Iubitorii de ciuperci delicioase de murături, cel puțin o dată în viața lor, au visat să le gătească acasă. Dar cel mai important lucru în această afacere este să știi o rețetă de marinadă bună pentru ciuperci. Asta vom spune astăzi.
Marinada pentru ciuperci pentru iarnă
ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 500 g;
- sare fin - 2 lingurițe.
- zahărul este mic - 2 linguri. linguri;
- otet de masă - 50 ml;
- frunză de dafin uscată - 2 buc;
- must de semințe, cuișoare - la gust.
preparare
Înainte de a pregăti marinada, ciupercile sunt prelucrate, umplute cu apă și gătite până la fierberea unui foc slab. După aceea, bulionul este drenat, turnând apă curată, aruncând o sare fină, zahăr și fierbe timp de încă 5 minute. Acum adaugati otetul de masa, sezonati marinada cu mirodenii, acoperiti cu un capac si prajiti cu o fierbere usoara timp de 10 minute. Pregătiți borcane mici și sterilizați-le. După aceea, răspândim ciupercile cu o marinadă și rostogolim conservarea cu capace. Într-o săptămână puteți mânca ciupercile marinate deja pregătite și foarte gustoase.
Reteta pentru marinada pentru ciuperci
ingrediente:
- ulei proaspăt - 1 kg;
- apă filtrată - 1 l;
- otet de masă - 50 ml;
- sare abrazivă grosieră - 20 g;
- zahărul este mic - 2 linguri. linguri;
- piper negru mazăre - 10 buc;
- frunză de laur - 2 buc;
- miere de scorțișoară - 5 g.
preparare
Uleiul uleios este bine spălat, prelucrat, tăiat în părți și introdus într-o cratiță. Apoi, umpleți ciupercile cu apă rece, adăugați sare la gust și fierbeți timp de 15 minute. După aceea, bulionul este ușor drenat, din nou turnăm ciupercile cu apă curată și pregătim pentru încă 10 minute. În același timp, pregătim marinada: turnăm apă în cană, aruncăm sare, zahăr și mirodenii. Se amestecă, se încălzește la foc mediu și se fierbe timp de 10 minute. Mai departe răspândim ciupercile în borcane sterilizate și umplem recipientele cu o marinadă fiartă cu mirodenii. Imediat rulați conservarea, înfășurați un prosop strans și plecați pentru aproximativ o zi, apoi rearanjați ciupercile murate într-o cămară rece sau într-un pivniță. Savurați un gust minunat și aroma de gustări poate fi o săptămână după decapare.
Cum să pregătiți o marinadă pentru ciuperci?
ingrediente:
- ciuperci proaspete - 1 kg;
- apă filtrată - 1 litru;
- otet de masă - 20 ml;
- sare mare - 20 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 4 cuișoare;
- nucșoară nucă de pământ.
preparare
Ciupercile sunt spălate, turnate cu apă și fierte după fierbere timp de 20 minute la căldură scăzută. Între timp, pregătiți marinata, adăugând la oțetul de masă a apei reci, sare, zahăr, mirodenii și cuișoare de usturoi decojite. Se fierbe timp de 5 minute. Apoi pune miere agaric în borcane sterilizate , se toarnă marinată fierbinte cu mirodenii și se rostogolească capacul. Întoarceți conservarea cu susul în jos și stați în această stare timp de 10-12 ore. Aproximativ o saptamana mai tarziu, miere de murat poate fi servita la masa.
Marinată rapidă pentru cepuri
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- apă filtrată - 300 ml;
- otet de masă - 200 ml;
- acid citric - 20 g;
- laurii frunze uscate - 4 buc.;
- Semințe de muștar - 1,5 sec. linguri;
- zahăr - 60 g;
- sare - 20 g;
- piper negru - la gust.
preparare
În vas, turnați o cantitate mică de apă și puneți vasele pe un foc mediu. După fierbere, aruncăm zahăr, sare, acid citric și mirodenii. Se fierbe marinada timp de 15 minute, apoi se toarnă ușor în oțet. Ciupercile albe sunt pre-tratate, fierte în apă sărată și sunt așezate pe borcane curate. Umpleți-le cu o marinadă fierbinte, rostogoliți-le și întoarceți-le cu capul în jos pentru o zi. O săptămână mai târziu, un aperitiv delicios pentru orice sărbătoare va fi gata!