Ca produs alimentar, pancake-ul are un statut foarte ciudat: în unele țări este recunoscut în mod unanim ca necomestibil și considerăm că este comestibil condiționat. Această definiție trebuie înțeleasă ca "devenind comestibilă sau necomestibilă în funcție de metoda de tratament". Trebuie remarcat că acest lucru depinde și de punctul de vedere: un nutriționist refuză categoric să recunoască această ciupercă ca fiind adecvată pentru alimente, alții, dimpotrivă, susțin că este extrem de util. Dar adevărul, ca de obicei, este undeva între ele. Atât avantajele, cât și daunele provocate de ciuperci se pot manifesta sub influența mai multor factori: locul și metoda de colectare a ciupercii, tipul gătitului, cantitatea de alimente consumate, starea de sănătate a persoanei care o folosește etc. Prin urmare, aruncați-o în mod neechivoc în afara facturii și marcați-o "inedabilă" nu merită.
Proprietăți utile ale ciupercilor de ciuperci
Unul trebuie doar să se uite la ciupercă pentru a înțelege de ce a primit acest nume - este masiv, greu, are o capotă greoaie și un picior gros. Există mai multe tipuri de ciuperci care diferă în funcție de culoare. Cele mai frecvente sunt albul și negrul. Această ciupercă este foarte hrănitoare, aproape la fel de mult ca și carnea. Conținutul de proteine din acesta depășește 32%, ceea ce este extrem de important pentru cei care iubesc vegetarianismul. Conține o cantitate imensă de vitamine D, B12 și puțină vitamină C. Există, de asemenea, urme de elemente: potasiu, calciu, sodiu, fier, fosfor etc. În sân există substanțe numite antibiotice naturale care se luptă cu un bacil tuberculos. De asemenea, au o mulțime de fibre, stimulând activitatea intestinelor. O proprietate valoroasă a acestor ciuperci este că ele pot fi gătite în orice fel: sare, prăjiți, gătiți, coaceți ca o umplutură de plăcinte, adăugați la carne de pământ, conserve, murate și combinate cu produse diferite. Numai manipulați ciupercile ar trebui să fie cu atenție, respectând regulile obligatorii: curățați temeinic și spălați, fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră, în prealabil îmbibați în apă rece timp de o zi și jumătate.
Beneficiile și răul de ciuperci albe
Ciupercile albe din această specie sunt considerate cele mai sigure și se găsesc mai des decât altele. Acestea sunt prezentate diabeticilor și pacienților hipertensivi, deoarece nu contribuie la creșterea nivelului glicemiei și la creșterea presiunii. Ele sunt utile în sezonul rece, deoarece componentele lor antibacteriene curăță membranele mucoase ale plămânilor și bronhiilor. De asemenea, ele elimină săruri ale acidului uric, împiedicând dezvoltarea urolitiazei. Dar, în plus față de beneficiile și răul de ciuperci albe, de asemenea, nu există. Nu pot fi administrate copiilor mici, persoanelor cu ficat, stomac și intestine.
Beneficii și daune cauzate de coșurile negre
Chernushka sau o ciupercă neagră este apreciată, mai presus de toate, pentru un gust neobișnuit. În plus, acesta satura corpul
Beneficii și daune ale ciupercilor sărate
Foarte gustos și iubit de multe ciuperci sărate. Cu această metodă de procesare, o mare parte din vitamine, aminoacizi și alți nutrienți sunt reținuți în ciuperci. Acestea conțin numai 26 de calorii la o sută de grame. Acestea, ca ciupercile fierte, sunt foarte hrănitoare, capabile să mărească tonul corpului, influențând pozitiv starea de spirit. Sucurile de săruri de combatere a hranei pot aduce cu pregătire și utilizarea necorespunzătoare a materiilor prime de calitate slabă.