Gâsca în cuptor este un vas care este întotdeauna binevenit la masa festivă și în zilele lucrătoare. Făcând efectiv o pasăre roșie pe o farfurie și decorată elegant, va fi posibil să-i supuneți pe oaspeți și pregătiți o carcasă cu hrișcă sau orez, hrănitoare și gustoase pentru a alimenta familia pentru cină.
Cum să gătești o găină în cuptor?
Gâsca este suculentă, coaptă în cuptor la o crustă roșie din exterior, - rezultatul dorit al performanței este o tehnologie consumatoare de forță și simplă, dar foarte durabilă.
- Carcasa, dacă este necesar, este arsă peste foc, resturile de pene sunt îndepărtate, wenul este tăiat.
- Aproape orice reteta pentru coacerea unei guse in cuptor presupune marinarea unei carcase intr-o marinata lichida sau frecarea unui amestec piquant picant de condimente si tot felul de arome.
- Pentru coacere, pasărea este pusă pur și simplu pe o foaie de copt, plasată într-un manșon sau învelită în folie.
- Timpul de gătire va depinde de dimensiunea carcasei. O gâscă de 2 kilograme va fi pregătită timp de 2 ore. Pentru fiecare 500 de grame de greutate suplimentară se adaugă încă 30 de minute până la momentul de bază.
Cum de a marina o gâscă pentru coacere în cuptor?
Alegerea marinadei potrivite pentru gâscă înainte de a coace în cuptor va permite ca carnea păsării să aibă notele de aromă dorite, să păstreze și să-i multiplice sucul natural. În plus, decaparea va înmuia nu întotdeauna fibrele moi și vă va permite să vă bucurați de o bucată delicată și topită.
- Îmbunătățirea gustului de gâscă de înmuiere timp de 12 ore sau mai mult într-o soluție de otet de mere de cidru, adăugând 2 linguri. linguri de produs pe 1 litru de apă.
- Nu mai puțin eficace frecarea păsării cu sheră, sare și miere la fiecare 12 ore timp de două zile.
- Pasarea dobândește un gust extraordinar dacă este păstrat timp de câteva ore în suc proaspăt stors din chokeberry și apoi frecat cu un amestec de condimente și mirodenii.
- Întotdeauna diferitele soiuri de marinate pe bază de muștar, maioneză, sos de soia, care se adaugă la toate tipurile de condimente, usturoi, ierburi aromate uscate sau proaspete, sunt întotdeauna relevante.
Cum să gătești o găină în cuptor complet?
Gâsca în cuptor este o rețetă care poate fi reglată fără limită, schimbând compoziția marinadei. Cu toate acestea, unele timpi de gătit de bază rămân întotdeauna neschimbate. În procesul de coacere pe o tavă deschisă sau sub formă de pasăre, ar trebui să beți apă în mod regulat cu sucurile formate și să se întoarcă de mai multe ori.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- usturoi - 5 dinți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- salvie și oregano - câte 2 ciuperci fiecare;
- laur - 1 buc;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Pasărea este freacă cu un amestec de sare, piper, salvie și oregano și se lasă peste noapte.
- Nashigovyvayut pe toate laturile de gâscă cu usturoi, ulei, suc de lamaie și pus într-o matriță sau pe o foaie de copt, punerea în interiorul laurii.
- Prepararea ulterioară a găinii în cuptor se efectuează într-un cuptor încălzit la 220 de grade timp de 2-2,5 ore.
Gâscă umplute cu hrișcă în cuptor
Gâsca în cuptor cu hrișcă poate fi preparată fără aditivi sau cu participarea unor ingrediente suplimentare care vor îmbogăți mult gustul vasului, îl vor face și mai expresive și mai bogate. În acest caz sunt ciuperci, prune și șuncă. Puteți adăuga alte fructe uscate, legume proaspete sau prăjite.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- hrișcă - 100 g;
- ciuperci - 300 g;
- bacon - 150 g;
- prune - 100 g;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- ierburi de ienupăr - 5 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Gâsca este frecat la exterior cu ienupăr rasă într-un mortar cu sare, și în interior cu usturoi și piper.
- Se prăjește ciupercile cu ceapă, șuncă și morcovi, se adaugă la hrișcă fiartă.
- Umpleți amestecul cu carcasă, coaseți.
- După câteva ore de coacere la 200 de grade de gâscă cu hrișcă în cuptor va fi gata.
