Alimentele cele mai satisfăcătoare sunt combinația de carne cu aluat sau cartofi. În sezonul rece, este necesar să se mănânce mai multă hrană, astfel încât organismul să se încălzească și să reziste în mod adecvat virușilor. Mâncăruri de mâncare, care este o mulțime de anecdote - pelmeni , dar magazinele sunt adesea inaccesibile și sculptarea temelor - muncă laborioasă și foarte lungă, deci există o opțiune: manta. Aceasta este și o aluatură cu umplutură, dar mantasurile sunt mult mai mari și sunt pregătite pentru un cuplu și, prin urmare, sunt iubite nu numai de cei care muncesc din greu și petrec multă energie, ci și cei care își urmăresc sănătatea.
Aluatul trebuie să fie elastic
Întrebarea principală care apare în pregătirea acestui fel de mâncare este cum să mutați în mod corespunzător manti, astfel încât aluatul să nu se rupă și sucul să nu curgă. Bineînțeles, depinde în primul rând de test: ar trebui să fie suficient de flexibil încât să poată fi înfășurat subțire, dar și durabil, pentru a nu fi deshidratat pentru un cuplu. Așadar, aluatul pentru manti gătește adesea cel mai simplu proaspăt: în apă rece, adăugați făină amestecată cu sare și amestecați-o lung, astfel încât toate ingredientele să fie combinate corespunzător și să se formeze legături puternice.
A doua opțiune este aluatul pe ouă, dar este mult mai greu de frământat, deci este mai bine să folosiți această rețetă dacă aveți un procesor de alimente.
Completarea corectă
A doua condiție principală este că mantaua nu se rupe - umplutura corectă. În cazul în care umplutura este apoasă, aluatul va deveni somnoros și lacrimă, iar dacă este excesiv de sărac, mantaua se va dovedi a fi uscată. Ambele sunt rău, deci există opțiuni pentru modul de mucegai cu umplutura corectă. Carnea tocată este făcută din carne slabă și o bucată de grăsime sau grăsime este pusă în fiecare manta înainte de turnare - atunci grăsimea va impregna umplutura, dar nu va permite ca testul să se târască. Trebuie să existe și o mulțime de ceapă în mantale. Experții cred că pentru carnea tocată din carne de oaie, ceapa este de unu și jumătate mai mult decât carnea, iar ceapa de carne de vită și carnea tocată sunt luate în cantități egale.
Cum de a sculpta?
Deci, aluatul a fost frământat, umplutura a fost pregătită - timpul pentru a forma raze manta. Și apoi mulți se îndoiesc cum să formeze mantas - în cele din urmă există versiuni diferite. Unii îi fac să arate ca pelmeni, cineva preferă să plizească saci, mulți sunt pregătiți cu un sul și apoi tăiați. Ei bine, și, bineînțeles, unii știu cum să creeze frumos manșete pentru o masă festivă. Să vorbim despre câteva moduri.
Metoda este simplă
Așezați aluatul cu prăjituri destul de subțiri, în același timp lăsăm mijlocul mijlocului puțin mai gros decât marginile - în general, acestea trebuie să fie laminate ca hârtia. În mijloc am pus umplutura - nu prea mult, astfel încât atunci când ștanțarea aluatului nu trebuie să fie strâns prea mult, dar nu prea puțin - altfel va fi fără gust. Conectăm două muchii opuse și strângem cu ușurință o zonă mică - undeva cu o falangă a unui deget. Se evidențiază două urechi de pe margini. Mijlocul fiecăruia este atras de croitorul nostru și perpendicular pe el, și ne prindem fiecare ureche separat. Marginile perpendicularelor rezultate sunt legate între ele - mantaua este clasică, rotundă, ca în cazul unei coroane de aluat.
Manty în stil uzbec
În general, reteta vasului a venit din Asia Centrală, dar puțini știu să mucegărească uzbek manti. Deși, pentru a spune adevărul, aceasta este cea mai ușoară. Trebuie doar să adunați marginile aluatului și să le strângeți împreună, formând o pungă de carne. Cel mai dificil lucru este că în centru ar trebui să existe încă o mică gaură prin care va curge aburul fierbinte.
Opțiuni de vacanță
Începem mantasurile de vacanță în același mod: puneți umplutura pe aluatul laminat. Marcați patru puncte opuse și fixați-le în perechi în mijlocul mantei noastre. Se pare o pungă cu patru găuri - patru urechi, prin care este vizibil umplutura. Își conectați cu atenție punctele de mijloc astfel încât petalele să iasă. Luați 4 petale, întindeți ușor aluatul pentru a le face la fel. Fixați toate punctele de conectare și rețineți că trebuie să îndepărtați mantaua foarte atent.
Ei bine, și, bineînțeles, trandafiri foarte frumos din felii de aluat cu umplutură. Formarea unor astfel de mantale nu este dificilă - facem multe goluri, cum ar fi găluștele - punem umplutura pe aluat, punem aluatul pe jumătate și ștergem marginile. Prima mantie este mijlocul, pliabil, fixând cele două muchii. Restul sunt atașate într-un cerc, ca petalele. Se pare foarte frumos.
| | |
