Rhubarb, al cărui rețete sunt în mod special comune în Europa, este bogat în vitamine și alte substanțe benefice. Mâncărurile cu participarea sa se disting printr-un gust neobișnuit și simplitatea pregătirii. Stemurile pot fi folosite la fabricarea produselor de panificație, a cursurilor principale și cu succes pentru recoltare pentru iarnă.
Ce puteți prepara din rebarb?
Vasele din rebarbora sunt simple in executie, dar sunt preparate numai din tulpini ale unei plante. Rădăcina, dacă este folosită incorect, este periculoasă pentru sănătate, este utilizată în medicina populară și foarte atentă. Cu frunze, trebuie să fiți atenți și să folosiți cele mai tinere specimene până când acestea au acumulat acid oxalic, care este extrem de nociv pentru sănătate.
- Coacerea cu rubarbă este întotdeauna delicioasă și foarte apetisantă. Pregătiți toate felurile de plăcinte și plăcinte din aluat, completate cu umplutură din tulpinile plantei.
- Sucul de rețetă este un delicios deliciu care are un gust ușoară, ușor tartă.
- Sosul pentru carne se obține într-o măsură picantă și picantă, deși condimentul picant poate fi controlat pe baza propriilor preferințe.
- Varioanele de varză sunt învelite exclusiv în frunze tinere, aburii rămași.
Tort cu rubarbă - rețetă
Orice plăcintă cu aceste tulpini se dovedește a fi saturată și foarte neobișnuită, dar un castron cu rhubar este ceva extraordinar. Din rețetă puteți elimina complet merele, planta are un gust luminos, ușor acru, care echilibrează dulceața coacerii. În aluat, puteți adăuga o coajă de lamaie, va da o aromă deosebită plăcii o nuanță de gălbui ușor.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 200 g;
- făină - 2 articole;
- o coaja de o lămâie;
- praf de copt;
- rubarbă - 200 g.
preparare
- Ouăle bate cu zahăr până la spuma albă densă.
- Introduceți praful de coajă și de coacere.
- Se toarnă făina, se amestecă cu spatulă.
- Se taie tulpini, se distribuie în partea de jos a formei cu ulei, se toarnă aluatul.
- Coaceți timp de 35 de minute la ora 190.
Paturi cu rubarbă
Rhubarb, ale cărui rețete de gătit sunt extrem de simple, pot fi, de asemenea, folosite ca o umplutură pentru plăcinte. Gustul tulpinilor este foarte asemănător cu merele verzi, deci nu va fi superfluă să facem scorțișoară în umplutură. Zahărul este adăugat la umplutură, pentru a echilibra aroma ușor.
ingrediente:
- renghar - 700 g;
- zahăr - 100 g;
- scorțișoară - 2 lingurițe.
- drojdie proaspătă - 50 g;
- laptele este cald - 200 ml;
- zahăr - 1 lingura. l.;
- ulei uleios - 150 g;
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 700 g;
- zahăr - 100 g;
- laptele este cald - 200 ml.
preparare
- Se amestecă ingredientele pentru bufe, așteptați reacția.
- Într-un castron mare, se spală untul cu ouă și zahăr, se adaugă lapte și făină, se adaugă guma.
- Feriți aluatul moale, lăsați în căldură să se ridice, ștergând de trei ori.
- Tăiați rebarberea, amestecați zahărul și scorțișoara separat.
- Formați un tort din aluat, puneți o lingură de rubarbă, presărați cu zahăr din scorțișoară, fixați marginile, treceți la o tavă de copt.
- Lăsați produsele pentru cincisprezece minute la probă.
- Coaceți prăjituri cu rubarbă în cuptor timp de 30 minute la 190 ° C.
Supă de rădăcină - rețetă
Rungul în supă, rețeta pentru care este descrisă mai jos, este cu adevărat vară. Tulpinile dau vasului o sursă neobișnuită, iar un tratament este servit într-o formă rece. Buretele este mai bine să gătești din pește alb cu carne densă: biban sau cod. Este important să nu digerați rebarbora în supă, nu durează mai mult de 3 minute pentru a pregăti tulpini proaspete.
ingrediente:
- rebarb (tulpini) - 350 g;
- cartofi - 3 buc.;
- oua fierte - 2 bucati;
- castraveți proaspeți - 2 buc;
- ceapa verde si marar - 1 ciorchine;
- fileuri de pește alb - 500 g;
- sare, zahăr.
preparare
- Rungul tăiat nu este mare, fierbe timp de 3 minute, acoperă, insistă 1,5 ore. 1 oră, răciți la frigider. Dacă bulionul este prea acid, adăugați puțin zahăr.
