Inghetata la domiciliu este o modalitate excelenta de a obtine un desert natural de racire. Gătitul propriu vă va permite să vă bucurați de varietatea gastronomică de la crema clasică la cea exclusivistă cu alcool și, spre deosebire de producători, să utilizați numai componente ale calității alese în mod independent.
Cum să faci înghețată acasă?
Gustul de casă este fabricat din frisca amestecată cu masa de ouă de lapte. Tehnologia este simplă: gălbenușurile de ou sunt măcinate cu zahăr și fierte în lapte fierbinte până la îngroșare. După aceea, amestecul este răcit și combinat cu frisca. Înghețata se pune în frig până se întărește complet, amestecând la fiecare 15 minute timp de 3 ore.
- Pregatirea inghetata la domiciliu garanteaza un desert calitativ si delicios, daca folositi produse lactate cu un procent ridicat de grasimi, ele vor face inghetata moale si delicata.
- Nu uitați de agenți de îngroșare: gălbenușurile, amidonul, agar-agar și gelatina vor face catifelata și în același timp densă.
- Pentru a obține o omogenitate, este mai bine să utilizați zahăr pudră în loc de zahăr.
- Alcoolul, sucul și siropul se adaugă la înghețată la etapa de amestecare, nuci și bucăți de fructe - după ce masa a fost înghețată.
Cum sa faci inghetata din lapte?
Homemade inghetata din lapte va ajuta sa castigi in pret si sa nu pierzi in calitate. Acest desert răcoritor de lapte, gălbenușuri, unt și zahăr nu este numai gustos, ci și de înaltă calitate, deoarece constă numai din produse naturale. Costul scăzut al acestora din urmă va oferi în fiecare zi o oportunitate de a vă îngădui gospodăriile iubite cu un produs cremos delicat.
ingrediente:
- lapte - 900 ml;
- zahăr - 400 g;
- gălbenușuri - 5 bucăți;
- unt - 100 g;
- amidon - 10 g.
preparare
- În laptele cald, adăugați uleiul, aduceți amestecul la fierbere.
- Zahărul se freacă cu amidon și gălbenușuri.
- Treceți treptat amestecul de ou cu lapte.
- Aduceți la fierbere, scoateți din căldură și puneți în apă rece.
- Gheața răcită la domiciliu este turnată în matrițe și trimisă la congelator timp de 4 ore.
Crema de casa inghetata
Inghetata din smântână și lapte condensat este liderul în viteza și simplitatea pregătirii. Aceasta este ceea ce o face o combinație hrănitoare de lapte condensat și lapte, care după trei minute de biciuire intensă se transformă într-o bază aerisită. Și deși desertul gata este foarte caloric, pentru a obține gustul perfect, merită să încercați.
ingrediente:
- cremă 33% - 500 ml;
- Lapte condensat - 250 g.
preparare
- Se taie crema timp de 2 minute la malaxor cu turație ridicată.
- Reduceți viteza, introduceți treptat laptele condensat.
- Trimiteți masa în frig timp de 3 ore.
- După 30 de minute, înghețată la domiciliu ar trebui amestecată.
Ciocolata inghetata
Gustul de ciocolată de la domiciliu este unul dintre deserturile luminoase și intens revigorante. Caracteristica sa distinctivă este o cremă groasă, combinând aroma ciocolatei negre, o aromă delicată de cremă și o textura netedă, elastică. Calitatea înghețată depinde de ciocolată, deci ar trebui să conțină peste 70% din cacao.
ingrediente:
- amar de ciocolată - 50 g;
- cremă 15% - 500 ml;
- zahăr - 100 g;
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- cacao - 40 g.
preparare
- Se topește ciocolata într-o baie de apă.
- Puneți gălbenușurile cu zahăr.
- Se amestecă crema cu cacao și se aduce masa la fierbere. Conectează-te cu egg mass.
- Pentru a evita formarea cheagurilor, împrăștiați amestecul.
- Turnați ciocolata în masa cremoasă și țineți câteva minute pe foc.
- Inghetata de ciocolata in conditiile de origine se răcește și, după ce sa mutat într-un recipient, se răcește 4 ore.
Inghetata din iaurt
Iaurtul de înghețată va fi un dar neprețuit pentru fanii alimentelor sănătoase, deoarece desertul este făcut din iaurt, fructe de padure și fructe, ceea ce îl face o dulceață scăzută în calorii, pe care o puteți mânca în timp ce consumați o dietă. Compatibilitatea iaurtului cu adaosurile de fructe va ajuta la diversificarea gustului și utilității dietei cu noi tipuri de înghețată.
ingrediente:
- iaurt - 550 ml;
- pulpă de piersici - 250 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- zahăr pudră - 50 g.
ingrediente:
- Piersicii se coajă într-un blender.
