probabil, este un indicator al transformării și ramificării rețetei clasice în timp, precum și creativitatea și imaginația de invidiat a specialiștilor noștri culinari.

Cum să gătești găluște cu varză, untură și ciuperci?

ingrediente:

• făină - 300 g;
• varza de var - 0,5 kg;
• lapte - 100-120 g;
• apă - 70 g;
• ulei vegetal - 25 g;
• ou - 1 bucată;
• ciuperci - 200 g;
• grăsime - 50 g;
• ceapă - 1 ceapă;
• piper;
• sare.

preparare

Umplutura de varza pentru pelmeni se face foarte simplu. Becul trebuie curățat, tăiat și prăjit într-o tigaie. Varza de Kvasshenuyu pus în vase pentru suprimare, adăugați acolo ceapă prăjită, ciuperci fin tocate, ca untură foarte fin tocat, sare, piper și puțină apă. Umplutura este roșie până când varza devine destul de moale. Apropo, puteți regla singur cantitatea de grăsime.

După preparare, umplutura este bine amestecată până se uniformizează și se lasă să se răcească.

Făină dacă trebuie să săturați, apoi turnați-o direct pe masă sub formă de diapozitiv. În acest deal, faceți o adâncime cu mâna, veți turna ingredientele rămase din aluat acolo. Se amestecă laptele cu apă, apoi se adaugă sare și se amestecă din nou. Apoi se toarnă încet amestecul rezultat în canelura pe care ați făcut-o în făină și frământați aluatul, apoi adăugați oul, amestecați-l, adăugați 1 linguriță de ulei și amestecați din nou. Aluatul se rostogolește, pornind de la cel cu care veți face pelmeni, dacă este vorba de un pahar obișnuit, atunci ce dimensiune nu va fi clătită la fel de importantă. Dar dacă utilizați o matriță specială pentru modelarea ravioliilor, atunci trebuie să introduceți două clatite de dimensiuni puțin mai mari decât matrița însăși. Acum se formează pelmeni și se fierbe în apă, fără a uita să se sare în prealabil.

Pelmeni cu varză și carne tocată

ingrediente:

• făină de grâu - 0,4 kg;
• varza de var - 0,5 kg;
• carne de porc - 0,4 kg;
• lapte - 100-120 g;
• apa potabila - 100 g;
• ulei vegetal - 25 g;
• ou - 1 bucată;
• sos de soia - 50 g;
• ceapă - 1 bucată;
• piper;
• sare.

preparare

Ceapa se prăjește și se combină într-un rezervor de răcire cu un mic cantitatea de apă și de varză, care trebuie mai întâi să se mănânce până la trei centimetri în lungime. Această parte a umpluturii este pregătită înainte de moliciunea de varză de varză. Carnea de porc tăiată în bucăți și prelucrată în carne tocată folosind aparatele de bucătărie (blender sau măcinător de carne), dacă carnea nu este grasă, adăugați puțină grăsime. Varza răcită cu ceapă se combină cu carne de pământ și se amestecă bine, adăugând sos de soia și piper. Aluatul se amestecă din restul ingredientelor, la fel ca în prima rețetă a acestui articol. După aceea, formați pelmeni și fierbeți cantitatea necesară. Restul, găluștele deja lipite, pot fi înghețate pentru următoarea dată.