Așezarea la domiciliu - rețete pentru glazură și idei pentru coacere

Aising at home - o rețetă, cu care puteți decora orice produs de cofetărie cu dantelă, modele filigrante. Albul de zăpadă-masă de descompunere a proteinelor este capabil să obțină diferite culori, formă și consistență și, în ciuda numelui de "gheață", să dea un aspect confortabil, cald și plin de viață.

Cum de a face o aysing?

Așezarea la domiciliu este variată și, în funcție de pricepere, răbdare și componente mixte corect, este capabilă să decoreze obiecte cu un model voluminos. În mod tradițional, masa de zahăr-proteină are o culoare albă, care poate fi diversificată cu coloranți alimentari și realizează plasticitate cu sirop de glucoză sau glicerină. Așezarea la domiciliu este o rețetă pe care chiar și începătorii se pot descurca dacă respectă regulile de realizare a acesteia.

1. Aplicarea proaspăt preparată trebuie aplicată imediat pe suprafață. Nu poate fi gătit "în rezervă", deoarece masa poate pierde consistența necesară.
2. Nu faceti prea mult subtire - se va raspandi peste suprafata, si prea groasa va fi dificil sa se stranga din punga.
3. Aising se aplică pe suprafață cu o seringă sau sac de cofetărie. Aceasta poate fi o suprafață de coacere sau acoperită cu un șablon de film alimentar.
4. Aisingul se usucă la temperatura camerei, în funcție de dimensiune, de la una la trei zile.

Creșterea de zahăr

Zahărul este cea mai accesibilă modalitate de decorare a produselor de cofetărie. Se prepară din trei componente: ouă albă, zahăr pudră și suc de lămâie, care, combinate, trebuie să se transforme într-o masă omogenă. Principalul lucru la amestecare - nu bateți totul în spumă, ci pur și simplu rupeți structura proteinei și preveniți prezența bulelor de oxigen.

ingrediente:

• ou alb - 1 buc.;
• zahăr pudră - 250 g;
• suc de lamaie - 1/2 linguriță.

preparare

1. Bateți albușurile cu o furculiță.
2. Adăugați zahărul sub formă de pudră și amestecați ușor.
3. Introduceți sucul de lamaie.
4. Creșterea zahărului la domiciliu este o rețetă în care coerența masei depinde de modul de aplicare suplimentar.

Aysing flexibil - o rețetă acasă

Aising - o rețetă cu care puteți întrupa cele mai complicate modele de dantelă . Pentru acest decor se folosește o aysing flexibilă, care poate fi făcută din componente achiziționate în magazine specializate sau preparată din sortimentul de supermarket obișnuit. Masa de plastic este aplicată pe șablonul de silicon mat și uscat în cuptor.

ingrediente:

• zahăr pudră - 20 g;
• tiloză - 20 g;
• apă fierbinte - 70 g;
• amidon - 40 g;
• proteină uscată - 5 g;
• sirop de porumb - 5 g.

preparare

1. Se toarnă tiluzul cu apă clocotită și se amestecă.
2. În gelul rezultat, se adaugă pulbere de zahăr, amidon, proteină uscată și sirop de porumb.
3. Rezistența flexibilă rezultată poate fi păstrată mult timp în frigider, încălzind masa înainte de lucru.

Egging fără ouă

Adiția fără proteine ​​oferă o oportunitate excelentă de a decora produsul cu o masă pregătită fără produse animale, care este inodoră și fără gust. Rețeta este potrivită pentru persoanele care prezintă intoleranță la ouă sau care nu au acces la ouă pasteurizate. Glazura este pregătită simplu și depășește alte versiuni prin disponibilitatea componentelor.

ingrediente:

• zahăr pudră - 160 g;
• apă 40 ml;
• suc de lamaie - 10 ml;
• colorant.

preparare

1. Se amestecă zahărul sub formă de pudră cu suc de lămâie.
2. Adăugați apă.
3. Introduceți în masa de culoare alimente și se amestecă.
4. Soluționarea cu mâinile sale trebuie să fie eliminată imediat, deoarece masa se usuce rapid.

Eissing pe albume - reteta

Eissing pe albumină este o varianta economică și sigură de decorare. Deseori albumina uscată - albumina, este utilizată atunci când pictați un număr mare de produse, deoarece această componentă este consumată mai profitabilă decât albusurile de ou. Albuminul este specific pentru gust și miros. Pentru a bate senzațiile neplăcute, vanilina sau sucul de lamaie se adaugă la masă.

ingrediente:

• albumină - 10 g;
• apă 75 ml;
• zahăr pudră - 500 g;
• vanilie - pensula.

preparare

1. Se amestecă albumina, zahărul sub formă de pudră și pulberea de vanilie.
2. Se toarnă în apă și se amestecă cu un mixer timp de 6 minute.
3. Această așezare este potrivită atât pentru desenarea contururilor, cât și pentru turnare.

