Calitățile gustului, precum și beneficiile pentru organism, conduc lămâiele la pozițiile de lider printre legumele. Lentilele sunt folosite în nutriție încă din zilele Greciei Antice, Egiptului și Romei. Din acesta pregătește un număr mare de feluri de mâncare, cum ar fi cartofi piure, supe, salate, mâncăruri laterale, feluri de mâncare legume, folosite în fierte sau tocate. Lentilele sunt bogate in proteine, carbohidrati si fibre. Acesta conține vitaminele A, B, E, precum și macroelementele (calciu, potasiu, sodiu, magneziu , clor, fosfor) și oligoelemente (fier, bor, cobalt, iod, mangan, siliciu, molibden, cupru, fluor, nichel). În medie, conținutul caloric al lintei este de 310 kcal la 100 g de produs. Conținutul caloric al lintei pe apă va fi mai mic decât conținutul caloric al acestui produs sub formă brută.
Proprietăți utile ale lintei
Lentilele sunt bogate in acid folic si fier. 200 de grame de produs vor furniza organismului o doză zilnică de aceste substanțe. O cantitate mare de proteine permite lintei să concureze cu carnea și produsele lactate. Lentilele trebuie utilizate pentru tulburări metabolice, ulcer gastric, ulcer duodenal, colită, cu probleme cu sistemul genito-urinar, diabet, în cazul tulburărilor sistemului nervos. Datorită faptului că lămâia crește imunitatea și conține o cantitate mare de fibre, poate avea un efect benefic asupra normalizării sistemului digestiv. Izoflavonele conținute în linte pot suprima formarea celulelor canceroase în piept. Aceste substanțe nu sunt distruse atunci când sunt supuse unor efecte termice. Proprietățile medicinale ale lintei îl permit să o folosească pentru diferite boli cronice și pentru prevenirea acestora.
Linte gătite
Terciul din linte stimulează îmbunătățirea metabolismului, consolidează imunitatea și normalizează capacitatea sistemului genito-urinar. Lentilele sunt digerate usor si rapid. Pentru o pregătire completă, va fi suficient să-l gătiți timp de 40 până la 70 de minute. Gustul delicat și plăcut al lintei fierte nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce lămâia este adusă la starea de pregătire, ea păstrează mai mult de jumătate din toate vitaminele și mineralele sale. Conținutul caloric al lintei fierte este de aproximativ 111 kcal la 100 g de produs. În general, conținutul caloric al lintei în formă gata depinde nu numai de metoda de preparare, ci și de varietatea lintelor.
Lentila rosie
Lentidele roșii au o serie de caracteristici. Acest soi se fierbe mult mai repede decât restul, aproximativ 15 minute și nu are coajă. Din această varietate a fost făcută supa biblică celebră. În unele țări, lentilă roșie este considerată un simbol al bunăstării și prosperității. Conținutul caloric al lintei roșii este de aproximativ 313 kcal la 100 g de produs.
Lentile verde
Lentilele verzi au fost scoase în Franța. Din aceasta preparați mâncărurile laterale și adăugați la salate. Dacă lămâia verde este gătită corect, nu se va fierbe. Are un gust mai pronunțat, în comparație cu alte soiuri de linte. Un gust deosebit îi este dat de uleiul de măsline,
Limitări în utilizarea lintei
Lentilele nu pot fi utilizate pentru guta, diateza acidului uric și bolile articulare.