Jamul din piersici, obținut din fructe proaspete în vară, va deveni unul dintre cele mai bune deserturi din sezonul rece. Aroma delicioasă și gustul delicatetelor vor ridica starea de spirit, vă vor aminti de zile calde însorite și textura corectă se va arăta perfect atât în servirea în sine, cât și în coacere.
Cum să gătești gem de piersici?
Gătiți gemul de piersici nu este dificil, mai ales dacă alegeți inițial cea mai bună rețetă și cunoașteți tehnica de execuție a acesteia. Adaptarea la reguli simple și cunoașterea unor trucuri de pregătire, toată lumea poate obține rezultatul dorit.
- Pentru recoltare, ar trebui să alegeți fructe coapte, parfumate, dar cu un fruct de carne fermă, care este clătit bine și scapă de gropi.
- Blocarea piersicilor va fi mai plăcută în textură, dacă îndepărtați mai întâi pielea. Pentru aceasta, blancurile sunt spalate in apa clocotita timp de 2 minute, inmuiate in apa rece si curatate.
- Pulpă preparată tăiată în felii, cuburi sau felii aleatorii.
- Baza de fructe este completată cu zahăr, iar la sfârșitul gătitului se injectează acid citric sau suc de lămâie, care nu numai că echilibrează gustul dulceții, ci și previne zahărul în timpul depozitării.
- Gatiti o delicatesa in mai multe etape sau la un moment dat si fierbindu-va in borcane sterile.
- Se închide cu recipientele cu capacul fiert în formă inversată de căldură înfășurată și se lasă până se răcește complet.
Jam din piersici "Pyatiminutka"
Prăjitura de piersici, rețeta pentru care se va descoperi prima iarnă, suferă un tratament termic minim, datorită căruia este posibil să fie deosebit de parfumat și proaspăt gustat. În plus, acest fapt va permite conservarea maximă a vitaminelor și proprietăților valoroase ale fructelor de bază și integritatea feliilor lor.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- zahăr - 600 g;
- acid citric - pinch.
preparare
- Piersicile sunt preparate, tăiate, acoperite cu zahăr și lăsate să separe sucul timp de 4-6 ore.
- Așezați piesa de prelucrat pe o placă, adăugați acid citric și lăsați masa să fiarbă, amestecând.
- Gatiti gemul din piersici timp de 5 minute, turnati vasele sterile, sigilati, inveliti.
Blocați din piersici cu lamaie
Pregătiți un gem de piersici pentru iarna poate fi cu adăugarea de lamaie. Pentru aceasta, masa de fructe este completata nu numai cu suc de lamaie, ci si cu coaja (fara o parte alba), datorita carora delicatetea este chiar mai aromata, mai gustoasa si mai folositoare. Dacã se doreºte, dulceaþia poate fi gãtitã cu ghimbir, care a interpus un pic de radacina înfãºuratã într-o masã dulce împreunã cu un suc de lamaie.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- zahăr - 700 g;
- apă - ¼ ceașcă;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Pregătiți piersicile, tăiați în câteva ore și turnați zahărul, adăugând coaja de lămâie.
- Adăugați apă, aduceți preforma la fierbere și lăsați-o să se răcească.
- Repetați ciclul de încălzire și răcire de 3 ori.
- Dați delicatețea din nou la fiert, adăugați suc de lămâie, fierbeți timp de 5 minute.
- Sigilati un gem de piersici fierbinte cu lamaie intr-un borcan, inveliti.
Reteta de gem de lobuli de piersici
Pentru a găti bucăți de piure de piersici , trebuie să alegeți fructe dulci, dar ușor necoapte și, după ce le-ați scăpat de piatră, tăiați în felii de grosimea dorită. În acest caz, puteți lăsa pielea, dar înainte de aceasta, trebuie să spălați corespunzător fructele cu o perie, îndepărtând de pe suprafață o coajă caracteristică.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- zahăr - 800 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
- Pregătiți piersicile, tăiați în felii, turnați zahărul și lăsați timp de 8 ore.
- Puneți piesa de prelucrat pe sobă și lăsați-o să fiarbă.
- Scoateți recipientul de la căldură și lăsați-l să se răcească.
- Repetați ciclul de 3 ori.
- Gatiti delicatetea la 5 minute, adaugand suc de lamaie si turnati vasul.
- Sigilați un gem delicios din piersici și răsturnați până la răcire.
Gem de caise și piersici - rețetă
Surprinzător de gustos va fi gem de piersici și caise. Acestea din urmă pot fi înlocuite, dacă se dorește, cu nectarine, lăsând toate stadiile rămase de preparare a dulciului neschimbate. O aromă specială și un parfum pot fi oferite kernel-ului de la miezul de caise, dacă adăugați câteva bucăți în ultima etapă de gătire.
ingrediente:
- piersici și caise - câte 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
- Spălați cu grijă piersicile și caisele, scapați de oase și tăiați în felii.
