Sezonul de patisoni înseamnă o serie de mâncăruri fine pe masă. Patiserii sunt potriviți pentru coacere, gătire sau prăjire, iar resturile de legume pot fi înghețate sau recoltate pentru iarnă. Am decis să dedicăm acest articol preparatelor din patisoni și dovlecei.
Rețeta lui Patisson pentru iarnă
ingrediente:
- squash - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- mărar;
- seminte de muștar - 1 linguriță;
- piper negru piper - 1/2 linguriță.
- chili - la gust;
- sare - 1 lingura. lingură.
Pentru marinată:
- oțet - 1 articol;
- oțet de orez - o jumătate de secol;
- zahăr - 1/3 lingurițe.
preparare
Luăm un tocător pentru legume și, cu asta, tăiem păstăile în felii subțiri. Cu cât sunt mai groase bucățile, cu atât mai mult se vor rupe după decapare.
Se taie aceeași dimensiune și ceapă. Se amestecă felii de patissoni și ceapă cu o lingură de sare și se lasă în frigider timp de 2 ore sau, dacă este posibil, peste noapte. Excesul de lichid este drenat, iar legumele sunt scufundate cu un prosop de hârtie.
La baza unui borcan mic, undeva în intervalul de 150-200 ml, puneți un marar, un bob de muștar, piper negru, usturoi tocat și chili. Puteți, de asemenea, să experimentați și să adăugați semințe de coriandru, ziru sau fenicul la cutii.
Acum mergeți la pregătirea pentru marinadă. Într-o cratiță mică, aduceți la fiert două tipuri de oțet și zahăr, preparați până când cristalele de zahăr se dizolvă. Vărsăm conținutul de marinată al cutiilor și le plămțim. Dacă este necesar să se conserve conservarea pentru întreaga iarnă, aceste bănci ar trebui să fie pre-sterilizate în prealabil.
Patiserii marinate pentru iarnă
ingrediente:
- squash - 500 g;
- sare - 2 lingurite;
- usturoi - 1 cățel;
- ghimbir - 3 felii subtiri;
- coaja de lamaie - 1 bandă;
- piper negru piper - 1/4 linguriță.
- semințe de coriandru - 1/4 linguriță;
- carne uscată - 1/4 linguriță.
Pentru marinată:
- apă - 1 articol;
- oțet - 1 articol;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1/2 linguri. lingură.
preparare
Tăiați biscuiții în felii mici, puneți-le în borcane și presărați cu sare. Dăm legumele în picioare timp de 3 ore în frigider, scurgeți fluidele excesive și clătiți-le în apă rece și ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
Ingredientele pentru marinadă sunt fierte până când cristalele de zahăr și sare se dizolvă. Băncile și capacele pentru conservare sunt sterilizate și puse în ele semințe de coriandru, chili, piper negru, oțel, usturoi tocat și ghimbir. De sus am pus bucăți de patisoni și umplem totul cu o marinadă fierbinte. acoperim borcanele cu capacele și le punem în baia de apă timp de 15 minute, după care se rostogolesc.