Pentru a pregăti pentru gem de iarnă din felii de piersici poate fi diferit, folosind tehnologii clasice sau mai rafinate, testate în timp. Delicatele obtinute vor lua un loc onorabil printre preferatele tale dulci, care pot fi servite la o ceasca de ceai sau folosite pentru coacere.
Cum să gătești gem de piersici?
Gatiti felii de piure de piersici mai usor decat ar putea parea la prima vedere. Îndeplinind cerințele elementare ale rețetei și știind anumite subtilități pentru a obține rezultatul potrivit, chiar și un expert culinar neexperimentat va reuși să facă față acestei sarcini.
- Pentru recoltare, alegeți fructe coapte cu pastă densă, spălați-le cu atenție și scoateți gropi.
- La alegere, piersicile sunt descoperite inițial prin desprinderea acestora timp de cîteva minute în apă clocotită și apoi în apă rece.
- Semifabricatele rezultate sunt tăiate în felii, se toarnă cu zahăr sau se pun în sirop și se lasă pentru o vreme.
- Gătiți gemul din felii de piersici pentru una sau mai multe recepții, aducând masa la fierbere și lăsând să se răcească. Numărul de băuturi și durata acestora vor depinde de densitatea dorită de dulciuri.
- La ultima încălzire, delicatețea recomandată de rețetă este gătită, ambalată în borcane sterile uscate, sigilate cu capace fierte și înfășurate până se răcește complet.
Piersicul este o rețetă pentru iarnă
Gemul clasic din piersici pentru iarnă, gătit în conformitate cu această rețetă, se va bucura atât de gustul magnific proaspăt al felii de fructe, cât și de aroma uimitoare a siropului însoțitor. În ultimul timp, puteți să vărsați clătite, clătite sau utilizați o componentă pentru prepararea cocktailurilor și a altor deserturi.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 pahar;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Piersicile se scot de oase si coji, taie fiecare jumatate in mai multe lobuli.
- Zahărul și acidul citric sunt turnate în apă, siropul este adus la fierbere, lobulele sunt puse în el, este lăsat să se răcească.
- Aduceți tratamentul la fiert, fierbeți timp de 10 minute.
- Gemul fierbinte din felii de piersici este ambalat în cutii, sigilate, înfășurate.
Jam din piersici cu felii de "Pyatiminutka"
Nu mai puțin gustoase și aromate vor fi gem de piersici "Pyatiminutka." În acest caz, delicatețea este gătită fără participarea apei și cu mai puțină zahăr. Timpul minim de tratament termic va păstra prospețimea gustului de felii de fructe, conținute în ele vitamine și elemente valoroase.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 700 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
- Peștii clătiți se scot din piatră și, dacă se dorește, din coajă.
- Tăiați jumătățile în felii, turnați-le cu zahăr și plecați câteva ore.
- Așezați masa de fructe pe sobă, lăsați să fiarbă, adăugați sucul de lamaie și fierbeți din momentul fierberii exact exact cinci minute.
- Puneți gem delicios din piersici pe recipiente sterile, plută.
Blocați din lobuli de piersici cu lămâie
Aproape fiecare rețetă a unui astfel de preparat presupune adăugarea de acid citric sau suc de lămâie, care echilibrează gustul și împiedică zahărul tratamentelor. În acest caz, împreună cu sucul din gem este adăugat lamaie de lamaie, care conferă delicateii un gust delicios. Dacă se dorește, puteți pune piesa de prelucrat și felii întregi, preîncălzind citricele cu apă clocotită și îndepărtând oasele.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Pe jumătăți de piersici se taie felii, care sunt pepperate cu zahăr și se lasă peste noapte.
- Adăugați la masa de fructe a coajei și a sucului de lămâie, aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, lăsați până la răcire.
- Repetați ciclul de încălzire, fierbere și răcire de 2 ori.
- La ultima încălzire, gemul este făcut din piersici cu o lamă timp de 5 minute, este sigilat în borcane sterile.
Blocați din lobuli și rubarbă piersici
Gemul, preparat din piersici cu lobuli cu rhubar, se va dovedi extraordinar și rafinat. Sucurile suculente sunt tăiate în fragmente și adăugate la recipientul total împreună cu zahărul. Această componentă va adăuga un gust acru la delicatețe, va diversifica caracteristicile gustului și o va face și mai utilă.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- rubarbă - 200 g;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Se taie felii de piersici, împreună cu resturile de rhubar, în gem, făcând rezervoare cu zahăr și se lasă câteva ore.