- Acoperiți fructele cu zahăr și lăsați timp de 8 ore.
- Se încălzește masa la fiert, se fierbe timp de 3-5 minute, se lasă să se răcească.
- Repetați încălzirea și răcirea de 3 ori.
- Adăugați gemul de la caise și piersici suc de lămâie și, dacă doriți, aruncați 5 boabe de miez de caise, fierbeți un tratament timp de 15 minute, plută.
Blocați din piersici piersici
Neobișnuit și rafinat la gust poate gem de piersici plate, fierte în conformitate cu următoarea rețetă. Originalitatea și un parfum suplimentar de delicatețe vor da mazare de piper roz, mirodenii și menta. În plus, datorită proprietăților valoroase ale componentei de bază, piesa de prelucrat este incredibil de utilă.
ingrediente:
- Piersici smochine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- piper roz - 10-15 mazăre;
- cardamom la sol - 1 linguriță;
- scorțișoară - ½ bastoane;
- mentă - 1 ramură;
- apă - ¼ ceașcă;
- lamaie mare - 1 buc.
preparare
- Piersicile scapă de piele și oase, tăiate în felii.
- Adăugați coaja de lamaie, zahăr și lăsați timp de mai multe ore.
- Se toarnă în apă, se pune toate mirodeniile și se pune un vas de dulceață pe sobă.
- Încălziți masa până la fierbere, reduceți căldura până la cea mai scăzută și dulce cu gem de piersici piersici timp de 40 de minute.
- Se amestecă sucul de lamaie, se toarnă un vas fierbinte peste vase, sigiliu.
Gem de piersici și căpșuni
Gemul de piersici este o rețetă cu care poți experimenta pe termen nelimitat. Deci, în acest caz, fructele piersicii sunt combinate cu căpșuni aromate, ceea ce vă permite să obțineți o caracteristică gustului complet diferită a dulcelui. Dacă se dorește, compoziția poate fi suplimentată cu mirodenii, adăugând o stea de badjan, un baston de scorțișoară sau muguri de garoafă.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- Capsuni - 0,5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
- Piersicile și căpșunile preparate sunt amestecate cu zahăr și se lasă peste noapte.
- Puneți piesa pe sobă, lăsați-o să fiarbă și lăsați-o să se răcească.
- Repetați ciclul de 3 ori.
- La ultima încălzire, se toarnă suc de lămâie, o delicatesă este sudată timp de 10 minute, este ambalată în cutii și sigilată.
Cum să gătești gem de piersici transparent?
Dulceață de piersici cu galben , gătită în conformitate cu următoarea rețetă, se dovedește a fi mai puțin dulce, mai transparentă decât de obicei și are o textura frumoasă de jeleu. În plus, întregul proces este implementat rapid, fără a necesita o prelungire preliminară lungă și o gătire ulterioară ulterioară sau o perfuzie lungă.
ingrediente:
- piersici - 2 kg;
- zheliks - 1 plic;
- zahăr - 500 g;
- apă - 30 ml.
preparare
- Piersicile sunt pregătite, tăiate.
- Adăugați apă și amestecați cu două linguri de zheliți de zahăr.
- Se încălzește masa de fructe până la fierbere, se toarnă restul zahărului, se fierbe timp de 7 minute, se agită.
- Se varsă gem pe cutii, plută, învelitoare.
Blocați din piersici cu migdale
Extraordinar original va fi un gem de piersici cu migdale. Nucile dau pregătirea rafinamentului și transformă caracteristicile gustului. Reteta specifica cantitatea minima admisa de zahar granulat. Daca se doreste, desertul poate fi mai dulce, dar in acelasi timp se adauga putin suc de lamaie.
ingrediente:
- piersici - 1 kg;
- migdale - 100 g;
- zahăr - 300 g.
preparare
- Pulpa preparată din piersici este acoperită cu zahăr și este lăsată peste noapte.
- Se încălzește masa până la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se dau câteva ore pentru a fi preparate.
- Dați din nou un preparat de fierbere, adăugați migdalele curățate, fierbeți timp de 5 minute.
- Gemul este sigilat în borcane, înfășurat.
Piersici în multivariate
Pentru a lipi gemul din piersici în multivarchet este chiar mai ușor decât pe aragaz. În plus, cu acest preparat, nu trebuie să așteptați până când fructul este lăsat să succize sau să amestecați bine conținutul în timpul gătitului. Singurul dezavantaj al metodei este o cantitate relativ mică de bunuri, care pot fi pregătite la un moment dat.
ingrediente:
- piersici - 700 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 300 g.
preparare
- Pulpa de piersici tăiată împreună cu zahărul este așezată într-un castron.
- Activați modul "Închidere" timp de o oră.
- Adăugați sucul de lămâie, dați piesa de prelucrat să fiarbă în modul "gătit în abur" sau "copt", ambalat în borcane, sigilat.