Chiar și cei care nu favorizează în mod special gustul coacăzului roșu în forma lor pură, răspund cu entuziasm despre gustul de jeleu din aceste fructe de padure. De fapt, o astfel de delicatesă se dovedește a fi incredibil de parfumată, ușor de gelatină, cu o aromă plăcută. Vă recomandăm mai multe variante ale rețetelor pentru o astfel de pregătire.
Cum să gătești jeleu din coacăz roșu - rețetă
ingrediente:
- coacăz roșu - 1,4 kg;
- zahăr - 1,4 kg.
preparare
Coacăzurile roșii sunt sortate și spălate în apă rece. Lăsăm fructele să se scurgă și să se usuce puțin. În acest caz, etapa obositoare de eliminare a fructelor de padure din cozi poate fi omisă. Am pus masa de boabe preparată într-o cratiță sau într-un castron, turnând straturile cu zahăr și, în cele din urmă, totul este bine amestecat. Lăsăm coacăzul să separăm sucul timp de douăzeci de minute, amestecând periodic, apoi punem pe farfurie, pornim cel mai puternic foc și setăm cronometrul timp de opt minute. În procesul de încălzire și al întregului proces de gătit, amestecăm mai întâi fructele cu zahăr mai întâi pentru a evita arderea acestora din urmă și după dizolvarea tuturor cristalelor, astfel încât masa pur și simplu să nu scape din feluri de mâncare. Dacă intensitatea focului este suficientă, după cinci minute, boabele vor fi puternic bubblate în sirop. Un alt timp de trei minute de o astfel de înfundare, și scoateți imediat vasul de la placa și grind conținutul printr-o sită. Vaselina rezultată se toarnă pe borcane uscate, sterile și se lasă pe masă să se răcească fără a se acoperi.
După atingerea temperaturii camerei, îl etanșăm cu orice capac (metal sau nailon) și îl punem într-un loc întunecat pentru depozitare.
Cum sa faci jeleu din coacăze rosii fără a găti - rețetă
ingrediente:
- coacăz roșu - 1,6 kg;
- zahăr de nisip - 2,4 kg.
preparare
Pentru prepararea de jeleu din coacăz roșu pentru iarnă fără a găti boabe nu sunt supuse nici unui tratament termic, care la maximum păstrează vitamine și gust proaspete boabe de tratamente.
Pentru a realiza ideea de boabe, clătiți într-un volum mare de apă rece, aruncați-l înapoi într-o gaură și lăsați-l să se scurgă. Acum rupem masa de boabe cu un blender sau în absența ei, pur și simplu prin vechiul drum bun prin care trecem prin mașina de tocat carnea. Toate părțile dispozitivului care intră în contact cu coacăzul trebuie mai întâi fierte timp de zece minute și apoi lăsate să se răcească.
Prăjim căpșunile zdrobite printr-un filtru, separând oasele și piei de pe pastă. Cartofii piureți care rezultă sunt combinați într-o cratiță cu zahăr și amestecați până când toate cristalele sunt complet dizolvate și se obține gelatina omogenă.
Am stabilit tratamentul pe recipiente curate, uscate și sterile, acoperind cu capace și așezate pe raftul frigiderului pentru depozitare.
Jelly din coacăz roșu - o rețetă prin intermediul unui storcător
ingrediente:
- coacăz roșu - 1,3 kg;
- zahăr de nisip - 1,1 kg.
preparare
Cornile roșii sunt sortate, economisim din cozile și clătim bine. Acum, fructele de padure trebuie sa fie incalzite putin, astfel incat atunci cand sunt procesate cu un storcator, ei sa-si dea sucul maxim. Pentru a face acest lucru, putem folosi un cuptor cu microunde, plasând un coacăz într-o navă adecvată la o capacitate maximă de aproximativ trei minute sau trimiteți fructe de padure timp de zece minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.
Acum procesăm boabele de pe storcător și măsuram volumul sucului rezultat. Adăugați aceeași cantitate de zahăr la un borcan de litru al produsului. Componentele în acest caz sunt măsurate nu în funcție de greutate, ci de volum.
Puneți sucul cu zahăr pe sobă și încălziți-l, amestecând, până când toate cristalele dulci sunt înflorite și apar primele semne de fierbere. Se toarnă delicatețea obținută pe containere uscate și sterile, se lasă să se răcească în condiții de cameră, fără a acoperi nimic, apoi îl sigilam și îl determinăm într-un loc răcoros pentru depozitare.