- Pește pește.
- Cartofii fierbe într-o uniformă, tăiate în cuburi, amestecate cu ouă tăiate.
- Tăiați castraveții cu paie, zdrobiți verdele.
- Se amestecă toate ingredientele tocate.
- Răspândiți amestecul peste plăci, adăugați peștele și adăugați decoctul.
- Reteaua de rahita este servita imediat.
Umplut rebarbora - reteta
A pregătit aceste frunze de varză din frunze de rebarboră, rețeta pentru prepararea lor seamănă cu dolma azeră. Este important să rețineți că felul de mâncare este preparat exclusiv din frunze tinere, ele sunt mai moi și mai utile. Ca umplutură, puteți folosi umplutura de berbec clasic, dar pentru a face lumina fel de mâncare și utilizarea mai puțin calorică de carne de pui sau carne de vită.
ingrediente:
- carne tocată - 350 g;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- usturoi - 3 dinți;
- smântână - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- orez fiert - 150 g;
- sare, piper;
- frunze de rebarbora - 6 buc.
preparare
- Se amestecă carnea tocată cu orez, ceapă tocată și morcovi rași. Adăugați verdeață, amestecați, sare și piper.
- spală frunzele, le usucă, le pune pe o lingură de carne tocată, le înfășoară într-un plic.
- Puneți rulourile de varză într-o cratiță.
- Se amestecă usturoiul tocat, smântâna și roșiile, se toarnă într-o cratiță cu un vas.
- Se toarnă apă caldă pentru a acoperi rulourile de varză la jumătate.
- Stingeți timp de 40 de minute la căldură minimă.
Kissel din rhubar - rețetă
Rungul în băutură, rețeta pentru care este descrisă mai jos, poate fi acordată copiilor. Copiii ca un sarut dulce, vâscos , cu un gust bogat . Din această cantitate de ingrediente vor veni aproximativ 4 cești de băutură, pe care le puteți bea atît caldă, cît și rece. Rădăcina este bine combinată cu mere și fructe de pădure, deoarece puteți varia gustul altor ingrediente.
ingrediente:
- tulpini de tulpină - 500;
- amidon - 2 linguri. l.;
- zahăr - ½ element;
- apă - 1 litru.
preparare
- În apa clocotită, tăiați tulpinile tăiate, gătiți timp de 10 minute.
- Tulpina supa, turnati amidonul dizolvat intr-un pahar de apa.
- Adăugați zahărul, amestecați și fierbeți jeleul de rebar pentru încă 5 minute.
Sos de roșu
Sosul de rețetă pentru carne va face apel la toți iubitorii de gusturi neobișnuite și la cei care nu se tem să încerce ceva nou. Sosul este excelent pentru a completa friptura sau kebabul shish, este posibil să-l servească cu încredere la cotlet de la orice fel de carne. În mod moderat picant, dar foarte picant, se va transforma chiar și nu foarte gustos tratamentul principal.
ingrediente:
- rebarb (tulpini) - 300 g;
- zahăr - 70 g;
- măr de oțet - 100 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- ghimbir ras - 2 linguri;
- migdale zdrobite - 30 g;
- ardei iute (fără semințe) - 1 bucată;
- muștar praf - ½ linguriță;
- sare.
preparare
- Bucăți de rebarbar se fierb până la moale, cu adăugarea de oțet.
- Se adaugă usturoiul, piperul, migdalele, mustarul, ghimbirul, sarea și se fierbe timp de 30 de minute.
- Ei prăjesc masa cu un blender, lăsăm să stea în răcoare pentru câteva ore.
Blankuri de rebarbă pentru iarnă - rețete
Resturile din rebarbora sunt foarte populare cu bucătari inventivi. Puteți găti o grămadă de gustări sau deserturi interesante, pe care toți membrii gospodăriei le vor bucura.
- Numai tulpinile pot fi păstrate până la jumătatea lunii iunie, în timp ce planta este încă foarte tânără.
- Pregătirea rețetă pentru iarnă vă permite să vă diversificați preparatele la domiciliu cu dulciuri utile și neobișnuite - gemurile, compoturile și fructele confiate vor găsi un loc special în domeniul conservării.
