Jam din rubarbă este un preparat dulce extrem de util, gustul căruia poate fi foarte variat prin pregătirea acestuia cu participarea fructelor, a fructelor de pădure, a condimentelor și a altor aditivi. Sofisticarea și caracteristicile valoroase ale dulciurilor primite vor satisface nevoile variate ale unei game largi de consumatori.
Cum să gătești gem de rebar?
La fel ca orice altă piesă de prelucrat, gemul de rhubar are propriile caracteristici de gătit și o anumită ordine de acțiune, atunci când se execută rețete.
- Râscul de gem trebuie tăiat la începutul verii, în prima jumătate a lunii iunie, în timp ce tuioanele sunt tinere, suculente, delicate, fără zone de coagulare și fără excesul de acid oxalic, care se acumulează la maxim cu o maturare ulterioară.
- Tăieturi tăiate, cu excepția cazului în care se prevede altfel, spălate, uscate, curățate de pielea exterioară subțire și tăiate în cuburi.
- Masa preparată în felii este suplimentată cu zahăr sau sirop de zahăr, lăsată să separe sucul sau să se pună imediat pe aragaz.
- Cât de mult să gătiți gemul de rebarbie depinde de densitatea dorită de delicatețe și de tehnologia utilizată. În medie, pentru a obține calitățile optime de dulciuri și pentru a păstra proprietățile valoroase ale produsului de bază, trebuie să fierbeți un tratament 10-20 de minute.
- Pentru depozitarea pe termen lung, gemul din tulpinile de rebarboraj este etanșat în borcane sterile cu capace fierte și înfășurat cu capul în jos până se răcește complet.
Cum să gătești gem de rubarbă pentru iarnă?
După pregătirea gemului din rhubarb pentru iarnă și folosirea regulată a delicateții cu ceai, puteți fi sigur că organismul va primi o proporție semnificativă de vitamine și elemente valoroase care vor întări imunitatea în sezonul rece. În plus, gustul excelent al dulceții va surprinde cu sofisticare și noutate.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Tulpinile de rebarbie sunt cubate. Puteți lăsa o coajă aici.
- Pune masa de sol într-un recipient smalț, turnând straturile cu zahăr și pleacă pentru o zi.
- Așezați recipientul pe aragaz și încălziți-l cu agitare până se fierbe.
- Gatiti gemul din rebarbora de la punctul de fierbere 10-15 minute.
- Împachetați becul fierbinte cu cutii și sigilați-l sau lăsați-l în recipiente sterile după răcire și păstrați-l în frigider.
Jam cu rubarbă cu portocale - rețetă
Aromatic și extraordinar de gustos este gemul din rebarbora cu portocaliu . Citrusul este folosit în întregime împreună cu coaja și coaja. Pre-blanched timp de două minute, fructul este tăiat în cuburi, eliminând toate oasele disponibile. Tulpinile de rebarb în acest caz, este mai bine să se coajă înainte de tăiere.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- portocale - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Preparatul condimentat și portocalele sunt cubulete, amestecate cu zahăr și lăsate până când sucul este separat.
- Puneți o masă pe sobă, încălziți cu agitare până la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.
- Gem de gem de la portocaliu și rebarbar în borcane sterile, înveliți.
Jam cu rebarbora cu banana - reteta
Jam cu rubarbă cu o banană vă va mulțumi cu rafinament și un parfum incredibil. Este preferabil să folosiți fructele banane coapte sau reci pentru rețetă, să le curățați și să le tăiați în cani de dimensiuni medii. Tratamentul termic minim al dulciurilor va economisi maximum de vitamine și prospețime de gust.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- banane (curățate) - 0,5 kg;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Rungarul preparat corespunzător este așezat într-un recipient de gatit, acoperit cu zahăr, lăsat timp de câteva ore pentru a separa sucul.
- Adăugați bananele tăiate, așezați piesa de prelucrat pe sobă, încălziți-o până la fierbere, adesea amestecând.
- Se fierbe un gem delicios de rebarbora după fierbere timp de 3 minute, plută în borcane sterile, înveliți.
Jam cu rubarbă și căpșuni - rețetă
Fanii combinațiilor neobișnuite de aromă vor fi satisfăcuți de rezultatul performanței următoarei rețete. Neobișnuit și original va fi gem de căpșuni cu rebarbare. Maturarea simultană a celor două componente vă permite să pregătiți o delicatesă de fructe de padure proaspete și tulpini tinere, obținând o piesă perfectă pentru toate caracteristicile.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- Capsuni - 1 kg;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Rhubarbul decojit anterior este amestecat cu zahăr și este lăsat timp de câteva ore.
- Se fierbe masa după fierbere timp de 10 minute.
- Adăugați căpșunile preparate, preparate din sepalele, fierte timp de 15 minute, adăugați suc de lamaie.
- După 5 minute, împrăștiați gemul parfumat din căpșuni și rebarbăr pe cutii sterile, plută, folie.
