Gem de vinuri - un deliciu foarte delicios, care poate fi servit la ceai sau răspândit pe pâine crocantă. Puteți găti o delicatesă în sezonul de maturare a merelor mici și mănâncă odată, și o puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Pentru a adăuga o aromă specială la yare, se adaugă deseori pere, lămâie și chiar caise uscate.
Cum să gătești gem de sticle?
Blocarea ranii din casă pentru a găti nu este dificilă. Se dovedește arome și foarte apetisante. Recomandările simple, prezentate mai jos, vă vor ajuta să vă îndepliniți perfect sarcina și să faceți cât mai ușor procesul de gătire.
- Blocajul cel mai delicat din sticle se obține atunci când fructele aburite sunt șterse printr-o sită.
- Fructele pot fi trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, aceasta este mai rapidă decât ștergerea printr-o sită. Dar această metodă este mai acceptabilă atunci când este necesară procesarea unui volum mare de produse, deoarece există mult mai multe deșeuri în ea.
- Când gătiți gemul, masa trebuie agitată tot timpul pentru a nu se lipi de pereții vaselor.
- Pentru gemurile de gătit sunt potrivite numai pe deplin rarekie, în care o mulțime de pectină.
Gem de vinuri pentru iarna - o reteta simpla
Gemuri simple de la rennete pentru a găti sub puterea tuturor. Aceasta nu este deloc o chestiune dificilă, deși necesită mult efort și timp. Se fierb razele de gem într-un castron mare larg - pelvisul este ideal pentru aceste scopuri. Datorită faptului că suprafața este mare, lichidul din gem se va evapora mai bine și va fi sudat mai repede.
ingrediente:
- Ranetki - 1 kg;
- zahăr - 500 g.
preparare
- Cojile spalate sunt turnate într-o cratiță, se toarnă aproximativ 100 ml de apă și la căldură scăzută se evaporă timp de aproximativ 50 minute până devin moi.
- Apoi, folosind tolks, ei le sparge printr-o sită.
- Pulpa rezultată este plasată într-o cratiță, se toarnă zahărul și se agită până la densitatea dorită.
- Îndepărtați gemul din sticle pe borcane sterile și rotiți-le.
Blocați din sticle pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne
Blocarea sticlelor prin mașina de măcinat cu carne este pregătită mai rapid decât cu alte metode de preparare a merelor. Și că gemul în procesul de gătit mai puțin ars, mai întâi puteți fierbe masa de fructe într-o îngroșare ușoară, apoi se toarnă zahărul și se prepară gustul apetisant până se pregătește.
ingrediente:
- Ranetki - 5 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
- Rancetele sunt curățate de miez și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Adăugați zahărul granulat și fierbeți la densitatea dorită și apoi distribuiți gemul din borcane parfumate în borcane și plută.
Blocați din sticle mici
Gemurile din vinuri pentru iarnă pot fi preparate din cele mai mici fructe. Și pentru a accelera procesul de măcinare a fructelor, puteți folosi ajutoare moderne pentru bucătărie, cum ar fi un procesor de bucătărie sau un mixer submersibil, în loc de o sită tradițională. Disponibilitatea blocajei se determină după cum urmează - folosind periodic o spatulă pe fundul recipientului - atunci când piesa rezultată este strânsă încet, atunci delicatețea este gata.
ingrediente:
- Ranetki - 1 kg;
- zahăr granulat - 250 g;
- apa potabila - 100 ml.
preparare
- Merele sunt tăiate în 4 părți, scoțând miezul.
- Se toarnă în apă și se fierbe până devine moale.
- Cu ajutorul unui blender, masa se transformă într-un piure.
- Presuriți zahărul și fierbeți gemul de la vinurile mici la densitatea dorită și apoi se toarnă în cutii și se rostogoleste.
Gem de sticle și de pere
Reteta de gem de la vinurile de acasa, prezentata mai jos, va ajuta la prepararea unui delicios deliciu care are doar un gust excelent, deoarece pe langa ingredientul principal se adauga pere si lamaie. Dacă doriți ca gemul să iasă fără acru, atunci în loc de suc de lămâie puteți adăuga o coajă rasă.
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- Ranetki -1 kg;
- zahăr - 550 g;
- lămâie - 1 buc.
preparare
- Pereții și rannetele sunt spălate, tăiate în felii și trecute printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Masa rezultată este fiartă până la îngroșare - aceasta va dura aproximativ o oră.
- Adăugați zahăr, adăugați suc de lamaie și gătiți până la consistența dorită.
- Gemul fierbinte din sticle este răspândit peste borcane și sigilat.
