Toată lumea știe despre proprietățile uimitoare ale boabelor de cătină, deoarece sunt foarte des folosite în scopuri cosmetice și medicale. În acest articol veți învăța cum să gătiți unul dintre cele mai sănătoase delicatese - gem de pe cătină.
În regiunea noastră, catina de mare este acceptată să colecteze după primul îngheț, când boabele nu mai sunt amare. De asemenea, se recomandă mulți bucătari în rețetele lor de gem de pe cătină, după ce fructele au fost atinse și spălate, timp de 5 minute, pentru a le reduce în apă clocotită.
Rețetă pentru gem de pe cătină
Pentru a pregăti gemul de cătină aveți nevoie de: 1 kg de cătină mare mare, 250 ml de apă, 1,5 kg de zahăr. Înainte de a face gem de fructe de pădure de cătină, fructe de padure ar trebui să fie bine spălate și uscate. Din zahăr și apă, fierbeți siropul. Cu sirop fierbinte se toarnă catina și se lasă să se infuzeze timp de 4 ore. După aceasta, scurgeți siropul, fierbeți și răciți. Cu sirop răcoros se toarnă în fructe de padure de cătină, se pune un foc lent (se aduce la fierbere) și se fierbe timp de 10 minute. Gemul gata se toarnă peste borcane de sticlă fierbinți și se rostogoleste.
O altă rețetă pentru gemul de cătină
Există o rețetă pentru gem de cătină fără gătit. Pentru aceasta, câteva linguri de boabe de cătină de mare ar trebui să fie acoperite în borcane pasteurizate, apoi ca multe linguri de zahăr. După aceea, recipientul ar trebui închis cu un capac din plastic și scuturat. Această procedură trebuie făcută până când vasul este umplut, după care este pus pentru mai multe săptămâni într-un loc întunecat, astfel încât căciulă de mare va porni sucul și tot zahărul sa dizolvat în el.