Aysing de ciocolată - rețetă

Chocolate ayzing - una dintre cele mai populare opțiuni pentru decorarea coacerii: este frumoasă, parfumată, extrem de gustoasă și nu provoacă dificultăți atunci când este aplicată pe suprafața dorită. Puteți face o glazură de batoane obișnuite de ciocolată , dar este mai bine să creați de unul singur o masă vâscoasă și plastică de cacao și grăsimi vegetale.

ingrediente:

• lapte - 80 ml;
• grăsime vegetală - 125 ml;
• zahăr pudră - 720 g;
• ulei - 130 g;
• extract de vanilie - 10 g;
• praf de cacao - 180 g.

preparare

1. Combinați untul cu grăsimea.
2. Adăugați cacao și vanilie.
3. Treceți treptat zahărul sub formă de pudră.
4. Se toarnă laptele și se înmoaie cu un mixer până când este aerisit.
5. Glazura este aruncată și trimisă la congelator pentru înghețare.

Cum de a face aysing de aur?

Produsele de cofetărie decorate în culori vii sunt întotdeauna atractive și încântătoare. Puteți obține această măreție cu ajutorul coloranților coloranți. Trebuie remarcat faptul că nu se recomandă adăugarea de coloranți alimentari direct la amișare: masa se poate descompune. Este mult mai rezonabil ca vopseaua finisată cu o perie naturală, manuală.

ingrediente:

• culoarea aurului kandurin - 10 g;
• vodka - 30 ml.

preparare

1. Înainte de a picta o aysing în aur, asigurați-vă că este uscat.
2. Diluați colorantul cu vodcă.
3. Se amestecă bine masa.
4. După înmuierea periei în soluție, aplicați cu atenție primul strat.
5. Pentru o culoare mai saturată, aplicați mai multe straturi.

Pictura cookie-uri de turtă dulce prin aysing

Pictură cu aysing este o mare oportunitate de a face un produs de cofetărie mai interesant și apetisant. Cofetarii-începători ar trebui să înceapă cu lista de turtă dulce . Ele au o suprafață netedă, densă și uscată, care facilitează lucrul în timpul aplicării. Cu aysing de proteine ​​de zahăr, chiar și un morcov inexpresiv se poate transforma într-o capodoperă.

1. Folosind reteta de dozare a zaharului, pregatiti o masa mai densa pentru desen si lichid pentru turnare. Dacă doriți, adăugați coloranți.
2. Pe suprafața morcovului, aplicați un contur, încercând să reziste la același gol.
3. Turnați o suprafață mare de glazură lichidă, răspândindu-l uniform pe toată suprafața.
4. Următorul pas este aplicarea reticulului. Pentru ca plasa să fie uniformă, marcați centrul și trasați linii orizontale. Suprapuneți-le vertical.
5. Faceți un model pe plasă, folosind tehnica de brodare cu o cruce.
6. Atunci când turnarea se usucă, aplicați un model volumetric sub forma unei crenguțe.

Dantela dintr-un culoar

Lace de la aysing - una dintre cele mai eficiente metode de decorare a produselor de cofetărie. În mod tipic, modelele ornamentate sunt folosite pentru a decora prăjiturile , deoarece șireturile sunt din material plastic și au orice formă. Pentru a le produce, veți avea nevoie de o aysing flexibilă, o mată siliconică, o spatulă trapezoidală și, de asemenea, răbdarea și dexteritatea.

1. Cu un amestec gata preparat, aplicați-l pe covor.
2. Folosind o spatulă, răspândiți masa pe întreaga suprafață.
3. Uscați în cuptor la 100 de grade timp de 8 minute.
4. Scoateți cu atenție dantelă din covor.

Flori de la Ayssing

Decorarea cu aysing vă permite să oferiți un aspect unic, transformându-i în opere de artă. Coacerea, decorată cu flori, este întotdeauna elegantă, solemnă și este foarte populară. Pentru un model floral, trebuie să pregătiți o glazură groasă și vâscoasă care să aibă forma bine și să nu se răspândească peste șablon.

1. Transferați imaginea florilor pe hârtia de urmărire.
2. Introduceți glazură în sculă și mistrie cu o spatulă, îndepărtați excesul.
3. Desenați toate straturile neuniforme și lăsați imaginea să se usuce.
4. Îndepărtați cu atenție modelul din hârtie și decorați tortul cu acesta.

Fluturi din Aysing

Cifre din aysing dau culoare și subliniază tema produsului. Pentru ca cifrele să dobândească volum, ele trebuie să fie uscate pe o suprafață curbată, chiar dacă sunt desenate pe un model plat. În acest fel, ele sunt folosite pentru a face piese individuale pentru produse complexe sau pentru a crea o coroană, fluturi și alte figuri mici.

1. Pe imagine, puneți pergamentul și, folosind o seringă, aplicați un contur.
2. Turnați o suprafață mare în interiorul conturului cu o acizie lichidă.
3. Din pasta de zahar orbeste corpul fluturelui.
4. Fixați aripile cu o aysing și lăsați produsul pe o foaie de hârtie într-o stare pliată.