Cheia pentru prepararea unui carne de oaie ideală este călirea prelungită și acompaniamentul aromatic adecvat sub formă de ierburi și condimente selectate în mod corespunzător. Am decis să dedicăm aceste lucruri retetelor de tocană de oaie cu ceapă - un clasic câștig-câștig, adesea găsit în bucătăria estică și europeană.
Miel mirosit cu ceapă și morcovi în limba irlandeză
Să începem cu varietatea europeană a mielului de ciocolată, caracteristică distinctivă a căruia este adăugarea de bere. Nu vă faceți griji, după un tratament termic lung, vasul nu va lăsa o picătură de alcool, dar gustul delicat al băuturii spumoase va fi foarte vizibil.
ingrediente:
- praz (partea albă) - 1 bucată;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- ceapa - 180 g;
- bacon - 50 g;
- miel de miel - 1 kg;
- rădăcina parsnipului este de 100 g;
- morcovi - 150 g;
- cartofi - 4 buc;
- carne de vită - 750 ml;
- crengi de cimp - 4 buc;
- verde mazăre - 1 element;
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- frunza de laur;
- bere (stout) - 420 ml;
- amidon - 5 g.
preparare
Dacă nu știți cum să stingați carnea delicioasă, atunci rețeta este simplă elementară. În primul rând, lăsați cuptorul să se încălzească până la 160 de grade și, în timp ce se atinge temperatura dorită, tăiați carnea în bucăți mari și lăsați-o în brazier pe grăsimea de bacon. Transferați bucățile de miel de aur într-un vas și puneți legumele tăiate în brazi: inele groase de praz și ceapă, puțin morcovi și țelină. După 3 minute, completați soiul de legume cu cartofi, păstrăv și ierburi. Apoi se toarnă un amestec de bulion și bere și se pune mielul în sine. Mutați vasele în cuptor și lăsați-le acolo timp de 2,5 ore. După ce rearanjați vasul finit înapoi în sobă, turnați soluția de amidon în câteva linguri de apă și lăsați lichidul să se transforme într-un sos gros.
Dacă nu știți cum să stingați carnea de oaie într-o multivarcă , puteți lua ca bază și rețeta descrisă mai sus: legumele se prăjește cu carne pe "Coacere" și după adăugarea bulionului cu comutator de bere la "Quenching".
Miel mirosit cu ceapa si usturoi in indian
ingrediente:
- miel - 600 g;
- ceapa - 200 g;
- usturoi dinti - 5 buc;
- Ghimbir tocat - 2 lingurițe.
- rosii - 400 g;
- o grămadă de tulpini de coriandru;
- Schinduf, garam masala, turmeric - 1 lingurita fiecare;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
Salvați ceapa cu ghimbir și usturoi, adăugați mirodenii și tulpini de coriandru, iar când amestecul emite parfum, se toarnă toate roșiile friabile. Pregătiți sosul timp de 10 minute, apoi puneți bucățile de oaie în el și umpleți-l cu un pahar de apă. Rămâne doar o oră pentru a pune mielul cu legume pe căldură minimă și puteți încerca.