Paste (sau, așa cum se spune în spațiul post-sovietic, paste), după cum știți, au fost mai întâi fierte și apoi servite cu câteva sosuri, sosuri și alți aditivi aromatizanți. Tradițiile de preparare a amestecurilor de aditivi pentru paste făinoase în diferite țări sunt diferite, deoarece sunt utilizate în principal pentru produsele care produc sau se produc într-o anumită localitate.
Spuneți cum puteți prepara paste făinoase cu ciuperci.
Pastele sunt preparate separat
Cu paste, totul este clar: cumpărăm orice paste făcute cu eticheta de pe pachetul "Grupul A", înmuiăm cantitatea dorită de pastă în tigaie cu apă clocotită complet și fierbem la starea al dente, adică în intervalul 5-15 și, de preferință, 8 minute, apoi ne aruncăm în santină. Nu este necesară spălarea. Vom găti pastele după ce au fost gătite ciupercile.
Apoi vorbim doar despre prepararea amestecurilor de ciuperci - aditivi în diferite variante.
Paste cu ciuperci de pui si porcini - reteta in stil rusesc
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- ciuperci proaspete alb - 300 g;
- piper negru;
- nuc?
- ulei de măsline sau grăsime de pui inversat;
- verdeață.
preparare
Ceapa curata, tocata nu prea fin, usor uscata intr-o tigaie in ulei, apoi adaugati ciupercile, taiati putin mai mult decat ceapa. Se prăjește împreună, amestecând spatulă, la foc mediu, apoi, după ce se reduce focul, se toargă timp de 15 minute cu adăugarea unei mici cantități de apă (nu mai mult de 30 ml), dacă este necesar. Opriți focul, sezonul cu condimente și adăugați verzi verde. Acum, în timp ce amestecul, răcind în jos, vine sub capac, gătiți pasta (vezi mai sus) și serviți împreună într-o farfurie porționată.
Pentru pastele cu ciuperci, puteți pregăti separat un sos, de exemplu, usturoi-cremos.
ingrediente:
- lapte lapte natural - 60 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare.
preparare
Se amestecă crema cu usturoiul tocat și se adaugă ușor. În loc de cremă, puteți folosi smântână sau maioneză (de preferință acasă).
Pastă paste cu ciuperci în sos de vin - rețetă
ingrediente:
- Ciuperci proaspete sau ciuperci de stridii - 400 g;
- ulei de măsline;
- usturoi - 1 cățel;
- vin alb de desert (muscat sau vermut) - 30 ml;
- nuc?
- coriandru de teren;
- verdele sunt diferite, inclusiv, și luchok.
preparare
Catelul de usturoi este tăiat în jumătate și prăjit ușor într-o tigaie de ulei de măsline pentru a da gustul și mirosul de ulei. Apoi scoateți usturoiul. Ciuperci, nu tocate prea fin, ușor prăjite într-o tigaie, amestecând cu o spatulă, apoi reduceți focul, turnați vinul și adăugați condimente. Am stinge-o înainte de a fi gata. Adăugați acest amestec la pastele recent gătite. Se presara cu ierburi. Această rețetă este mai aproape de cea autentică italiană. Puteți să stropiți cu brânză rasă. Ei bine, și vina pe care o depuneți pentru o mai bună asimilare.
Paste cu ciuperci și șuncă - o rețetă în stil pan-asiatic
ingrediente:
- ciuperci de stridii sau șampițe proaspete - 300 g;
- sunca de porc - 200 g;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- Praz - 1 tulpină (sau roșu);
- verdeață;
- sos de soia;
- ulei de susan;
- Suc de lămâie;
- arderea ardei roșii;
- usturoi.
preparare
Șunca, tăiată în benzi scurte, este ușor prăjită într-o tigaie pe căldură medie-mare. Apoi adăugați ceapă tocată, ardei dulci și ciuperci. Se prăjește împreună, apoi se reduce căldura, se adaugă sos de soia și piper roșu fierbinte. Puteți adăuga o lingură - două miriene sau vin de prune. Se prepară amestecul timp de 10 minute, se agită periodic tigaia și se amestecă cu o spatulă. Se condimentează cu usturoi și se presară cu ierburi tocate. Un astfel de amestec poate fi servit cu orice paste făinoase, inclusiv orez și fidea de hrișcă.