Una dintre zăbrelele de iarnă, care mai întâi "pleacă" de pe rafturile tale - o ciupercă de ciuperci cu adăugarea de varză. Legume proaspete cu ciuperci aromate pot deveni un fel de farfurii independente pe placa dvs. și pot juca rolul de fel de mâncare sau de bază pentru supă. Probabil că veți avea timp să vă ocupați de toate borcanele înainte de debutul iernii, dar dacă aveți ciuperci înghețate la îndemână, puteți găti acest fel de mâncare în frig.
Solyanka cu ciuperci și varză - rețetă
Un billet cu conținut scăzut de calorii va completa meniul dvs. de dietă sau va deveni principalul gust rece în timpul postului. În plus față de ciupercile de pădure parfumate, este posibil să se adauge ciuperci dintr-o gamă de supermarketuri, cum ar fi ciupercile de stridii sau șampiunile.
ingrediente:
- proaspete roșii - 640 g;
- ciuperci - 980 g;
- cap alb (varza medie);
- ceapa - 470 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 230 ml;
- zahăr granulat - 35 g;
- sare - 25 g.
preparare
Dacă utilizați ciuperci de pădure, clătiți-le bine și curățați-le și apoi fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră, răciți și tăiați opțional. Capul de varză este eliberat din frunzele exterioare exterioare și se taie. Pielea rosii se taie usor si se inmoaie fructele in apa clocotita, apoi se curata si se taie si in orice mod convenabil. Taiati ceapa in semicarcase de grosime medie. Legume pregătite pliate într-un brazier încălzit, se toarnă în ulei, se pune laurul și se fierbe timp de aproximativ o oră. Dacă este necesar, puteți turna apă în conținutul vaselor. După un timp, se adaugă ciupercile, zahărul și sarea, se amestecă din nou și se fierbe oțelul pentru încă 15 minute. Dacă este suficientă aciditatea tomatelor, apoi puneți imediat piesa de prelucrat pe borcane sterile și, dacă nu, se toarnă pe fundul fiecărui recipient pe o lingură de oțet. Rotiți halatul cu ciuperci și varză pentru iarnă și lăsați-l să se răcească înainte de depozitare.
Cum să gătești hrean cu ciuperci și varză?
Ca bază de roșii, mulți folosesc pasta de tomate, mai ales dacă faceți un amestec de iarnă, dar vă recomandăm să înlocuiți produsul achiziționat cu sos de roșii de casă, al cărui borcan trebuie să fie cu siguranță depozitat în cămară de vară.
ingrediente:
- varză albă - 2,3 kg;
- ulei - 1,8 kg;
- ceapă - 760 g;
- morcovi - 430 g;
- sos de roșii - 540 ml;
- ulei vegetal - 480 ml;
- pinch de acid citric.
preparare
Uleiul de ciuperci sau alte ciuperci pădure aromate, clătiți și fierbeți timp de o jumătate de oră. Ciupercile finite curățate și tăiate. Împărțiți ceapa în jumătăți de inele și grăbiți morcovii. Spasertuați legumele împreună și adăugați la acestea frunzele tocate de varză albă. Puneți ciupercile în legume, sezonați cu unt, sos de roșii și presărați cu câteva linguri de sare mare de mare. După ce ați condus antena cu acid citric, amestecați din nou amestecul și lăsați să se mențină la căldură minimă timp de aproximativ o oră și jumătate, amestecând mereu conținutul vaselor în timpul procesului de stingere. Imediat după terminarea gătitului, așezați dopul într-un recipient sterilizat anterior și îl rotiți cu capace sterile.
Pregătirea unui saltwort cu ciuperci și varză într-un mulvark
ingrediente:
- ceapă - 460 g;
- piper dulce - 550 g;
- ciuperci - 1,6 kg;
- varză albă - 2,3 kg;
- morcovi - 480 g;
- zahăr granulat - 95 g;
- frunze de laur - 4-5 bucăți;
- ulei vegetal - 280 ml.
preparare
Tăiați toate ingredientele și puneți-le în castronul aparatului, setând modul "Coacere". Se toarnă în uleiul de amestec și se prăjește aproximativ 15 minute. Atunci când legumele și ciupercile sunt lăsate să sucuri, sezon totul cu zahăr, adăugați lauri și treceți la "Quenching". Solyanka din varză cu ciuperci într-o multivark ar trebui să fie pregătit pentru aproximativ o oră, după care poate fi imediat laminate în cutii.