Coacăzul, atât roșu, cât și alb sau negru, conține partea leului de vitamine și elemente valoroase, care este recomandat să se păstreze pentru iarnă sub formă de gem sau alte preparate. Pe lângă faptul că delicatesele din aceste fructe de pădure sunt extrem de utile, ele sunt, de asemenea, incredibil de gustoase. În special, gustul strălucitor și gura de udare textură jeleu este obținut din gem de coacază, pregătit în conformitate cu rețetele propuse mai jos, pe care le puteți vedea pentru tine prin punerea în aplicare a unor idei similare în bucătărie.
Gem în formă de jelit din coacăz roșu "Pyatiminutka"
ingrediente:
- coacăz roșu - 740 g;
- zahăr granulat - 740 g.
preparare
Pregătiți un gem de gem de la coacăz nu este absolut dificil. Păstrele spalate (pot fi combinate cu cozile) sunt așezate într-o cană pentru a găti gemul, se toarnă zahărul și se lasă în condiții de cameră timp de aproximativ o oră. După aceasta, așezați recipientul cu piesa de prelucrat pentru un incendiu puternic și, cu agitare continuă, aduceți la fierbere. În același timp, focul arzătorului ar trebui să fie maxim. După ce fierbeți timp de încă trei minute, gătiți boabele cu o barbotare intensă, apoi reduceți ușor căldura, păstrăm blocajul pentru câteva minute și scoateți-l din farfurie. Aruncați conținutul vasei pe un filtru și răzuiți-l, separând pietrele și cozile. Cartofii încă luați calzi fierți se toarnă pe borcane uscate și sterile și se lasă să se răcească în condiții de cameră, fără a acoperi nimic. Acum plămădeam gemul cu capace și păstrați-l într-un loc întunecat.
Gem de coacăze negre
ingrediente:
- coacăz negru - 4 pahare;
- zahăr granulat - 4,5 cupe;
- apă filtrată - 0,5 cani.
preparare
Coacăzul negru pentru a face gemul ca un jam de la acesta este mai bine să se măsoare cu ochelari. În mod similar, măsuram cantitatea de zahăr și apă necesară. Astfel, proporțiile cele mai precise observate pentru obținerea texturii dorite și gusturile ideale ale delicateselor.
Deci, clătiți cantitatea potrivită de fructe de padure, puneți-le într-un borcan pentru a face gem, se toarnă în apă și pune piesa de prelucrat pe o farfurie. După fierberea conținutului, fierbeți-l timp de zece minute, apoi turnați zahărul și amestecați delicatețea, astfel încât toate cristalele să fie dispersate. După răcire, turnați gemul de jeleu peste recipientele sterilizate și uscate pregătite, plută și păstrați-le într-un loc răcoros.
Gem de coajă albă de jeleu
ingrediente:
- coacăz alb - 740 g;
- lamaie - 80 g;
- zahăr de nisip - 740 g.
preparare
Din fructe de padure spălate și stoarse, stoarceți sucul, turnați-l într-o cratiță, umpleți-l cu zahăr și adăugați felii de lămâie spălate și felii. Plasăm vasul cu piesa de prelucrat pe sobă, încălzim conținutul cu agitare continuă timp de cinci minute, după care se blochează scurgerea la borcane uscate sterile, se sigilează și se pune sub o haină sau pătură caldă pentru a se auto-steriliza până se răcește complet.
Jellied jam din coacăz negru - un mod de a găti fără a găti
ingrediente:
- coacăz negru - 740 g;
- zahăr de nisip - 1,2 kg.
preparare
Pentru a pregăti un gem de la un coacăz fără a găti, trebuie să clătiți fructele și să le uscați cu atenție. După aceasta, așezăm coacăzul în capacitatea blenderului și îl zdrobim până când se obține textura uniformă posibilă. Acum vărsăm zahărul, din nou punem masa cu un blender, apoi schimbăm piesa într-un castron și o lăsăm în condiții de cameră pentru o zi, amestecând periodic pentru a dizolva toate cristalele dulci. Acum, trateaza tratamentul pe borcane sterile, acoperiti cu capace si puneti pe raftul frigiderului pentru depozitare.