Ciudat și neobișnuit pentru cuvântul ureche rus tartar este numit ca sos francez, precum și orice fel de mâncare constând din produse fin tăiate. Poate fi carne, legume și chiar fructe. Dar una dintre cele mai populare soiuri de tartru este somonul. Am luat cateva retete de salata de tartar de somon la alegerea ta, precum si o reteta de somon cu sos tartar.
Tartar de somon
Tartarul de somon este pregătit, de regulă, din pește crud, dacă sunteți îngrijorat, puteți experimenta cu pește afumat.
ingrediente:
- file de somon - 100 g;
- ghimbir - 1/2 linguriță;
- ceapa verde - 3 pene;
- suc de lamaie - 1-2 lingurițe.
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- sare, piper - la gust.
preparare
Tăiați fileul în cuburi mici. Ghimbirul se freacă cu un răzuitor mic, se toacă ceapa. Într-o ceașcă, amestecați pește, ceapă, ghimbir, suc de lămâie, sare, piper și adăugați ulei de măsline. Am amestecat totul bine. Îndoiți folia în mai multe straturi și opriți inelul, puneți-l pe o farfurie. Am răspândit tartrul într-un inel, apăsându-l strâns pentru a-și păstra forma. Apoi scoatem inelul și îl servim pe masă, decorând cu verdele.
Tartar de somon cu avocado
ingrediente:
- afumat somon - 200 g;
- avocado - 1 bucată;
- ceapa - 1/2 buc;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- piper negru - pentru gust;
- mărar.
preparare
Somon și ceapă fin tăiat, avocado împărțit cu atenție în jumătăți și scoate piatra. Se amestecă pește și ceapă, se presară cu suc de lămâie și ulei de măsline. Răspândiți salata în jumătăți de avocado și presărați cu piper negru. Serviți cu mărar.
Salata de tartare reteta
ingrediente:
- ouă de pui - 8 buc;
- păstrăv de somon - 800 g;
- ceapa rosie - 2 buc;
- frunze de busuioc - 8 buc;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
- capri - 120 g;
- smântână 25% conținut de grăsime - 120 g;
- sare, piper - la gust;
- verdeață.
preparare
Ouăle se fierb la 10 minute după fierberea apei și se scurge imediat. Se separă separat veveritele și gălbenușurile. Pește cu grijă, încercând să nu-l transforme într-o masă fără forme, tăiată în cuburi. Am tăiat un arc și un busuioc. Se amestecă peștele cu legume, se adaugă ulei de măsline și suc de lămâie. Am răspândit tartrul în inelul culinar pe o farfurie. Pe perimetrul inelului se răspândește gălbenușul răzuit, următorul inel - proteine, apoi verdele. Se toarna bine un sfert de ceapa rosie si se presara peste patrunjel. Arătați-le artiștilor și scoateți inelul. Răspândiți topul smântânii și piperului ușor.
Somon cu sos tartar
ingrediente:
- File de friptură sau de somon;
- sare, piper - la gust;
- iaurt natural;
- capere;
- castraveți decapați;
- mărar.
preparare
Caprioarele și cornișoarele murate sunt tocate fin. Sare de pește, piper și coaceți în cuptor la o temperatură de 250 de grade și 15 minute. Se amestecă iaurt, căprioare și cornișoane, sosul și sosul de piper. Servim peștele cu sos tartar și decorăm cu mărar. Garnitura cu legume, fasole de șarlată în mod ideal.
Tartar de somon cu castravete
ingrediente:
- file de somon - 300 g;
- castravete - 50 g;
- Caviar roșu - 30 g;
- ceapa rosie - 20 g;
- ceapa verde - 10 g;
- mărar - 20 g;
- coaja de lamaie - dintr-o lămâie;
- ulei vegetal;
- zahăr - 10 g;
- sare mare mare - 20 g;
- hrean - 1 lingurita;
- ardei iute.
preparare
Fileurile de somon sunt stropite cu un amestec de sare, zahar, coji și mărar, învelite într-un film și puse în frigider. După sfârșitul a două ore, luăm peștele și îl tăiem în cuburi mici. Castravetele sunt curățate și decojite și tăiate în cuburi. Ceapa rosie se taie foarte, foarte fin, se taie si ceapa verde. Amestecați hreanul cu unt, adăugați ceapă, castraveți, caviar și somon, piper alb. Servim cu crutoane de secară.