Jam realizat din rhubar cu ghimbir
Piquant și aromatic este un gem de rebarboră cu ghimbir și scorțișoară. În acest caz, delicatețea este gătită în trei etape: de fiecare dată când încălzirea se încălzește la fierbere, se fierbe un minut și se lasă până la răcire. Datorită acestei tehnologii, integritatea tulpinilor tocate și transparența siropului rămân intacte.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- ghimbir proaspăt - 1-2 lingurițe. linguri;
- scortisoara - 1 lingurita;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Stemurile preparate și decojite sunt acoperite cu zahăr și lăsate până când sucul este separat.
- Adăugați ghimbirul rădăcină rasă și gătiți tratamentul de 3 ori timp de 1 minut.
- Înainte de ultimul fierbere, adăugați scorțișoară, fierbeți masa timp de un minut, desfaceți-o pe recipiente sterile, pecete, înveliți.
Jam cu rubarbă cu mere - rețetă
Următoarea rețetă pentru gemul de rebar pentru iarnă este realizată cu adaos de mere, ceea ce va da dulceții o prospețime deosebită, un plus de aromă și densitate. Puteți experimenta cu gustul făcând o delicatesă cu portocale, ghimbir sau punând puțină scorțișoară, cardamom, cuișoare în preparat.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- mere - 400 g;
- apă - 200 ml;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
preparare
- Râgâriul preparat, decojit și curățat cu cubulețe sau felii de mere este turnat cu apă și fiert timp de 20 de minute.
- Prăjiți zahărul și gatiți gemul din rebarbora cu mere după fierbere timp de încă 20 de minute.
- Așezați un tratament pe recipiente sterile, plută, înfășurați până la răcirea completă.
Jam cu rubarbă cu caise uscate - rețetă
Chiar mai gustoase și mai bogate vor fi gemul din rebarbora cu caise uscate și mere. În acest caz, compoziția dulciunii este suplimentată cu pectină, ceea ce contribuie la obținerea unei texturi mai groase a piesei de prelucrat. Fructele de fructe de mere se scot din coaja și se taie în cuburi mici, cum ar fi caise uscate și tulpini decojite de curcan.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- caise uscate - 1 sticlă;
- mere - 500 g;
- apă 100 ml;
- pectină - 1 plic;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
- Prunele de rebarboră zdrobite, merele și caisele tocate fin sunt turnate cu apă și încălzite la fierbere.
- Se toarnă zahărul, se prepară o masă de 25 de minute.
- Se amestecă pectina dulce, se încălzește timp de 5 minute, se așează pentru a trimite pe containere sterile, plută, wrap.
Jam cu rubarbă și agrișă
Pregătiți gem de rhubarb, rețete simple și rafinate, care pot fi adăugate cu coacăze. Bomboanele vor aduce noutate gustului și texturii clasice ale delicateselor, vor deveni neobișnuite și mai plăcute pentru consum. Proporțiile ingredientelor și dulceața bulletului pot fi adaptate în funcție de preferințele gustului lor.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr granulat - 2 kg.
preparare
- Rhubar despicat decojit, amestecat cu preparate, livrat din tulpinile și cozile de coacăze, turnând straturi de zahăr.
- După 3-4 ore au piesa de prelucrat pe aragaz și se fierbe de 3 ori timp de 5 minute, de fiecare dată când masa este lăsată să se răcească.
- La ultimul răsucire de gheață, puneți focul pe vase sterile, sigilați, înfășurați.
Ramburul gemului în multivark
Este cel mai convenabil să pregătiți o delicatesă în multivarchetul care încălzește uniform și ușor conținutul vasului, păstrând transparența siropului și înmuierea calitativă a tulpinilor tocate. În acest caz, compoziția ghiveciului este completată cu suc și lămâie de lamaie, care va reîmprospăta gustul clasic al dulceții și îi va da un parfum deosebit.
ingrediente:
- renghar - 700 g;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr granulat - 700 g.
preparare
- În castron se pun tulpinile decojite și tocate, se adaugă zahăr, suc și coajă de lămâie fără o parte albă.
- Porniți dispozitivul în modul "Curățare", scoateți supapa și pregătiți blocajele de rhubarit cu o lămâie timp de 1 oră.
- Încălziți masa timp de 5 minute în modul "gătit cu aburi", așezați pe recipiente uscate și sterile, etanșați, înfășurați.
Blocați din rubarbă în mașina de pâine
Dulceață de rubarbă și coacăz, gătită în brutărie conform următoarei rețete, are o plăcută dulce și acră, plăcută, gustoasă și textura moale, moale și plăcută. Dacă doriți să obțineți un tratament mai delicat, puteți adăuga un pachet de zahăr gelifiant cu 5 minute înainte de sfârșitul programului.
ingrediente:
- rebarb - 300 g;
- coacăz - 300 g;
- zahăr granulat - 400 g.
preparare
- Într-o găleată de producători de pâine, se acoperă o coacătă spălată și uscată pregătită, apoi se taie paiele și zahărul de rhubarbă.
- Alegeți un mod de blocare a gătitului, așteptați semnalul.
- Ei sigilează tratamentul în borcane sterile, înfășoară-l.