Blocați din sticle fără zahăr pentru iarnă
Reteta de gem de la sticle fără adaos de zahăr granulat face posibilă pregătirea unui tratament complet natural și util, dar datorită faptului că zahărul acționează ca conservanți, tăblițele fără a folosi nu pot rezista mult timp, ci fermentează. Pentru a preveni acest lucru, băncile cu gem trebuie sterilizate într-o baie de apă.
ingrediente:
- Ranetki - 1 kg;
- apă - 200 ml.
preparare
- Raneturile sunt tăiate în bucăți, turnate în apă și fierte timp de 15 minute.
- Fructele dedurizate sunt șlefuite printr-o sită și piureul rezultat este fiert până la o densitate.
- Lemnul a fost finalizat din sticle plasat pe borcane de o jumătate de litru și sterilizat timp de 15 minute, apoi a fost laminat.
Îndepărtați din sticlele cu lămâie
Gemul din sticle cu lămâie pentru iarnă se dovedește a fi deosebit de gustos și nu prea zahăr. Este ca și cei care nu favorizează prea multe dulciuri. O aromă plăcută și o aromă ușoară de citrice fac deliciul special. Mai târziu, acesta poate fi folosit ca o umplutură de prăjituri de casă.
ingrediente:
- Ranetki - 3 kg;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 500 ml.
preparare
- Retentele sunt turnate cu apă și fierte ușor.
- Ștergeți fructele printr-o sită.
- Adăugați coaja de lamaie rasă și pulpa de lămâie tăiată.
- Prăjiți zahărul și, amestecând, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
- Distribuiți blocajele de pe cutii și plută.
Împingeți vinurile cu caise uscate pentru iarnă
Blocați din sticle și caise uscate - o farfurie lustră dulce, care este atât de plăcut pentru ochi. Dacă folosiți caisele uscate, atunci trebuie să fie pre-turnate cu apă clocotită și lăsate să se înmoaie și numai apoi lăsați-o să treacă prin șlefuitorul de carne împreună cu felii. Puteți stoca astfel de gem chiar și într-un apartament, adică fără pivniță.
ingrediente:
- Ranetki - 2 kg;
- caise uscate - 300 g;
- zahăr - 1 kg.
preparare
- Mărurile purificate sunt trecute printr-un măcinător de carne împreună cu caise uscate, se adaugă zahăr.
- Se amestecă bine, se pune pe o farfurie și se fierbe după fierbere timp de 50 de minute.
- Așezați un gem gros din vinuri pentru iarnă pe maluri și rotiți.
Îndepărtați din vinurile din cuptor pentru iarnă
Jamul din sticlele din cuptor este obținut la fel de delicios ca în alte moduri de preparare a fructelor. Datorită faptului că, atunci când sunt coapte din merele cerești, așa cum sunt ele numite, se evaporă o parte din umiditate, cartofii piureți au o consistență mai groasă în viitor. Datorită acestui fapt, timpul de gătire al jamului este redus.
ingrediente:
- Ranetki - 3 kg;
- zahăr.
preparare
- Merele sunt tăiate în jumătate, stivuite cu o tăietură pe o foaie de copt și la 180 de grade coaceți timp de o jumătate de oră.
- Finisate fructe măcinate printr-o sită, și turnat zahăr - pentru 1 litru de piure aveți nevoie de 600 g de zahăr granulat.
- La căldură scăzută, gemul este gătit până când este gata, turnat peste borcane și sigilat.
Gemul din sticlele de iarnă din multivarcul
Gemul din sticlele din multivark poate fi pregătit, precum și modul tradițional pe sobă. Singurul lucru pe care o mare cantitate de delicatese nu poate fi sudat, deoarece mărimea castronului este foarte limitată. Și pentru a reduce procesul de gătit, delicatețea poate fi adusă la pregătire nu pe "Quenching", ci pe "Coacere". Dar, atunci trebuie să monitorizați îndeaproape procesul și de multe ori să amestecați gemul, astfel încât să nu ardă.
ingrediente:
- Ranetki - 1 kg;
- zahăr - 1 cești;
- apă - 70 ml.
preparare
- Fructe sunt plasate într-un multivarka bol, se toarnă în apă și în modul "Baking", se pregătesc o jumătate de oră.
- Ștergeți fructele dulci cu o presiune prin sită.
- Întoarceți cartofii piureți în castron, adăugați zahăr, amestecați și gătiți timp de 2 ore în modul "Quenching".
- Când gemul din sticle se îngroațește, puneți-l pe mal și pe plută.