Brânza de mozzarella a încetat de mult să fie o raritate. O brânză tânără italiană este folosită pentru gustări și salate, precum și pentru mâncăruri fierbinți, în timp ce în primul caz sunt alese mozzarella tânără și moale, iar în al doilea - soiuri solide. În acest articol, ne vom concentra pe soiuri moi de brânză și vă vom spune despre ce fel de salate pot fi gătite cu participarea lor.
Salata "Caprese" cu brânză de mozzarella și roșii
ingrediente:
- oțet balsamic - 2 articole;
- roșii - 3 bucăți;
- mozzarella - 350 g;
- proaspete busuioc;
- ulei de măsline;
- sare, piper - la gust.
preparare
Dacă aveți o glazură balsamică găsită la îndemână, atunci nu este nevoie să faceți următoarea operație, altfel va trebui să recurgeți la evaporarea oțetului balsamic. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cupe de oțet într-o mică cratiță de smalț și fierbeți-l la căldură scăzută timp de 10-15 minute până la consistența glazurii, care acoperă uniform lingura. Lăsați glazura să se răcească.
Următorul lucru este mic: tăiem roșii și brânză cu cercuri, îndepărtăm frunzele busuiocului și îl usucă. Împrăștiați ingredientele pe o farfurie plat care se suprapun reciproc. În partea superioară, salată de salată cu ulei de măsline, sezon cu piper și sare și apă cu glazură balsamică.
Salată cu brânză de mozzarella și roșii de cireșe
ingrediente:
Pentru salată:
- proaspete sparanghel - 1 kg;
- mozzarella - 500 g;
- cireș roșii - 2 mâini;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- proaspete de busuioc.
Pentru realimentare:
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe. linguri;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper - la gust;
- Mustar Dijon - 1/2 linguriță;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
În cratiță, aduceți apa la fierbere, adăugați sare și aruncați sparanghelul . Gatiti sparanghelul timp de 3 minute, apoi puneti-l imediat in apa cu gheata pentru a pastra textura sa clara. Pentru confortul de a mânca varza poate fi tăiat în 2-3 părți.
Inelele subțiri taie ceapa roșie. Roșiile tăiate în jumătate sau sferturi, iar brânza tăiată în cuburi. Frunze de busuioc și uscate. Se amestecă ingredientele într-un bol de salată.
Într-un castron mic, bateți untul, oțetul, muștarul și sucul de lămâie până când este lăcuit. Adăugați sare, piper și usturoi lipite prin presă. Umplem salata.
Salată cu brânză de mozzarella și vinete
ingrediente:
- vinete - 1 bucată;
- proaspătă brânză de mozzarella - 200 g;
- roșii - 2 bucăți;
- sare, piper - la gust;
- frunze de busuioc;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- Oțet balsamic - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Vinetele tăiate în inele și ungeți cu ulei de măsline pe ambele părți. Se prăjește bucățile de legume pe o grătar sau o tigaie până se gătește complet. În cazul în care vinetele sunt amare, nu uitați să le preamestecați în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute.
Tomatele și brânza tăiate în cercuri, egale în grosime la bucăți de vinete. Supă de busuioc cu ulei de măsline, adăugați la oțet balsamic dressing și sare cu piper. Am pus toate ingredientele pe partea de sus unul cu celălalt, cu un turnulet și se toarnă balsam de busuioc.
Salata Rețetă cu Mozzarella și piersic
ingrediente:
- ulei de măsline - 20 ml;
- Oțet balsamic - 20 ml;
- sare, piper - la gust;
- piersici - 2 bucăți;
- salata verde - 1 pumn;
- frunze de menta - faza 1/2;
- mozzarella - 2 bile;
- sunca proasutto - 4 felii.
preparare
Să începem cu pregătirea unui simplu pansament: bate emulsia de ulei și oțet și adăugați sare la ea cu piper la gust.
Se taie piperul timp de 10 secunde în apă clocotită, după care lăsăm să se răcească și se coajă. Îndepărteazăm piatra și tăiem carnea în felii. Salata și menta se amestecă și se umple cu dressing. Răspândiți verdele pe o farfurie plată, deasupra distribuiți bucăți de brânză, câteva piersici și fâșii de șuncă. Serviți salata imediat după gătire.