- Se încălzește masa într-un foc liniștit, cu agitare până la fierbere, se fierbe câteva minute, se răcește.
- Repetați procedura de încălzire, fierbere și răcire de 3-4 ori.
- La ultima încălzire, gemul de piersici este acoperit pentru iarnă în borcane sterile uscate.
Blocați din piersici cu migdale
Pregătiți gemul din piersici cu felii de chihlimbar și adăugând migdale aromate, veți putea să vă bucurați pe deplin în timpul sezonului de iarnă de gustul excelent al delicateii obținute, folosind-o cu o gustare cu o ceașcă de ceai fierbinte. Rețeta presupune utilizarea nuci de soiuri dulci, dar, dacă doriți, puteți adăuga câteva bucăți de specimene amare și mai aromate.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- migdale - 70 g;
- zahăr - 800 g;
- acid citric - 0,25 lingurițe.
preparare
- Pătrunjelul de piersici este presărat cu zahăr și lăsat timp de câteva ore sau peste noapte.
- Migdalele se toarnă cu apă clocotită și, după răcire, se curăță.
- Adăugați nuci decojiți și acid citric într-un recipient cu piersici și fierbinte până la fierbere.
- Reduceți căldura, blocați blocajul până ajungeți la densitatea dorită, plută în borcane.
Blochează din lobuli de piersici în sirop
Delicioasele gemuri, preparate din felii de piersici în sirop de zahăr conform următoarei rețete, vor surprinde cu un parfum extraordinar, care se obține prin adăugarea la compoziția de vanilie. Este de preferat să folosiți o bucată naturală tăiată în jumătate, dar în absența acesteia, zahărul de vanilie sau un vârf de vanilină va face.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 2 kg;
- vanilie pod - 1 buc.;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă - 1,5 cești;
- acid citric - 1 lingurita.
preparare
- Din zahăr, apă, acid citric și vanilie, siropul parfumat este gătit, așezând recipientul pe aragaz și încălzind masa în timp ce se amestecă până la fierbere.
- Puneți într-o felie de dulce lichid felii de piersici, gatiti timp de 5 minute.
- Împachetați un gem delicios din piersici, borcane, plută, înveliș.
Gros gem de lobuli de piersici
Jamul din piersici fără gropi poate fi atât lichid cât și gros. Pentru a maximiza integritatea feliilor de fructe în procesul de fierbere prelungită, acestea sunt tăiate cât mai mari posibil sau, ca în acest caz, ele părăsesc complet jumătățile intacte. Se va salva felii sau jumătăți în forma originală și se va adăuga acidul citric în gem înainte de începerea gătitului.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 700 g;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
- Piersicile scapă de gropi și, dacă se dorește, de pe piele.
- Acoperiți jumătățile cu zahăr și lăsați în frigider o zi.
- Adăugați acid citric, încălziți masa la fierbere cu agitare și apoi fierbeți până la densitatea dorită.
- Sigilați gemul din piersici în jumătăți de steril.
Cum să gătești gem de piersici?
Gatiti gemul din felii de piersici transparente fara apa va ajuta la urmatoarea reteta. Secretul succesului în utilizarea fructelor cu pastă densă și menținerea unei abilități abia perceptibile în procesul de tratare termică fără semne minime de barbotare. Cantitatea de zahăr granulat poate fi redusă de 1,5-2 ori, dacă se dorește.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
- Piersicile sunt curățate, tăiate în felii înguste, care sunt acoperite cu zahăr timp de mai multe ore.
- Adăugați sucul de lamaie și încălziți baza gemului la fierbere, amestecând ușor.
- Acestea tratează delicatețea la densitatea dorită, sunt sigilate în cutii sterile.
Blocați din piersici în multivark
Urmatoarea reteta pentru gem de piersici se face cu felii folosind multivark. Dispozitivul creează condiții ideale pentru menținerea integrității feliilor de fructe fără riscul de ardere a conținutului. În funcție de modelul dispozitivului, ar putea fi necesar să gătiți tratamentele cu capacul deschis sau cu supapa îndepărtată.
ingrediente:
- Piersici (curățate) - 1 kg;
- zahăr - 500 g;
- acid citric - pinch.
preparare
- Frunzele de piersici sunt acoperite într-un castron cu zahăr și lăsate până când sucul este separat.
- Adăugați acid citric și porniți dispozitivul în modul "Quenching" timp de o oră.