În mere conține multe substanțe biologic active necesare, microelemente și vitamine. Coaja de mere conține pectine utile și acid malic. Cum să păstrăm toate astea pentru iarnă? Pregătiți gem de mere!
Blocarea de mere este mai utilă decât, de exemplu, gemul - în care se pune mai puțin zahăr și se încălzește mai puțin timp. În sezonul rece, gemele de mere vor plăcea cu siguranță, se pot servi la ceai sau se pot coace plăcinte delicioase cu ea.
Cum să gătești gem de mere? În general, acest lucru este destul de simplu, cu excepția produselor pentru care aveți nevoie de un cazan mare sau un bazin metalic (aluminiu, alamă, smalț).
Pregătirea blocajului de mere
Proporțiile pentru prepararea jamului de măr sunt aproximativ următoarele: 1 kg de zahăr alb și 1 sticlă (aproximativ 200-250 ml) de apă obișnuită sunt necesare pentru 1 kg de mere (numai lobule, fără semințe și boluri de semințe). Producția de zahăr polonez este cel mai bine să nu folosească, să ia de uz casnic sau ucrainean, moldovenească.
În primul rând trebuie să tăiați fiecare măr în patru bucăți și să scoateți cutiile de semințe împreună cu semințele. Apoi, este mai bine să tăiați sferturile în felii mai subțiri - cu atât mai mici, cu atât mai bine. Așezați merele tăiate într-un castron sau în bazin, adăugați apă și gătiți până la moi, amestecând constant cu o lingură sau o spatulă (neapărat din lemn). Apoi merele fierbinți fierbinți trebuie să fie șterse printr-o sită (nu prea superficială) și să se adauge zahăr. Se amestecă bine masa și se gătește timp de ceva timp (până când zahărul și densitatea necesară se dizolvă) la căldură scăzută, amestecând constant. Jam de mere este gătit timp de aproximativ o oră 2, poate puțin mai mult, depinde de tipul de mere.
Cum să rostogoliți gemurile din mere?
Gemul fierbinte poate fi pus în borcane curate și, umplând o cantitate mică de unt topit natural, acoperă cu capace (curl, roll-up) - astfel încât gemul este mai bine conservat. Puteți stoca cutii cu gem în pivniță sau pe rafturi pe balconul cu geamuri. Puteți stoca gemul în cutii de lemn cu adâncime, segmentate, căptușite cu hârtie de pergament. Fiecare tijă de dulce trebuie să fie pătată cu unt topit (perie), pe partea superioară se formează o crustă. Dacă după un timp pentru a tăia brusochki pe plăci plate mai subțiri și pentru a le usca în cuptor, puteți obține pastile delicioase de mere. Este mai bine să luați mere domestice (sau din țări din fosta Uniune). Soiurile sunt preferabile toamnei. Gemul a fost deosebit de gustos, puteți adăuga o mică scorțișoară, puțin cuișoare de pământ sau chiar vanilină, principalul lucru în această privință este să respectați măsura. Puteți găti gem cu o bază de mere cu alte fructe.
Cum să gătești gem de mere
Proporțiile sunt după cum urmează: trebuie să luăm cotele aproximativ egale de mere și pere (mai bine, din nou, soiuri de toamnă). Pentru 1 kilogram de fructe, aproximativ 700-1000 grame de zahăr + un pahar (250 ml) de apă. Condimente - pentru gust. Gemul de prăjituri de mere se prepară la fel ca un gem simplu de mere. Pentru tocarea fructelor este bine să folosiți un elicopter sau o combină de recoltat. Fructele zdrobite ar trebui să fie bune
Cum să gătești gem de mere-prune
Apple-prune gem poate fi, de asemenea, fierte foarte delicioase.
Pentru gătit, veți avea nevoie de aproximativ același număr de mere și prune (în special varietăți bune de maghiară și prune). Proporțiile de zahăr și apă sunt aproximativ următoarele: pentru 1 kg de fructe purificate - până la 1 kg de zahăr + 200 ml de apă.
Tăiat într-un fel sau altul, fructul este turnat cu apă și fiert până când este moale. Masa rezultată este ștersă printr-o sită, se adaugă zahăr și se fierbe, adesea se amestecă cu o lingură de lemn. Apple-prune jam are un gust placut, delicat, rafinat și este foarte favorabil pentru o digestie buna.