Gâscă în cuptor în folie
Gâsca în folie, coaptă în cuptor, va fi, fără îndoială, suculentă și gustoasă. Poți pregăti o pasăre cu un amestec de fructe uscate cu mere, în loc să poți folosi portocale cu sau fără piele. Nu inutile în compoziție va fi ușor uscat într-o tigaie până la apariția de nuci aromă.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- mere sau portocale - 2 buc;
- fructe cu coajă lemnoasă - 150 g;
- caise uscate - 150 g;
- prune - 150 g;
- miere și mustar - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2-4 dinți;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se taie gâștele cu sare, piper, se lasă timp de 6-8 ore.
- Fructe uscate felii și mere, amestecate cu usturoi și nuci, se umple cu un amestec de carcasă
- Puneți pasărea între două bucăți de folie, trimiteți-o la cuptorul încălzit la 240 de grade.
- Coaceți gâsca timp de 3 ore, scăzând la fiecare 30 de minute temperatura cu 30 de grade.
- Amestecați mierea cu muștar, opriți folia, aplicați un amestec de carcasă.
- După încă 15 minute de gătit la 220 de grade, găina din cuptor va fi gata.
Gâscă în manșonul din cuptor - rețetă
Gâsca în cuptor în manșon se va dovedi delicioasă cu sau fără umplere. Suplimentul la pasăre poate fi un amestec cu fructe uscate, mere, citrice sau umplutură de hrișcă sau orez, care va fi în același timp o farfurie inimă. Piquancy va da țelină tulpină, care ar trebui să fie prăjită împreună cu ceapa și ciuperci.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- orez - 100 g;
- ciuperci - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- piulițe - 50 g;
- sos de soia, muștar și adzhika - 3 linguri. linguri;
- sare, piper, ulei.
preparare
- Se taie gâsca cu un amestec de sos de soia, muștar și adzhika, sare și piper.
- Se fierbe orez, se amestecă cu ciuperci prajite, ceapă și țelină.
- Umpleți pasărea cu umplutură, puneți carcasa în manșon, trageți-o de sus.
- După 3 ore de coacere la 180 de grade gâscă în manșonul din cuptor va fi gata.
Se taie gâsca în cuptor
Gâsca, coapte în cuptor, este delicioasă și atunci când gătiți felii. Este convenabil să îngropați pasărea într-o tigaie adâncă sub un capac, plasându-o într-o formă acoperită cu folie sau prin plasarea acesteia într-un manșon. Din condimente puteți adăuga scorțișoară, ghimbir, boia de ardei, curry, busuioc, ceapă proaspătă sau uscată, usturoi, puțină miere și suc de lămâie.
ingrediente:
- gâscă - 2 kg;
- ulei, suc de lamaie si miere - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Gâsca este tăiată în felii, sărate, piperată, aromatizată cu un amestec de suc de lămâie, miere și unt, adăugând condimente și mirodenii.
- După 2,5 ore de lăcomie la 180 de grade, găina din cuptor va fi gata de utilizare.
Gâscă cu cartofi în cuptor
Rețeta pentru o gâscă , coaptă în cuptor, poate fi făcută cu cartofi. Tuburile mici sunt utilizate în întregime, iar cele mai mari sunt tăiate în mai multe părți după curățare. Dacă nu doriți să adăugați usturoi la umplutură, acesta este înlocuit cu ceapă, combinându-l cu felii de morcov. Ca un condiment, un amestec mirositor de plante provensale este potrivit.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- cartofi - 1-1,5 kg;
- usturoi - 4-5 dinți;
- Ierburi provensale - 1-2 picioare;
- sare, piper, condimente pentru păsări de curte, unt.
preparare
- Se taie carcasa cu sare, piper, condimente, se lasa pe timp de noapte.
- Peel cartofi, sezon cu sare, ierburi, se amestecă cu usturoi.
- Umpleți cartoful cu o gâscă, suturați-l, ungeți-l cu ulei.
- Trimiteți pasărea în formă, pe o foaie de copt, într-un manșon sau o folie, coaceți timp de 3 ore la 180 de grade.
Gâscă cu mere coapte în cuptor - rețetă
Gâscă gata cu mere în cuptor nu este în zadar este un regulat la sărbătoarea solemnă. Felul oferă un sentiment de sărbătoare și este întotdeauna primit de oaspeți cu încântare. Preferabil alege fructe de mere de soiuri acide. Opțiune ideală - Antonovka. Dacă este disponibil numai un fruct dulce, este completat cu felii de lamaie.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- mere - 700 g;
- usturoi - 3 dinți;
- cimbru și marjoram - 2 ciuperci;
- suc de lamaie și unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper.
preparare
- Se amestecă untul, sucul de lămâie, ierburile, sarea și piperul, se freacă cu gâscă, se lasă timp de 5 ore.
