Marinada corectă nu numai că poate da carnei un gust și o piquancy originale. Cu ajutorul său, puteți face chiar și un astfel de produs cu moody și dur ca carnea de vită. Și apoi fierte de la el shish kebab și cotlet va face o concurență vrednică la feluri de mâncare de carne de porc și de pui.
Pentru a face o astfel de marinadă corectă vă va ajuta să vă rețetă oferite mai jos.
Vin marinata pentru kebab shish din carne de vita - reteta
ingrediente:
Calculul a 1,7-2 kg de pastă de carne de vită:
- vin rosu uscat - 250 ml;
- piper roșu - 10 g;
- piper negru macinat - 10 g;
- usturoi - 1-1,5 capete;
- ceapă - 3 buc;
- condimente pentru kebab shish - 25-30 g;
- sare - la gust.
preparare
Ceapa și usturoiul se curăță, se toacă cu inele subțiri și plăci, respectiv. Răspândiți legumele într-un vas de email sau de sticlă, amestecați cu vin roșu uscat, adăugați sare la gust, piper negru și roșu măcinat și condimentați pentru kebab shish. Înmuiăm friptura de vită tăiată în amestecul rezultat timp de cel puțin șapte, dar nu mai mult de optsprezece ore. Cu decaparea prelungită, carnea este excesiv de saturată de acid, ceea ce va afecta negativ gustul kebabului shish.
Dacă vă place gustul acru al unui kebab shish, atunci, fără îndoială, veți fi mulțumit de marinada pentru kebab shish din carne de vită cu oțet.
Marinada pentru kebab shish de carne de vită - rețetă cu oțet
ingrediente:
Calculul a 1,7-2 kg de pastă de carne de vită:
- otet restaurant 9% - 30-45 ml;
- piper negru macinat - 10 g;
- ceapa - 750 g;
- condimente pentru kebab shish - 25-30 g;
- sare - la gust.
preparare
Ca și în rețeta marinată precedentă, ceapa și usturoiul curățate și tocate sunt amestecate în acest caz cu oțet, piper negru măcinat, sare și condimente pentru kebab shish, amestecăm amestecul rezultat cu felii de carne de vită și le lăsăm într-un loc răcoritor pentru aproximativ cinci ore, sticlă sau recipient emailate.
Marinada pentru cotlete de vită
ingrediente:
Calculul a 1 kg de pastă de carne de vită:
- lapte - 500 ml;
- sare - 20 g sau gust;
- zahăr granulat - 15 g;
- amestec de ardei gras - 10-15 g;
- condimente pentru carne - pentru gust.
preparare
Preparate corect, tăiate în porții și carnea de vită bătută, tăiem din două părți cu un amestec de sare, zahăr granulat, amestec măcinat de ardei și condimente pentru carne. Am pus felii de carne într-un castron de sticlă sau email, una peste cealaltă, turnăm laptele astfel încât să le acopere complet și să se lase timp de cinci până la șapte ore într-un loc răcoros pentru decapare.
Această marinadă este folosită pentru prăjiturile de carne de vită, urmată de prăjirea lor într-o tigaie în aluat, care poate fi folosită ca principiu de înmuiat alternativ în făină, ouă și pesmet.
Marinada pentru carne de vită în cuptor în folie
ingrediente:
Calculul a 1,7-2 kg de carne de vită:
- sos de soia - 125 ml;
- ulei de măsline - 125 ml;
- usturoi - 5 dinți;
- piper negru - 5 g sau la gust;
- plante uscate pentru alegere - 10 g sau pentru gust;
- sare - 5 g sau gust.
preparare
Usturoiul se scapa de coji, se toarna intr-un mortar sau se sfarama cu un bolt sau un cutit. Am plasat-o într-un castron de sticlă sau email, se toarnă ulei de măsline și sos de soia, se adaugă sare, piper negru măcinat și ierburi condimentate uscate. Se amestecă și se freacă amestecul rezultat preparat în mod corespunzător bucăți de carne de vită. Acoperim preparatele cu carne cu un film sau capac și le punem într-un loc răcoros timp de cinci până la șapte ore pentru marinare.
Am pus carnea marinată în folie și putem fi trimise pentru coacere în cuptor.
Marinată rapidă pentru carne de vită la grătar
ingrediente:
Calculul a 2 kg de paste de vită:
- rod de suc - 350 ml;
- ulei de măsline - 25 ml;
- ceapa - 350 g;
- ardei gras negru - la gust;
- Condimente pentru a alege de la - la gust;
- sare - 5 g sau gust.
preparare
Pentru prepararea marinadei, se amestecă rodie proaspăt preparată și suc de ceapă cu ulei vegetal, sare, piper și mirodenii și se înmoaie feliile preparate din carne de vită pentru câteva ore în amestecul rezultat. Carnea, marinată în acest fel și prăjită pe grătar, este deosebit de delicată și suculentă.