Conserve de patisoni - o gustare minunată și foarte originală, care este perfectă pentru orice fel de feluri de mâncare, în special proaspete sau slabe. Poate fi cartofi fierți sau orez.
Rețetă pentru squash-ul conservat
ingrediente:
- suc de fructe;
- usturoi - 1,5 kg;
- hrean frunze - 8 g;
- pătrunjel proaspăt și telina - 10 g;
- piper verde - 0,3 g;
- ardei amar negru - 0,1 g;
- frunză de laur - 1 bucată;
- frunze de menta - 0,5 g.
Pentru a umple:
- sare - 50 g;
- acid acetic 80% - 12 g.
preparare
Acum, vă spun cum să gătiți squash . Deci, legumele sunt bine spălate, curățate și tăiate în cuburi, iar dacă sunt mici, apoi conservate întregi. În partea inferioară a unui vas curat de un litru se pun verdeață și mirodenii, iar pe partea superioară a legumelor se umple umplutura fierbinte, lăsând puțin spațiu la marginea gâtului. Acum sterilizăm patisoanele la o temperatură de 90 de grade timp de 10 minute, apoi rostogolim borcanul și lăsăm să se răcească.
Conserve de salate de patisoni
ingrediente:
- squash - 4 kg;
- usturoi - 2 bucăți;
- sare - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- oțet - 100 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- patrunjel - 1 ciorchine.
preparare
Patiserii au fost spălați și tăiați în plăci subțiri. Usturoiul este curățat și mărunțit și în bucăți mici. La legume tăiate se adaugă sare, zahăr, frunze de pătrunjel, se toarnă oțet, ulei vegetal, se amestecă bine și se trece la borcane curate de jumătate de litru. Sterilizăm-le în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, apoi răsuciți imediat cutiile și salata și le întoarceți în jos. Lăsăm patisoanele să se răcească în mod natural, la temperatura camerei, după care l-am pus la depozitare într-un loc răcoros.
Marinate patissons cu marar
ingrediente:
- squash - 600 g;
- verde de mărar - 15 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ardei verzi - 1 buc.;
- verdeață de menta, telina, pătrunjel și hrean - pentru gust.
Pentru marinată:
- apă 3,5 litri;
- sare - 300 g;
- oțet 9% - 500 ml.
preparare
Curățate și curățate patissons blanched mai întâi în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, și apoi răcite imediat, spălare în apă rece. Apoi am pus legumele în borcane fierte: am tăiat bucatele mari în părți egale și le-am pus în întregime pe cele mici.
La partea inferioară a cutiilor și de sus, se așază verde și condimente fin tăiate. Acum sterilizăm borcanele cu suc de fructe în jur de 10 - 25 minute în apă clocotită, după care le rostogolim cu capace sterilizate și le păstrăm într-un loc răcoros.