Marinate vinete poate fi o garnitură ușoară pentru carne, pește sau o gustare savuroasă pentru a servi, împreună cu alte feluri de mâncare, la o masă festivă sau la o masă ocazională. Prezența numeroaselor variante de delicatese va permite tuturor să aleagă cea mai potrivită rețetă.
Cum să murăm vinetele?
Fiecare reteta de vinete murat are propria sa individualitate, precum si momentele tehnologice generale, pe care trebuie sa va amintiti atunci cand incepeti sa faceti gustari.
- Vinetele sunt spălate inițial, uscate, tăiate în felii de formă și dimensiune dorite sau lăsate întregi, tăind marginile.
- Felii de legume preparate sunt gătite sau prăjite, amestecate cu componentele marinadei și lăsate să se impregneze.
- Gustările vinete gustoase pot fi făcute rapid cu o rețetă rapidă sau puteți pregăti un tratament pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.
Pătrunjelul tocat
Vinetele cu mâncare rapidă pot fi gătite în doar câteva ore, folosind reteta de mai jos. Dacă se dorește, marinada poate fi completată cu un cățel, chili sau alte condimente de a alege, adăugându-le direct la vinete sau la o murătură lichidă. La servire, o gustare gata preparată este aromatizată cu ulei aromatic.
ingrediente:
- vinete - 700 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapă - 1 bucată;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- oțet 9% - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- piper negru și parfumat, laur.
preparare
- Vinetele sunt mărunțite cu cuburi de 2 x 2 cm.
- Se pune leguma în apă clocotită, se fierbe după re-fierbere timp de 2 minute, se toarnă într-o sită, se lasă să se scurgă.
- Adăugați ceapa și usturoiul pe felii, amestecați.
- Se adaugă 0,5 litri de apă la fiert, se adaugă componentele marinadei și se toarnă un amestec de vinete.
- Apăsați legumele cu o încărcătură, lăsați-o să se răcească.
- Vinetele cartofi sunt recoltate timp de 6 ore în frigider.
Vinete murate cu usturoi
Mai ales delicioase și aromatice sunt vinetele marinate cu usturoi și ierburi: mărar sau amestec de patrunjel, busuioc, coriandru. Într-o zi vă puteți bucura de un gust plin de gustare al unei gustări gata preparate. Puteți adăuga o felie de pâine proaspătă, pâine prăjită sau serviți-o cu alte feluri de mâncare.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- usturoi - 6-7 dinți;
- mărar - 1 grămadă;
- apă - 1,5 litri;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet 9% - 6 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Dați vinetele, fierbeți 5 minute în apă cu sare și oțet, drenați, dați scurgere.
- Adăugați verdeturi tocate, usturoi, ulei vegetal, amestecați.
- Transferați vinetele aromatice marinate în borcane și le puneți peste noapte în frigider.
Marinate vinete cu morcovi si usturoi
Marinata vinete umplute cu o umplutura de morcovi, usturoi si verde va fi o mare plus la cartofii fierti sau prăjiți, precum și o gustare spectaculoasă pentru hrănirea la orice masă. Pentru performanța rețetei alegeți fructe de dimensiuni medii și le tăiați de-a lungul jumătății, ușor tăietoare în zona tulpinii.
ingrediente:
- vinete - 8 buc;
- morcovi - 3 bucăți;
- usturoi - 5 dinți;
- patrunjel si coriandru - 0,5 creioane fiecare;
- apă - 800 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet 9% - 2 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri și pentru gătit;
- negru și mazăre de ardei parfumat - 3 buc.
preparare
- Butașii de vinete sunt tăiați, înțepați cu o furculiță și fierți în apă sărată timp de 10 minute.
- Puneți legumele fierte sub jug pentru a scăpa de umiditate.
- Se amestecă verdele, usturoiul și puțin morcovi cu untură, se adaugă sare.
- Stuff cu un amestec de vinete, legați-le cu un șnur.
- Aduceți la fierbere apă, adăugați sare, piper și oțet, se toarnă la vinete, au o încărcătură în partea de sus.
- Răciți vinetele proaspete și le puneți în frigider timp de 2 zile.
Marinate vinete ca ciuperci
Apoi, veți învăța cum să preparați vinete, ciuperci murate și să vă bucurați de o alternativă minunată la gustările preferate. Gustul unei delicatese depinde în totalitate de compoziția marinadei și a condimentelor și condimentelor. În rețetă, se recomandă să coajăm vinete din vinete, tăind-o cu un cuțit.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- marar - 0,5 toci;
- usturoi - 0,5 capete;
- ulei vegetal - 170 ml;
- apă - 1,3 l;
- oțet 9% - 5 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Vinetele se scot de piele, se taie, se fierb in apa cu sare si otet timp de 5 minute, se toarna pe o sita, se lasa sa se scurga o ora.
