Kulich pe iaurt, spre deosebire de analogi, conceput pe o bază diferită, se dovedește a fi mai umed, moale și mai aerisit. Mai jos sunt variațiile rețetei cu diferite proporții de ingrediente și tehnologia de a crea testul, fiecare dintre ele având o audiență impresionantă de fani credincioși.
Cum să coaceți tortul pe kefir?
Pentru a face ca aluatul pentru prăjituri pe chefir să fie posibil și să devină baza pentru obținerea unei coacere perfectă a Paștelui, este necesar să respectați câteva reguli de bază:
- Toate ingredientele înaintea lotului ar trebui să aibă aceeași temperatură de cameră, iar kefirul sa încălzit până la 40 de grade.
- Făina trebuie cernută.
- Camera în care se face aluatul și dovada sa este încălzită la 25-30 grade.
- Aluatul de drojdie este frământat timp de cel puțin 20 de minute.
- Torturile finite sunt șterse cu glazură de zahăr și decorate după gust.
Tort cu kefir fără drojdie
Mulți sunt sceptici în legătură cu ideea de a găti prăjituri pe o bază fără grăsimi, până când încearcă produsul pregătit în conformitate cu următoarea rețetă. Coacerea rezultată este aproape inferioară analogilor de drojdie, se dovedește a fi luxuriantă, moale și parfumată, iar timpul salvează echitabil, fără a necesita o probă prelungită.
ingrediente:
- kefir - 300 ml;
- ulei - 100 g;
- făină - 350 g;
- zahăr - 150 g;
- praf de copt - 4 lingurițe;
- zahăr de vanilie - 20 g;
- stafide - 100 g;
- coaja de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
- Se topește untul, se aruncă coaja, vanilia, zahărul, se toarnă kefir.
- Se adaugă făina cu praf de copt, stafide preparate în făină, se amestecă timp de câteva minute.
- Răspândiți aluatul în forme, umpleți-le cu 2/3.
- Coaceți un tort fără grăsimi pe kefir timp de 30 minute la 180 de grade.
Turta de unt pe chefir
Kulichi pe iaurt și drojdie funcționează întotdeauna incredibil de gustoase, aromatice, păstrează perfect prospețimea pentru o lungă perioadă de timp. Este foarte important să pregătiți corect ouăle pentru a adăuga aluatul: gălbenușele sunt măcinate cu zahăr până când cristalele sunt dizolvate, iar albi sunt bateți cu sare într-o spumă groasă groasă.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- unt - 100 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- smântână - 100 g;
- făină - 700 g;
- zahăr - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
- Zahar din vanilie - 40 g;
- stafide - 150 g;
- sare.
preparare
- În kefirul cald se toarnă drojdia, o lingură de zahăr și ½ ceasca de făină, se lasă timp de 30 de minute.
- Introduceți smântână, cremă și ulei vegetal, gălbenușuri de zahăr, alb biciuite, vanilie și făină.
- Ei lasă baza pentru abordare în căldură, sunt o dată înșelați.
- Se amestecă stafidele, se pune masa de forme, se umple cu 1/3, se dau până la 2/3 și se pune în cuptor încălzit până la 180 de grade.
- Coaceți tortul pe iaurt până se usucă, acoperit cu glazură, decora.
Rețeta pentru un tort fără ouă pe iaurt
Kulich pe kefir fără ouă este o variantă excelentă de coacere pentru cei care pentru un motiv sau altul nu folosesc acest produs pentru alimente. Pentru a compensa lipsa de culoare, puteți adăuga un vârf de turmeric sau șofran în aluat și înlocuiți aroma de pere cu un plic de vanilină sau alt aditiv parfumat pentru a alege de la.
ingrediente:
- făină - 700 g;
- drojdie - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- ulei și smântână - 150 g;
- zahăr - 250 g;
- stafide - 150 g;
- aroma "Ducesa" - 1,5 linguri. linguri;
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri;
- sare - ½ tsp.
preparare
- În kefirul cald, drojdia este dizolvată, câteva linguri de zahăr și ½ cești de făină, rămase timp de 15-30 de minute.
- Introduceți componentele rămase pentru aluat, frământați.
- Lăsați baza pentru verificare, să dea de 2 ori, să stabilească formularele.
- Coaceți tort pe chefir la 180 de grade pentru a usca meciul.
Reteta pentru tortul de paste pe kefir si smantana
Chiar mai gustos este tortul pe kefir și smântână. Cantitatea de stafide sau de zahăr poate fi variată în funcție de preferințele dvs. și, de asemenea, adăugați aromă la discreția dvs., înlocuindu-le sau completându-le cu vanilină. Produsele preparate cu această rețetă devin chiar mai gustoase, mai aromate și mai grase cu fiecare zi de depozitare.
ingrediente:
- făină - 1-1,3 kg;
- drojdie - 60 g;
- kefir - 2 cupe;
- ouă - 4 bucăți;
- ulei - 200 g;
- smântână - 100 g;
- zahăr - 2,5 cești;
- stafide - 150 g;
- sare - 0,5 tsp.
- vanilină.
preparare
- În kefirul cald se dizolvă drojdia, 2 linguri de zahăr și ½ ceasca de făină.
- După 20 de minute, adăugați ingredientele rămase, frământați.
- Lăsați aluatul în căldură pentru ridicare, după ce se înece.
