Pentru organizarea de recepții și mese festive este bine să gătiți un fel de fel de mâncare ca julienne cu creveți, cel mai convenabil este să gătești în tartule (le poți cumpăra deja preparate sau se coace cu ingredientele necesare și formularele speciale).
Tartulele gata sunt de obicei făcute din produse de patiserie scurte . La domiciliu, puteți coace și tartulele de la produse de patiserie, aluat pe chefir sau smântână sau din cheag. Vom porni de la faptul că problema cu tartule a fost deja rezolvată într-un fel sau altul. Puteți, bineînțeles, să coaceți și să serviți julienne în mănuși de metal - este deja o chestiune de preferințe și posibilități personale.
Acum spune-ne cum să pregătim un julienne cu creveți. Atunci când alegeți creveți, nu încercați să vă amestecați în dimensiuni deosebit de mari, creveții nordici sunt mai gustoși și nu sunt cultivați exact în condiții dubioase, pe lângă mărfurile europene, se supune unui control strict al calității (citiți cu atenție inscripțiile de pe ambalaj).
De obicei, creveții sunt vânduți în înghețată gătită, uneori deja curățată, iar această opțiune este cea mai convenabilă. Dacă ați cumpărat creveți nețesute - acestea pot fi fierte și curățate. Trebuie să înțelegem, vom face față cu asta, într-un fel sau altul.
Rețetă pentru julienne cu creveți și ciuperci
ingrediente:
- creveți fierte și decojite;
- ceapă;
- ulei vegetal sau grăsime;
- condimente uscate;
- usturoi;
- ciuperci proaspete (șampițe, ciuperci de culoare albă, stridii);
- brânza este greu;
- proaspetele verzi sunt diferite.
preparare
Ceapa si ciupercile se taie foarte bine. Salvați ceapa într-o tigaie în ulei, adăugați ciupercile și protushim, amestecând, timp de 20 de minute (ciupercile de stridii nu pot fi netezite, ci doar puțin ambalate). Se condimentează amestecul de ceapă-ciupercă cu mirodenii și usturoi tocat. Am aruncat-o pe o sită pentru a elimina excesul de lichid.
Umpleți cu amestec de ceapă-ciupercă de tartlet sau nucă de cocos, presărați cu brânză rasă, pe vârf puneți 1-3 creveți (depinde de dimensiune). Expunem tartletele sau cocotnitele umplute pe o tava uscata de copt (in cazul tartulelor, atunci ar fi bine sa le raspandim cu hartie de copt).
Coaceți timp de 8-15 minute în cuptor, încălzită la o temperatură de aproximativ 180 grade C (nu mai este necesară, deoarece toate produsele sunt gata, iar brânza trebuie să se topească și să nu curgă și să plutească). Decorăm julienne cu ciuperci cu frunze de verdeață.
Julienne cu somon și creveți
ingrediente:
- creveți fierte și decojite;
- Somon ușor sărat sau brut (puteți bucăți mici);
- piper ardei roșu;
- usturoi;
- picant picant piper rosu;
- brânza este greu;
- proaspetele verzi sunt diferite.
preparare
În orice caz, se taie salvia în bucăți mici, pe care le așezăm și cu primul strat în tartlet sau cocotă, împreună cu ardeiul dulce, tăiate în mici paie scurte. Dacă peștele este crud - adăugați doar sare la el. Se presară ardeiul roșu și usturoiul mărunțit (într-o cantitate foarte mică). Dacă somonul este crud, trimiteți peștele în tartule pe o coală de copt în cuptor timp de 15-20 de minute. Apoi presărați cu brânză rasă și împrăștiați creveții (ca în prima rețetă, vezi mai sus). Coaceți încă 5-8 minute. Dacă peștele este sărat, puteți să îl presați imediat cu brânză, iar în partea superioară să așezați creveții și să coaceți
Aproximativ urmând aceeași rețetă, puteți pregăti un julien de la orice alt pește cu creveți sau calmar și creveți sau dintr-un pui cu creveți. Squids ar trebui să fie fiert în avans, timp de cel mult 3 minute și curățate de filme (sau în ordine inversă), și apoi tăiat în paie scurte subțire.
Desigur, și carnea de pui este fiartă mai întâi. La zhulenam este bine sa serviti vinuri albe sau roz, unele feluri de bere.