- Adăugați sucul și iaurtul.
- Pune bine, adăugând treptat zahăr pudră.
- Iaurt de înghețată la domiciliu pus în congelator timp de 4 ore.
Înghețată plombir la domiciliu
Inghetata este un clasic al industriei alimentare sovietice, care a devenit pentru mulți un standard de calitate și gust perfect. Cei care sunt încă nostalgici și caută înghețată în magazine, este mai bine să faceți înghețată cu propriile mâini. În plus, rețeta este simplă, iar laptele, crema, zahărul și ouăle de calitate superioară garantează un rezultat excelent.
ingrediente:
- lapte 3,2% - 300 ml;
- cremă 33% - 300 ml;
- amidon - 10 g;
- zahăr - 100 g;
- lapte praf - 30 g.
preparare
- Lapte uscat și zahăr, se toarnă 240 ml de lapte și se aduce la fierbere.
- Se amestecă 50 ml de lapte cu amidon și se intră într-un amestec fierbinte.
- Se amestecă, gătește timp de 3 minute. După aceea, se răcește.
- Combinați cu frisca și trimiteți-o timp de 6 ore la congelator.
Înghețată din căpșuni în casă
Inghetata de capsuni la domiciliu este cel mai popular tratament de vara, si acest lucru nu este surprinzator: fructele de padure se armonizeaza perfect cu dulceaata bogata a masei lactice, racoritoare cu gust si umbra placuta. Desertul este simplu: pentru pregătirea sa puteți lua ca bază orice rețetă pentru înghețată cremă și pur și simplu adăugați căpșuni.
ingrediente:
- Căpșuni - 750 g;
- cremă 33% - 900 ml;
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 300 g;
- gălbenușuri - 6 buc.
preparare
- Coluzele se amestecă cu zahăr, se toarnă laptele și se trimite amestecul într-o baie de apă.
- Capsula de căpșună și frecați printr-o sită.
- Se adaugă piureul în amestecul de lapte.
- Se amestecă cu frisca și se lasă să se răcească timp de 10 ore.
Iceberg sorbet
Fructe de înghețată este variată cu rețete. Un desert răcoritor util bazat pe suc de fructe, cu zahăr sau cu miere - sherbet - a fost deosebit de popular în ultimii ani. În plus față de calitățile de gust ridicat, conține o porție generoasă de vitamine și oligoelemente, datorită căruia tonul se calmează perfect și se stinge rapid foamea.
ingrediente:
- portocale - 6 bucăți;
- zahăr - 180 g;
- proteine - 2 buc;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Strângeți sucul din portocale și lămâie și amestecați-l cu 130 g de zahăr.
- Îndepărtați proteinele, adăugați-le la citrice și trimiteți timp de 3 ore pentru a îngheța.
- După o jumătate de oră, miscați și reveniți la frig.
Inghetata dintr-o banana
Mulți părinți sunt preocupați de lipsa de deserturi naturale pentru copii în magazine. Gheața de banane proprie arsă este o soluție excelentă pentru adulți și copii. Fără conservanți și agenți de îngroșare, înghețata din piure de banane și lapte este un produs gustos și util care poate fi oferit chiar și celui mai mic.
ingrediente:
- banane - 4 bucăți;
- lapte - 100 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- miere - 40 g.
preparare
- Ripați bananele, coaceți, tăiați și îngheți timp de 4 ore.
- Beat miere și suc de lamaie într-un blender, adăugând treptat lapte.
- Pregătește înghețată pentru câteva ore în congelator.
Inghetata din vin
Desertul picant "pentru adulți" - înghețată alcoolică , este capabilă să satisfacă gurmanzii cei mai sofisticați. Tartness și luminozitatea vinului roșu, umbrește perfect dulceața masei cremoase și o transformă într-o capodoperă parfumată, strălucitoare și intoxicantă. În același timp, componentele sunt foarte simple, cu excepția vinului, care trebuie selectat cu grijă.
ingrediente:
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- proteine - 1 unitate;
- cremă - 125 ml;
- vin - 120 ml;
- zahăr pudră - 100 g.
preparare
- Biscuiții se bici cu pudră, se adaugă vin și se pune amestecul în baia de apă timp de 7 minute, amestecând constant. Bagati la frigider.
- Separă bifați proteina și smântână.
- Mai întâi adăugați crema în amestecul de vin, apoi introduceți proteina.
- Se toarnă în matriță și se trimite în congelator timp de 3 ore.