- Așezați baza peste formele lubrifiate, umpleți-le cu 1/3.
- Când se prăjește tortul cu smântână și kefir, coaceți-l la 180 de grade.
Kulich pe iaurt cu brânză de vaci
Tortul de quiche pe kefir vă va plăcea cu o textura umedă și o gustare uimitoare. Componenta principală pentru prepararea aluatului în acest caz este brânza de vaci, care în combinație cu kefirul și alte ingrediente oferă un rezultat excelent. Pentru a coace matritele umple cel puțin jumătate - o astfel de bază se ridică mai puțin decât de obicei.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- brânză de 250 g;
- drojdie - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei - 50 g;
- zahăr - 150 g;
- stafide - 100 g;
- suc de portocale - 50 ml;
- vanilie, sare.
preparare
- În kefirul cald dizolvați drojdia, o lingură de zahăr și făină, lăsați timp de 20 de minute.
- Adăugați brânza de vaci prăjită și alte ingrediente în lingură și frământați-o.
- Stafele sunt înmuiate timp de 30 minute în suc, după care sunt uscate, panificate în făină și amestecate în aluat.
- După ridicarea dublă a testului, întindeți-l în matriță.
- Coaceți tort cu brânză de vaci pe kefir până la meci uscat.
Tort de Paște pe chefir și lapte
Următoarea rețetă pentru turta pe kefir se face cu adăugarea de lapte. Aceasta este o versiune excelentă de coacere pentru Paște, pentru cei care sunt obișnuiți cu rețeta clasică, dar sunt înfometați pentru experimente. Produsele din această performanță sunt un succes, satisfăcând cerințele și dorințele consumatorilor cu gusturi versatile.
ingrediente:
- făină - 1,5 kg;
- chefir, lapte și smântână - pentru 1 pahar;
- drojdie uscată - 2 lingurițe. linguri;
- unt - 150 g;
- gălbenușuri - 8 bucăți;
- zahăr - 3 cupe;
- lapte condensat - 3 linguri. linguri;
- stafide - 200 g;
- vanilie, sare.
preparare
- Se preîncălzește lapte cu chefir, se dizolvă într-un amestec de drojdie, se lasă timp de 30 de minute.
- Interferați cu restul ingredientelor, puneți aluatul în căldură pentru a aborda, odată ce este frământat.
- Coaceți tortul pe lapte și kefir în formă uleioasă pentru a usca larva.
Kulich pe kefir cu coaja
Un tort delicios pe iaurt, preparat conform următoarei rețete, va surprinde cu un parfum picant de citrice. În aluatul pentru aromă, se adaugă coaja de lămâie sau portocală, ceea ce determină caracteristicile gustului acestei coacere de Paște . Zahărul din vanilă este un ingredient care echilibrează mirosul de drojdie.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- drojdie - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- ou - 3 bucăți;
- margarina - 100 g;
- zahăr - ¾ ceasca;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita;
- coaja de o lămâie sau portocalie.
preparare
- În kefirul cald se dizolvă drojdia, o lingură de zahăr și făină, se lasă timp de 30 de minute.
- Introduceți biscuiți cu gălbenușuri de zahăr, margarină topită, zahăr din vanilie, zest, bătută până la vârfurile de proteine.
- Adăugați făina și frământați, dați testul să se ridice de două ori.
- Coaceți prăjiturile la 180 de grade.
Tort de Paște pe kefir în mașina de prăjit
Kulich pe kefir în mașina de fabricat se face simplu. Este necesar doar să aveți grijă de componentele necesare, să le puneți în ordinea corectă în galeata dispozitivului și să selectați modul corespunzător. Aparatul inteligent gătește aluatul în sine, creează condiții ideale pentru a verifica și a coace un produs roz.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- drojdie uscată - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- ulei - 50 g;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- smântână - 3 linguri. linguri;
- Zahar din vanilie - 2 plicuri;
- stafide - 100 g.
preparare
- Toate ingredientele pentru aluat sunt plasate în recipientul dispozitivului, finalizând făina și drojdia cimentată.
- Activați modul "Aluat" sau "Mash" timp de 1,5 ore. Stafele sunt adăugate de semnal.
- Transferați dispozitivul la "Coacere" timp de o oră.
Kulich pe kefir în multivark
Pentru a coace tortul de paste pe kefir într-un multivark, ca și în alte cazuri, trebuie să obțineți aluatul potrivit. Mai jos sunt proporțiile pentru un castron cu o capacitate de 4,5 litri. Înainte de coacere, aluatul trebuie păstrat pentru a fi verificat în dispozitivul de pe "Preîncălzire" timp de 10 minute, apoi lăsat sub capacul închis timp de încă 20 de minute.
ingrediente:
- făină - 700 g;
- smântână și unt - 100 g;
- uscat drojdie - 1 lingura. lingură;
- kefir - 1 pahar;
- ou - 3 bucăți;
- zahăr - 1 cești;
- vanilie, sare, stafide.
preparare
- Pentru ca lingurile să se dizolve în drojdie de kefir, o lingură de zahăr și făină, se lasă timp de 20-30 minute.
- Adăugați ingredientele rămase, frământați aluatul, dați două ori să se ridice.
- Coaceți tortul de la distanță de bază pe "Coaceți" 60 de minute pe o parte și încă 20 de minute pe cealaltă.