- Se amestecă felii cu usturoi, ierburi și unt, se transferă într-un borcan și se pune în frigider timp de 6 ore.
Marinate vinete în coreeană
Vinetele marinate în sos de soia în conformitate cu reteta coreeană, vă va plăcea fanii de feluri de mâncare cu un pronunțat ostrinkoy. Fructele trebuie să fie pre-gătite complet timp de 10 minute, apoi tăiate peste jumătate și apoi lobule. Ardei iute și jumătate de ceapă într-o gustare se adaugă proaspăt tocată.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- coriandru - 1 grămadă;
- usturoi - 5 dinți;
- ceapa - 150 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ulei vegetal - 70 ml;
- zahăr și chili macinat - 1 linguriță;
- coriandru - 2 lingurițe;
- sezam, oțet de mere și sos de soia - câte 2 linguri fiecare. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Se prepară vinetele, se adaugă sare, se adaugă oțet, se lasă timp de 30 de minute.
- Pentru realimentare se prăjește în jumătatea de ulei de ceapă și chili, se adaugă coriandru și susan.
- Se amestecă vinetele, piperul, dressingul, usturoiul, se amestecă verdele.
- O gustare de vinete murate va fi gata în 2 ore.
Marinate vinete cu busuioc - reteta
Marinata vinete cu bazilica sunt uimitor de parfumate. Legume proaspete pot fi înlocuite cu uscate, și în loc de ceapă folosiți pene verzui tăiate. Plantele de vinete sunt opțional decojite, tăiate în cercuri sau straturi longitudinale și rumenite în ulei pe ambele părți.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- busuioc - 1 ciorchine;
- usturoi - 1 cap;
- ardei iute - la gust;
- ceapa - 250 g;
- apă - 200 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- oțet 9% - 40 ml;
- sare - 0,5 linguri. lingură.
preparare
- În straturile de pan alcătuiește vinetele prajite, usturoiul, ceapa, frunzele de busuioc.
- Se fierbe apa, se adaugă sare, zahăr, oțet, se răcește, se toarnă pe piesa de prelucrat, se apasă încărcătura.
- După 8 ore, puneți marinat cu vinete de busuioc în frigider.
Vinete macinate în stil azer
Marinata vinete, reteta care este imprumutata din bucataria din Azerbaidjan, se prepara cu usturoi si menta, inmuiata in marinada de sare si otet de struguri. Dacă se dorește, umplutura de usturoi poate fi adăugată la morcovii rasiți sau verdele tăiat, care vor îmbogăți și diversifica gustul gustărilor.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- menta proaspata - 0,5 fascicul;
- usturoi - 2 capete;
- otet de struguri - 300 ml;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 150 g.
preparare
- În apă și sare, se fierbe puțin vinete timp de 5-7 minute.
- Razirayut într-un mortar cu un vârf de sare și usturoi de menta, se aplică un amestec de bucăți și se pune într-un castron.
- Se toarnă totul cu oțet, se stoarce încărcătura și se lasă timp de 4 zile în frigider.
Vinetele marinate în georgiană
Vinetele picante murdare, preparate în conformitate cu următoarea rețetă, sunt incredibil de gustoase și spectaculoase. O paletă luminată de culori și arome nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Morcovii cu ceapă pot fi economisiți anterior în ulei până când sunt moi sau piure cu adăugarea de sare.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- ceapa, morcovi si ardei dulci - 3 buc;
- usturoi - 5 dinți;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- ulei - 0,5 cana;
- ardei iute - 0,5 tsp.
- sare si miere - 1 lingura. lingură.
preparare
- Feliată și fiartă timp de cinci minute, vinetele se amestecă cu celelalte legume preparate.
- Se amestecă untul cu miere, oțet, piper și usturoi, se toarnă în legume, se amestecă totul și se apasă încărcătura pentru câteva ore.
Marinate vinete pentru iarnă
Reteta de vinete murate pentru iarnă vă va permite să savurați gustul gustărilor preferate pe tot parcursul anului, până când va fi colectată următoarea recoltă. Vinetele tăiate în cuburi sau cercuri sunt fierte în apă cu adăugarea de sare și oțet, după care se lasă să se scurgă și apoi se amestecă cu usturoi și ierburi.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- apă - 1 l;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- oțet 9% - 100 ml;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Pregătiți vinetele, fierbeți 5 minute în saramură, drenați și combinați cu usturoi și verdeață tocate.
- Se distribuie masa de conserve, compactă, se toarnă marinada, se sterilizează timp de 5 minute, plută, se înfășoară înainte de răcire.