Rinichi de porc - rețetă

Rinichii de porc nu pot găti totul, iar acest produs nu este foarte popular. Dar dacă mai stăpânești tehnica corectă a pretratării lor și acumulezi o rețetă reușită pentru gătit, atunci fără îndoială, părerea despre acest produs secundar se va schimba în bine.

În continuare vă vom spune cum puteți să preparați rinichii de porc delicios și fără miros și să oferiți o rețetă pentru prepararea lor în smântână cu ciuperci.

Cum să gătești rinichi de porc, fiartă în smântână - rețetă cu ciuperci

ingrediente:

• Rinichi de porc - 780 g;
• ciuperci proaspete - 230 g;
• sărate sau marinate - 155 g;
• ceapa - 260 g;
• cuișoare mari de usturoi - 4 buc.;
• smântână - 250 g;
• proaspete mărar verde - 1 ciorchine;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - 65 ml;
• sare;
• piper negru - 1-2 picioare;
• frunze de dafin uscate - 1-2 buc;
• piper dulce în mazăre - 2-3 buc.

preparare

Înainte de a începe să pregătiți direct un vas din rinichi, trebuie să fie pregătiți corespunzător, și anume să scape de mirosul neplăcut care însoțește acest produs. Acest lucru se poate face prin înmuierea în lapte sau în oțet, urmată de digestie. Vă vom spune în detaliu cum să efectuați această procedură.

Dacă decideți să utilizați laptele ca un neutralizator al mirosului, trebuie să îl turnați cu pre-spălat, tăiat în jumătate și eliberat din canalele de rinichi de porc și înmuiați timp de trei ore. Când utilizați oțet alb, amestecați-l într-o cantitate de un pahar cu o lingură de sare și înmuiați rinichii preparați într-o astfel de substanță timp de o oră. După un mediu acid, spălarea suplimentară a rinichilor cu apă curentă va fi necesară timp de douăzeci de minute. După lapte, produsul poate fi spălat de două ori.

Oricare ar fi rinichii de porc, acestea trebuie să fie fierte în plus. Pentru a face acest lucru, umpleți produsul cu apă curată, aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute și schimbați apa într-una nouă. Din nou, lăsați apa să fiarbă. Repetați această procedură de trei ori și numai după aceea continuăm să stingem.

Am tăiat mugurii în cuburi sau cuburi și le-am căpătat în uleiul de floarea-soarelui fierbinte, adăugând ceapa, tăiată în jumătăți de inele. După șapte minute le punem în prealabil ciupercile spalate și tăiate și după alte șapte minute murături rase sau castraveți sărate în felii. Acolo trimitem smântână, aruncăm frunze de dafin uscate, mazare de piper dulce, una sau două ciupiți de piper negru măcinat și sare. Agitați totul, lăsați-l să fiarbă și lăsați vasul sub capac timp de zece minute, reducând astfel intensitatea focului la minim. Acum aruncăm un recipient cu rinichi melenko verde tăiată și dinți de usturoi stoarși, lăsați vasul să ia zece minute să stea, și îl putem servi, suplimentat cu cartofi fierți .