Ce vară fără înghețată! Beneficiul este acum alegerea sa imensă, pentru orice culoare și gust. Dar există doar un "dar", cum să știți cât de mult un astfel de desert este natural și util? Dacă doriți să fiți siguri de naturalețea a ceea ce îi dați copilului să gătească înghețată cu propriile mâini acasă, dar cum să o facem acum, vom spune.
Cum să pregătești înghețată "Plombir" cu mâinile tale?
ingrediente:
- cremă 10% - 160 ml;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- cremă 33% - 240 ml;
- zahăr - 90 g.
preparare
Cremele care sunt mai puțin grase se toarnă într-un castron larg și ușor încălzite, dar nu fierte. Culoarea gălbenușului este foarte intensă până când se ușurează și se adaugă la volum, apoi începem treptat să turnăm zahărul și să biciăm tot timpul. Cu siguranță nu se poate dizolva până la capăt, dar nu este înfricoșător. La sfârșitul biciuirii, adăugați vanilie și amestecați puțin mai mult. Atunci când crema de pe placă va merge bule mici de-a lungul marginilor eliminați-le și o teacă subțire turnați gălbenușul bătut, în timp ce în mod natural, amestecând astfel încât gălbenușurile nu se curc. Apoi luăm mai multe feluri de mâncare, se toarnă puțină apă în fierbere, se pune un vas cu cremă de ou și se pune pe foc, o luăm pe baia de aburi.
În același timp, frișcă înghețată, astfel încât acestea să se îngroaie bine și amestecul de pe aragaz este adesea amintit pentru agitare. De îndată ce masele se prepară și se îngroașă, o scoatem din foc și o punem într-un recipient cu gheață sau apă rece. Trebuie să-l răcească la temperatura camerei și apoi adăugăm porții la frisca. Capacitatea în care înghețata noastră va fi răcită ar trebui să fie de o asemenea mărime încât crema care rezultă să o acopere nu mai mult de patru centimetri. Puneți totul în congelator, scoateți-l în fiecare oră și amestecați-l cu un fals sau cu o măturică, repetați-l de patru ori, apoi lăsați-l să înghețe timp de încă 2-3 ore.
Rețetă de înghețată din lapte cu mâinile proprii
Desigur, pentru o înghețată, este mai bine să luați lapte de casă de grăsime, deși cu orice altă înghețată se va dovedi de asemenea. Și pentru o baie de apă avem nevoie de două vase de această dimensiune, astfel încât să intre unul în altul, un bazin mare și o mulțime de gheață.
ingrediente:
- lapte - 650 ml;
- zahăr - 200 g;
- lapte uscat - 50 g;
- unt - 10 g;
- ou - 2 bucăți;
- sare mare - 1 kg;
- gheață - 2 kg;
- vanilie.
preparare
Din un ou, separăm gălbenușul, iar al doilea pe care îl folosim complet, amestecăm și filtram printr-o sită într-un amestec mai mic de cratiță cu zahăr, lapte praf și lapte lichid. Gatiti acest amestec intr-o baie de apa timp de aproximativ 15 minute, si la final adaugati untul si lasati sa se raceasca complet. După aceasta, scoatem "coji" în frigider timp de 2 ore. Într-un bazin mare, se toarnă gheața și sarea de top, scade considerabil temperatura gheții. Acum, punem tigaia cu înghețată viitoare și o înghețăm în stare constantă de amestecare, procesul de îngheț începe de jos. Apoi, răciți produsul semifabricat sub formă și trimiteți la congelarea finală în congelator.
Căpșuni parfum de parfum cu mâinile tale
Înainte de a începe prepararea înghețatei de căpșuni, este necesar să se răcească crema, astfel încât să fie bine bătut. Cel mai bine este să le lăsați în frigider pentru noapte. Același lucru se poate face și cu căpșuni.
ingrediente:
- Căpșuni - 260 g;
- suc de lamaie - 30 ml;
- zahăr - 110 g;
- cremă 33% - 260 g;
- Vanilie - 2 plicuri.
preparare
pentru că căpșunile de căpșuni sunt acoperite cu multe semințe mici, apoi pentru a obține o inghetată ușor omogenă trebuie să fie îndepărtate. Pentru a face acest lucru, doar ștergeți fructe de pădure curate printr-o sită și obțineți o căpșună parfumată