Credeai că știți totul despre gatitul de mâncare de mere de casă, poate că așa este, dar vom încerca să vă surprindă câteva rețete originale bazate pe o combinație destul de originală de mere și scorțișoară . Acestea din urmă, în rețete, vor fi completate cu o varietate de condimente, împreună cu alte fructe. Obțineți delicioase și originale, promitem.
Jam cu mere și scorțișoară - rețetă
Să începem cu rețeta cea mai simplă și de bază, în care felii de mere sunt preparate numai cu zahăr și scorțișoară. Având o astfel de bază la îndemână, în viitor, rețeta poate fi variată, adăugând ingredientele preferate la gust.
ingrediente:
- mere - 2,1 kg;
- zahăr granulat - 910 g;
- o scortisoara - 1 lingurita;
- pinch de acid citric .
preparare
După ce au fost decojite merele din miez, le-au tăiat în felii de orice formă și mărime și apoi le-au fost așezate într-un recipient smalț, turnând fiecare strat cu zahăr granulat. Lăsați fructul să stea în zahăr toată noaptea, apoi puneți gemul viitor în foc și gătiți de 3 ori timp de 20 de minute, cu întreruperi până la răcirea completă a tratamentului înainte de fiecare gătire ulterioară. În timpul plasării finale pe foc, completați gemul cu acid citric și scorțișoară. Se amestecă și încă fierbe peste turnat peste borcane sterile.
Transparent blocaj din mere cu felii de scorțișoară
ingrediente:
- mere - 2,4 kg;
- zahăr granulat - 960 g;
- scorțișoară de scorțișoară - 2-3 buc.;
- cuișoare - 10 boboci.
preparare
Prepararea gemului din mere cu scorțișoară trebuie să înceapă cu prepararea ingredientului principal - merele. Fructele spălate sunt eliberate din miez și tăiate în felii mari. Feliile de fructe puse într-un bazin de smalț și se presară tot zahărul. Lăsați merele să se racească cu zahăr toată noaptea, așteptând eliberarea de suc de mere, dizolvând cristalele și formând un sirop. Dimineata, turnati siropul intr-un castron separat si puneti focul cu scortisoara si catei. Se fierbe siropul pentru o treime, apoi se pune felii de mere în ea și se așteaptă ca siropul să se îngroașe și să se îngroaie destul de repede, pe măsură ce felii de mere conțin o mulțime de pectină. După aceea, este necesar să închideți gemul din mere cu scorțișoară pentru iarnă, încă fierbinte turnându-l peste borcane curate și sterile.
Gem de mere cu afine, ghimbir si scortisoara
ingrediente:
- afine - 125 g;
- mere - 370 g;
- apă 440 ml;
- suc de mere - 210 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- scorțișoară de scorțișoară - 2 buc.;
- suc de ghimbir - 1/2 st. linguri;
- coaja de portocale - 1/2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 245 g.
preparare
Puneți un foc într-o oală de apă, suc de mere (sau cidru), suc de lamaie și ghimbir. Acesta din urmă poate fi obținut prin ștergerea fină a ghimbirului, apoi stoarcerea din el a excesului de suc. Când lichidul se fierbe, puneți afine în ea și așteptați momentul în care începe să explodeze. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți felii de mere în recipient, adăugați coji, zahăr și scorțișoară și lăsați totul simmurat timp de aproximativ o oră și jumătate, așteptând ca merele să se înmoaie și siropul să se îngroaie. Mai mult gem de mere cu scorțișoară poate fi turnat pe borcane sterile și se rostogolește.
Gem de mere cu scorțișoară și lamaie
ingrediente:
- mere - 1,7 kg;
- zahăr granulat - 355 g;
- suc de lamaie - 55 ml;
- lămâie coajă 2-3 fâșii;
- cireșe uscate - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- scorțișoară;
- migdale - 55 g.
preparare
Tăiați merele într-o cratiță de smalț, turnați sucul de lamaie, amestecați cu zahăr, cu miros și scorțișoară, apoi aduceți lichidul la fiert, îndepărtați vasele de foc și lăsați merele toată noaptea. Umpleți cireșele cu bourbon și lăsați-le peste noapte. Se amestecă merele cu cireși și se fierbe pentru aproximativ 5 minute, apoi se adaugă migdale tocate și se lasă încă 10 minute. Răspândiți dulceața groasă și fierbinte pe un recipient steril și închideți bine.