- Pregătiți mere, sezon, amestecați cu usturoi și ierburi, pion în interiorul carcasei.
- Pregătiți vasul în cuptor, încălzit la 200 de grade 2,5-3 ore.
Gâscă cu portocale coapte în cuptor
O altă versiune festivă a vasului este o găină în cuptor cu portocale. Puteți utiliza numai fructe citrice sau le puteți adăuga merelor dulci și acri în proporții egale. În loc de rozmarin, cimbru proaspăt sau uscat, butași de busuioc, se va potrivi, iar sosul de soia va înlocui calitativ amestecul de miere și mustar.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- portocale - 4 buc;
- mere - 4 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- o ramură de rozmarin - 1 bucată;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Se taie carcasa cu un amestec de sare și piper înăuntru și exterioară.
- Umpleți pasărea cu sferturi de mere, ceapă și portocaliu.
- Așezați gâsca într-o formă sau o prăjitură de gâscă, turnați apă pe un centimetru și expediați timp de 30 de minute pentru a găti la temperatura maximă.
- Acoperiți recipientul cu folie sau capac, reduceți căldura la 180 de grade și gătiți vasul timp de 2 ore.
- Îndepărtați folia și împrospătați pasărea pentru încă 30 de minute, lubrifiând periodic cu sos de soia.
Gâscă într-un test cuptor cuptor
Pregătirea gâscă acasă în cuptor în test va primi cel mai suculent gust de carne. Umplutura poate fi mere, portocale, amestec cu fructe uscate, hrișcă fiartă cu ciuperci sau, ca în acest caz, asortată de cartofi, ceapă, morcovi și usturoi, condimentată cu ierburi italiene.
ingrediente:
- gâscă - 1 bucată;
- cartofi - 5 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 3 dinți;
- aluat de gătit - 1 kg;
- Plante italiene - 2 vârfuri;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Gâsca este recoltată cu sare, piper, condimente, stânga timp de 5 ore.
- Umpleți pasărea cu felii de cartofi, ceapă, morcovi și usturoi, condimentată cu ierburi.
- Se amestecă aluatul, la fel ca în găluște, după 40 de minute se rostogolește și se împachetează carcasa de gâscă în ea, făcând câteva perforări.
- Coaceți vasul la 200 de grade timp de 2,5 ore.
File de gâscă în cuptor
Gustul uimitor și suculent, cu miere și muștar în cuptor, va deveni un vas de restaurant, dacă utilizați pentru prepararea acestuia un piept de piept de piept de gâscă. Prăjirea cărnii într-o tigaie îl va sigila de pe toate părțile și va păstra toate sucurile din interior, iar coacerea ulterioară va deveni o garanție a delicateții interioare și a sensibilității gustului.
ingrediente:
- piept de gâscă (fileuri) - 2 buc;
- miere și muștar - 1 linguriță;
- usturoi - 2 dinți;
- sare, piper, boia de ardei, usturoi uscat, ulei.
preparare
- Tăiați pielea de pe piept în jurul perimetrului transversal la carne.
- Se freacă un amestec de piper, sare, boia de ardei și usturoi uscat în pasta de carne, pune carnea în jos cu pielea în ulei fierbinte.
- După rumenire întoarceți sânii și prăjiți cealaltă parte, așezând lângă usturoi zdrobit.
- Transferați carnea într-o matriță, frotiu cu un amestec de miere și mustar, acoperiți cu folie și gătiți în cuptor la 180 de grade 20-30 minute.
Cum să gătești gâscă sălbatică în cuptor?
Gâscă sălbatică în cuptor - o rețetă care necesită pre-înmuiere și decapare. În apă rece, trebuie să dizolvați sarea după gust, să adăugați oțet, ceapă tocată și să înmuiați amestecul timp de o zi. Dupa inmuiere, puteti incepe marinarea intr-un amestec de miere cu vin sau in orice alta alegere.
ingrediente:
- sălbatică - 1 bucată;
- vin uscat - 100 ml;
- miere - 100 g;
- usturoi - 3-4 dinți;
- sare, piper, ceapa, otet, condimente.
preparare
- Băutura îmbibată se freacă cu un amestec de miere și vin, usturoi, sare și piper, lăsate pentru o zi.
- Coaceți o gâscă într-o ciorbă de găină, într-o formă cu un capac sau în manșon 2,5-3 ore la 190 de grade.
- Dați puful de pasăre sub grătar timp de 10 minute, ridicând căldura.