- Răcari înghețate reprezintă cel mai bun mod de a păstra toate proprietățile valoroase ale tulpinilor.
Cum să gătești gem de rebar?
Pregătirea gemului din tulpini nu este mult diferită de procesul de fabricare a prelatelor de fructe. Tulpinile sunt bogate în pectină, deoarece în timpul depozitării tratamentul se va îngroșa și va deveni asemănător cu jeleu. Jam cu rubarbă și portocaliu va cuceri toți iubitorii de dulciuri neobișnuite, îl puteți mânca, sau îl puteți adăuga la produsele coapte.
ingrediente:
- rubarbă - 500 g;
- portocale - 2 bucăți;
- zahăr - 300 g.
preparare
- Îndepărtați tulpinile din filmul roșu, tăiați.
- Răsuciți coaja de portocală, tăiați pulpa nu mare, fără gropi și film alb.
- Toate amestecate, acoperite cu zahăr.
- Gătiți până când rebarboul devine translucid, iar siropul nu se îngroațește.
- Se toarnă în recipiente de sticlă, plută, se depozitează în frigider.
Compot de rebarbăr pentru iarnă
Această băutură de rhubar poate fi făcută din tulpini unice, însă planta este perfect combinată cu căpșuni, iar timpul de colectare a tulpinilor coincide cu maturarea fructelor de padure. Pentru conservarea acestuia nu explodează în timpul depozitării, adăugați puțin acid citric în fiecare borcan. Siropul poate fi suplimentat cu mirodenii, dacă se dorește: scorțișoară, cuișoare sau coajă de citrice. Calcularea ingredientelor pe 1 borcan de 3 litri.
ingrediente:
- rebarb - 300 g;
- Căpșuni - 200 g;
- zahăr - 1 articol;
- un vârf de acid citric;
- apă - 3 litri.
preparare
- În borcan pune o căpșună curată fără coada, se adaugă lemonku.
- Se scurge rebarbatul cu apă, se toarnă zahărul, se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă bulionul cu bucăți de rebarbă într-un borcan, se acoperă cu un capac, se lasă să stea timp de 10 minute.
- Se toarnă siropul într-o cratiță, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă într-un borcan și se sigilează bine.
Cum să înghețăm rebarbația?
Cel mai bun mod de a pregăti un rebarbăr pentru iarnă este înghețul. Această metodă vă permite să salvați cantitatea maximă de vitamine din tulpini. Recolta este depozitată timp de un an și se folosește la prepararea compoturilor, sosurilor și supă, sau se completează prăjiturile de casă, folosind ca o umplutură proaspătă pentru plăcinte sau plăcinte.
ingrediente:
- tulpini de rubarbă - 1 kg.
preparare
- Spălați spumă, îndepărtați pelicula roz, tăiați într-un cub mare.
- Se usucă bine și se distribuie într-un congelator într-un singur strat.
- După înghețarea completă, mutați piesele într-o pungă sigilată sau într-un recipient.
Fructe confiate din rebarbora - reteta
Zahărul zaharat din rubarbă este păstrat mult timp dacă este uscat în mod corespunzător și depozitat într-un vas de sticlă sau plastic. Reteta indică coaja de portocale, dar adăugarea nu este necesară, doar un tratament cu acesta merge mai saturat și parfumat. Siropul gros rămas poate fi utilizat pentru a impregna prăjiturile sau pentru a găti compot și jeleu.
ingrediente:
- rubarbă - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- coaja de portocala - 1 lingura. l.;
- apă pentru sirop - 200 ml;
- zahăr pudră - 1,5 linguri. l.
preparare
- Coaceți tulpinile, tăiați în aceleași bucăți.
- Îndepărtați rubarba în apă clocotită timp de 1 minut, drenați apa.
- Faceți sirop din apă, zahăr și coaja de portocale.
- Se adaugă rubarbul în sirop și se fierbe timp de 5 minute.
- Opriți focul, lăsați tulpinile în sirop timp de 12 ore. Repetați procedura de gătit și de răcire de două ori mai mult.
- Strângeți bucățile, așteptați până când tot lichidul coboară.
- Puneți un rubarbă pe un pergament așezat cu un singur strat.
- Se usucă în cuptor timp de 5 ore la 100 de grade.
- Plastic, ușor lipicioase, fructe confiate în zahăr pudră.