Cowberry este o plantă de arbust din familia heather, a cărei fructe și frunze au proprietăți medicinale și, prin urmare, sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară pentru o gamă largă de scopuri. Afinele de fructe afumate conțin multe substanțe valoroase, vitamine, microelemente, fenoglicozide și flavonoide, precum și darbutină, taninuri și acizi folic și ursolic. Formele sălbatice și culturale sunt cunoscute (randamentul ultimului este mult mai mare).
Bomboanele se consumă în formă proaspătă, uscată, marinată, umedă, marinată și confecționată, precum și pentru gemuri, marinate, meri de afine și diverse sosuri și umpluturi pentru produsele de cofetărie. Din nefericire, în Rusia, Belarus și Ucraina (unde pentru afine este cel mai mult că există un climat adecvat), cultivarea acestei culturi nu este încă dezvoltată foarte bine.
Cu toate acestea, afinele sunt recoltate în mod tradițional pentru iarnă, deoarece nuiele de fructe de pădure sunt folosite nu numai pentru scopuri medicinale și au un gust plăcut. Astfel de preparate vitaminice ne diversifică foarte mult tabelul într-un sezon rece, substanțele utile conținute în ele, promovează întărirea și menținerea imunității.
Cum să pregătești lingonberries pentru iarna?
Pentru început, trebuie să alegeți culorile de culoare roșie caracteristică roșie (mai puțin de culoare roz). Acestea sunt recoltate în formă aproape coaptă. Bomboanele pot acumula substanțe radioactive, așa că înainte de cumpărare merită să întrebeți originea boabelor, cereți un certificat (sau verificați cu dozimetrul). Cumpara ar trebui să fie fructe întregi, uscate, moi.
Retete pentru recolta de ierburi pentru iarna
Bineînțeles, din fructele de măsline pot fi recoltate pentru compotul banal de iarnă, dar trebuie să ținem cont de faptul că, în timpul tratamentului termic, majoritatea substanțelor utile (în special vitamina C, care este atât de bogată în mure) sunt distruse.
Prin urmare, sugerăm să acționăm diferit și să alegem mai multe modalități "utile":
- datorită prezenței acidului benzenic în fructe de padure (care oprește procesele de dezintegrare), acestea pot fi depozitate proaspete timp de până la câteva luni;
- cartofii congelați pot fi depozitați în congelator până la următoarea recoltă;
- Puteți, de asemenea, usca cowberry în cuptor.
Am raspandit fructele de padure pe o tigaie uscata si curata intr-un strat si o puneti in cuptor. Uscați cranberries la cel mai mic foc (este posibil cu ușa deschisă) în mai multe recepții. Bomboanele ar trebui să se oprească lipirea împreună, după care acestea să fie depozitate într-un recipient cu acces la aer într-un loc răcoros și uscat.
Este posibil și într-un alt mod. Pentru a conserva cranberries în modul cel mai simplu, puneți fructe curate clătite într-un borcan și se toarnă apă fiartă. Se răcește într-un mod natural la temperatura camerei și se pune într-o formă închisă pe raftul frigiderului timp de 3 zile, după care se scurge apa și se închide bine.
Astfel de blanduri pot fi păstrate timp de până la un an.
Rețetă de rețetă cu zahăr pentru iarnă
ingrediente:
- cranberries - 1 kg;
- zahăr din producția internă - de la 1 la 2 kg (afinele sunt perfect conservate deloc fără zahăr, așa că în această chestiune trebuie să te ghidezi numai după gustul tău).
preparare
Boabe de merișor sortate, așezate într-un șuviu și spălate. Lăsați apa să curgă. Transferăm fructele de mere în prosop pentru a se usca și mai bine.
Se toarnă o boabe curată și uscată într-un recipient adecvat și se adaugă zahăr. Folosind un blender submersibil, ștergeți afinele cu zahăr. Nu este groaznic, dacă o parte din fructe de padure rămâne intactă, calitatea preparatului din acesta nu va suferi.
Masa rezultată este amestecată bine cu o lingură de lemn pentru a dizolva mai bine zahărul. Am pus masa în borcane cu sticlă curată, le-am sigilat și le-am pus într-un loc răcoros.
Va fi chiar mai bine să înlocuiți zahărul cu miere de flori naturale. Costul unei astfel de achiziții, desigur, crește uneori, dar merită.
Reteta de mireasa cu mere pentru iarnă
Unele oferă să gătească gem de merișor și mere. Dar, cu tratament termic, până la 50% din substanțele utile vor fi distruse. Prin urmare, vom acționa diferit și ne vom pregăti pentru muraturi marinate cu merișoare - în acest fel este mai multă economie.
ingrediente:
- boabe de merișor - aproximativ 1 kg;
- mere - aproximativ 500 g.
- ingrediente pentru marinada:
- apă - 600-750 ml;
- otet de masă 6-9% - 100-125 ml;
- zahăr-nisip - 200-250 g;
- sare - 0,5 tsp.
- scorțișoară, cuișoare și piper - pentru gust.
preparare
Clătim și luăm fructe de păstăi de afine. Taie merele în felii și le bate cu apă clocotită. Am pus amândoi în bănci. Gatiti marinata: amestecati toate ingredientele in apa clocotita. Se răcește la o temperatură de 85 grade C și se toarnă marinada în borcane. Închidem cutiile și le sterilizăm, punându-le într-un bazin de apă, la o temperatură de 85 de grade Celsius. Jumboanele din jumătate de litru sunt sterilizate timp de 10-12 minute, litru - timp de 15 ani.