În forma sa brută, boabele de soia sunt amare și tari, dar atunci când sunt procesate corect, produsele cu un gust delicat sunt date: lapte de soia , sos de soia , tofu și, bineînțeles, ulei de soia. Principalii derivați ai soiei - carnea de soia, făina de soia și boabele de soia încolțite oferă o oportunitate de a pregăti primele cursuri calde, carne tradițională, deserturi, produse de patiserie dulci și gustări. Felurile de soia nu sunt doar un analog de primă clasă al produselor de origine animală, ci și o sursă bogată de proteine.
Care feluri de mâncare pot fi făcute din soia?
Luați în considerare rețetele care folosesc boabele de soia ca ingredient principal. Înainte de sosul de soia gustos, înmuiați fasolea timp de zece ore, apoi fierbeți câteva ore în apă.
Shish kebab din carne de soia
Înainte de prepararea cărnii de soia necesită pregătire preliminară. Înainte de a pregăti un vas din soia acasă, trebuie să înmuiați carnea uscată în apă fierbinte timp de un sfert de oră, apoi urmați instrucțiunile din tehnologia de gătit. Mai jos este una dintre modalitățile posibile de preparare a cărnii de soia sub forma unui kebab shish.
ingrediente:
- carne de soia preparată - 450 g;
- ceapa - 65 g;
- cireș roșii - 120 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- un vârf de piper negru;
- suc de lamaie - 25 ml;
- proaspăt mărar - 10 g.
preparare
- Carnea de soia preparată se pune într-o tigaie, se adaugă suc de lămâie, inele de ceapă, mărar tocat și sezon cu piper.
- Țineți carnea în marinadă timp de câteva ore, apoi coaceți pe frigarui, alternând cu ceapă și roșii.
- Se prăjește pe cărbune timp de un sfert de oră, se toarnă ulei și se servește la masă.
Placinta de soia
ingrediente:
- boabe de soia;
- lapte de soia;
- sare;
- proaspăt mărar.
preparare
- Una dintre cele mai simple feluri de mâncare este pata de soia, în care ingredientul principal este boabele de soia, se amestecă în blender împreună cu verdele de alegere, cu sare și cu o cantitate mică de lapte de soia.
- Masa gata de servire este servită ca o pateuă de ficat obișnuită, ca o gustare pe paine prajita si biscuiti.
Ciorbe de soia
ingrediente:
- boabe de soia;
- ceapa, usturoi;
- sare.
preparare
- O altă alternativă sunt tăițele de soia, pentru care soia se deplasează printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu ceapa tocată și usturoiul, se completează cu mirodenii și se formează.
- Chiftele preparate pot fi coapte sau prăjite.
Brânză tofu
O altă fel de mâncare gustoasă din soia poate fi pregătită rapid și, important, fără a impune costuri.
ingrediente:
- lapte de soia;
- suc de lamaie.
preparare
- Produsul tradițional chinezesc din tofu de brânză de soia este pregătit pentru câteva ore de la ingrediente simple și accesibile.
- În laptele de soia se adaugă suc de lamaie.
- Laptele curat este infuzat sub capac pentru aproximativ 10 minute, iar fulgii de soia rezultati sunt raspanditi pe tifon sub presiune si sunt gatiti timp de o ora. După aceasta, produsul finit este plasat în apă rece, unde petrece o oră înainte de terminarea gătitului.