Laptele de soia este un produs de origine vegetală, care este fabricat din soia. A fost pentru prima dată produsă în secolul al doilea în China. Așa cum se întâmplă legenda, filozoful chinez, când mama sa, care iubea boabele de soia, a îmbătrânit și și-a pierdut dinții, a venit cu o cale să folosească produsul preferat. El a dat boabele ferme de soia o formă mai acceptabilă.
În lumea modernă, laptele de soia este foarte popular. Tehnologia pregătirii sale este destul de simplă: cu ajutorul unor dispozitive speciale și a apei, în care sunt înmuiate, boabele îmbibate cu soia se transformă în cartofi piure. După aceea, grosimea este îndepărtată, iar lichidul rămas este încălzit pentru scurt timp la o temperatură de aproximativ 150 de grade. Și ce beneficii și rău sunt în laptele de soia, acum luăm în considerare.
Compoziția laptelui de soia
Baza de lapte de soia este o proteină valoroasă care conține un număr mare de aminoacizi interschimbabili, toți acizii esențiali, multe oligoelemente și vitamine. Laptele de soia conține minerale cum ar fi seleniu, zinc, fosfor, fier, mangan, cupru, sodiu, calciu, magneziu și potasiu, iar vitaminele conțin vitaminele PP, A, E, D, K și B. Acest lapte este perfect absorbit de corp. Conținutul de calorii al laptelui de soia pentru 250 ml de produs este de aproximativ 140 kcal, în timp ce proteina conține 10 g, 14 g carbohidrați și 4 g grăsimi. Există și lapte de soia degresat, al cărui conținut caloric pentru 250 ml de produs este de aproximativ 100 kcal.
Cât de util este laptele de soia?
Compoziția îmbogățită a laptelui de soia prin abordarea nutrițională o apropie de vaca, dar spre deosebire de vaca, conținutul de grăsimi saturate din acesta este minim și colesterolul este complet absent. Din acest motiv, puteți consuma lapte de soia pentru persoanele care suferă de obezitate și au probleme cu sistemul cardiovascular.
Marea este utilizarea laptelui de soia pentru copiii cu intoleranță la galactoză. Deoarece acest element este absent în compoziția laptelui de soia, este o alternativă calitativă la laptele matern. Este util să-l folosiți și pe cei care sunt prezenți
Deteriorarea laptelui de soia
În ciuda beneficiilor de lapte de soia, unii oameni de știință nu exclude răul acestui produs. Aceasta se datorează unei cantități destul de mari de acid fitic din această băutură, care este capabilă să lege zincul, fierul , magneziul și calciul în procesul de digestie. Aceasta, la rândul său, nu are un efect foarte bun asupra digestiei acestor minerale de către organism. Astfel, răul din utilizarea laptelui de soia, deși mic, dar poate fi încă.