Odată, un om a venit cu o modalitate de a ascunde umplutura într-un aluat și apoi o prăjiți sau o coaceți. Și până acum folosim această idee. Rețete în care o combinație de aluat și carne este o mare varietate, dar prima în popularitate, împreună cu patties prajit cu varza , rămâne o rețetă pentru plăcinte gustoase prajite cu carne.
- acest mod de gătit nu implică o umplere prea slabă, altfel va fi dificil să asimilați antena;
- mincemeat încercați să faceți mai suculent, adăugând în el ceapă, bulion altfel umplerea plăcii se va prăbuși într-o bucată strânsă;
- făină pentru aluat, în ciuda calității sale, asigurați-vă că sita;
- alegeți făina de cea mai bună calitate a producătorilor dovediți;
- plăcinte de drojdie plăcită cu carne sunt mai aerisite decât plăcinte din alte tipuri de aluat.
Pateuri plăcute de drojdie cu carne
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 4 articole;
- drojdie uscată - 1 pachet pe 1 kg de făină;
- zahăr - 2, 5 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- apă - 300 ml;
- lapte - 200 ml.
Pentru umplere:
- carne tocată de porc sau carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa - 2 buc;
- sare, piper - la gust;
- bulion sau apă.
preparare
Platoul standard de prăjit cu carne se gătește în această ordine: puneți aluatul, dar în timp ce este potrivit, sunt angajați în umplutură.
Pentru aluatul de drojdie se amestecă cu făină cusută. Un amestec de ouă, lapte, sare, zahăr și ulei se toarnă în făină, începând să frământe aluatul. Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât pe biscuiți. În funcție de calitatea făinii, poate fi necesară o cantitate diferită de lichid, deci adăugăm apă, asigurându-ne că aluatul nu se dovedește a fi prea lichid. Acoperiți și puneți aluatul într-un loc întunecat, ar trebui să "vină" de două ori.
Noi, în acest moment, vom fi angajați în umplutura pentru plăcinte. Nu este nimic complicat aici. Se toarna ceapa, putin mai tarziu se adauga carne tocata. Îl aducem la jumătate gata. Apoi se conectează toate ingredientele, se adaugă sare, piper, gust și se diluează bulionul.
Se apropie de a doua oară aluatul este îndepărtat și "pulverizat" cu făină, pentru a nu se lipi. În mod direct pe masă, turnați făina și folosiți-o de îndată ce aluatul începe să rămână. Împărțim aluatul în bucăți, în funcție de cine preferă ce mărime și facem plăcinte.
În această etapă a procesului, este recomandabil să conectați un asistent. O persoană va face plăcinte, iar al doilea va veghea, astfel încât să nu se ardă și să se întoarcă la timp.
În timpul prăjirii, nu face prea mult foc, altfel aluatul se va străluci puternic din exterior și mai aproape de mijloc va rămâne umed. Dacă nu vreți să vă dezamăgiți de test, atunci sunt posibile două opțiuni: primul este să folosiți testul gata făcut din magazin, al doilea este să pregătiți plăcintele prăjite cu carne dintr-un test fără batter.
Bomboane de alunecare pentru plăcinte
Plăcile pe un test fără battere nu sunt grele, trebuie să utilizați niște praf de copt. În această rețetă, vom folosi sifon. Și pentru ca gustul de sodă să nu fie simțit, îl vom stinge cu chefir. Stingeți soda - înseamnă să o amestecați cu un anumit acid, în cazul nostru, acidul prezent în kefir. Soda va reacționa cu kefirul și, de îndată ce acest proces sa terminat, soda este considerată stinsă.
ingrediente:
- făină de grâu - 3 articole;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 30 g;
- kefir - 1 element;
- soda - 1 lingurita (fara varf);
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 2 lingurițe.
preparare
Am săturat făina neapărat. Toate făinurile, în afară de făină, se amestecă și se adaugă amestecul în făină, frământând aluatul moale. Mesim cu atenție, astfel încât mâinile lui aproape nu sunt lipicioase. Apoi, aluatul pe kefir este acoperit cu un film alimentar și lăsat să se odihnească o jumătate de oră înainte de prăjire.
Dați plăcurile puțin rece, acoperind vasele cu un prosop curat.